Русская кухня: Лучшие рецепты

Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на терке, а желтки можно размять вилкой.

Сборка салата:

На плоское блюдо выложите первый слой – половину натертого картофеля. Слегка посолите и смажьте майонезом.

Вторым слоем выложите селедку. Снова смажьте майонезом.

Третий слой – натертая морковь. Слегка посолите и смажьте майонезом.

Четвертый слой – натертые белки. Смажьте майонезом.

Пятый слой – натертая свекла. Смажьте майонезом и аккуратно разровняйте.

Завершите салат натертыми желтками, посыпьте их сверху для украшения.

Охлаждение:

Уберите салат в холодильник минимум на 2—3 часа, а лучше на ночь. Это позволит всем вкусам соединиться и сделает блюдо более насыщенным.

Подача:

Перед подачей украсьте салат свежим укропом. Можно добавить несколько ломтиков лимона для яркости.

Хитрости по приготовлению:

Для более насыщенного вкуса: используйте квашеную селедку или добавьте немного лимонного сока в майонез. Это придаст блюду свежесть.

Чтобы свекла не окрасила остальные слои: вы можете заранее смазать её майонезом. Он будет препятствовать окрашиванию других продуктов свёклой. Однако в этом случае красный цвет будет не таким ярким, салат получится менее контрастным.

Для более легкого варианта: замените майонез на греческий йогурт или смешайте их в равных пропорциях.

Интересные факты:

Происхождение: Селедка под шубой появилась в России в начале 20 века и быстро завоевала популярность на праздничных столах, особенно на Новый год и другие торжества.

Символ зимы: Селедка под шубой ассоциируется с зимними праздниками и стала неотъемлемой частью русской кулинарной традиции.

Кулинарный эксперимент: Вариации этого салата существуют в разных странах. Например, в некоторых регионах добавляют яблоки или горошек, что придает блюду уникальный вкус.

Приятного аппетита! Селедка под шубой – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит любой праздничный стол.

Оливье

Ингредиенты:

Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)

Морковь – 2 шт.

Яйца – 4 шт.

Огурцы маринованные – 3-4 шт.

Зеленый горошек (консервированный) – 1 банка (400 г)

Филе курицы (или колбаса/ ветчина) – 300 г

Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)

Майонез – 200-250 г

Соль, перец – по вкусу

Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

Приготовление

Подготовка ингредиентов:

Отварите морковь и картофель в мундире до готовности. После остывания очистите и нарежьте кубиками.

Отварите яйца вкрутую (около 10 минут), охладите, очистите и нарежьте мелко.

Если используете куриное филе, отварите его до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Ветчину или колбасу можно просто нарезать кубиками.

Сборка салата:

В глубокой миске смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, курицу (или ветчину/колбасу) и зеленый горошек.

Если хотите, добавьте мелко нарезанный лук для остроты вкуса.

Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Подача:

Переложите салат в красивую сервировочную посуду. Украсьте зеленью перед подачей на стол.

Переложите салат в красивую сервировочную посуду. Украсьте зеленью перед подачей на стол.

Хитрости по приготовлению:

Выбор ингредиентов: Используйте качественные и свежие продукты. Например, для более насыщенного вкуса выбирайте домашний майонез или приготовьте его самостоятельно.

Охлаждение: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 1—2 часа перед подачей, чтобы все вкусы лучше смешались.

Вариации: В качестве альтернативы курице можно использовать вареную говядину или колбасу. Также можно добавить немного яблока для легкой сладости и свежести.