Растение Ванги. Базилик

Виды, распространенные в Азии, относятся ко второй группе. Это священный, лимонный и тайский базилик. Эти виды базилика являются очень почитаемыми растениями и традиционно используются на Востоке даже не как специя для приготовления пищи, а в большей степени в лечебных целях и как непременный элемент различных магических ритуалов и культов.

Большинство видов базилика родом из жарких тропических стран и любят тепло, однако есть и такие, которые могут расти высоко в горах и не особо привередливы к обилию солнечного света, недостатку тепла и влаги.

О базилике можно рассказывать часами… Даже краткое описание всего огромного семейства базилика, наверное, заняло бы не одну такую книгу! Эта глава – всего лишь малая толика из многочисленного разнообразия всех сортов и видов такого многоликого и удивительного растения как БАЗИЛИК!

Ценность базилика. Химический состав

Базилик – это поистине уникальная природная кладовая витаминов, микро– и макроэлементов.

Цветет он преимущественно в летние месяцы, издавая при этом прекрасное и неповторимое благоухание. Его сильный приятный аромат объясняется присутствием в надземной части растения сложного состава эфирного масла, количество которого в различных видах составляет от 0,2 до 1,5 %.Оно включает в себя следующие элементы: эвгенол, цинеол, оцимен, метилхавинол, линалоол, камфару, кислый сапонин и гликозиды. Кроме этого, в нем содержатся фитонциды, сахара, дубильные вещества (6 %).

По количеству рутина и каротина он опережает даже морковь.

А по содержанию аскорбиновой кислоты (витамин С) базилик среди пряных растений занимает достойное четвертое место. Он далеко обогнал такой популярный укроп, пропустив вперед только черный и красный горький перец, а также петрушку. Конечно, по содержанию этого ценного витамина базилику трудно спорить с цитрусовыми: лимоном, апельсином, грейпфрутом и другими, в которых, как известно, его более 85 %.

В северных широтах и средней полосе нашей страны жители в гораздо большей степени страдают от недостатка солнечного света, чем на юге. Как следствие этого – различного рода сбои в пищеварении, сердечно-сосудистой системе, опорно-двигательном аппарате. Всевозможные постоянные стрессы изматывают нервную систему, приводят к апатии и депрессии, снижают общий тонус всего нашего организма. Поэтому чрезвычайно важно поддерживать баланс витаминов, микро– и макроэлементов. Употребляя для приготовления пищи и напитков даже совсем малое количество базилика, вы вполне можете обеспечить свой организм необходимой ему порцией полезных веществ, не прибегая к применению таких дорогостоящих в наше время минеральных комплексов и БАДов. В этом чудо-растении есть все, что вам нужно!

В 100 г базилика содержится:

Питательные вещества

? Вода – 91,36 г;

? Белки – 3,15 г;

? Жиры – 2,00 г;

? Углеводы – 1,05 г;

? Пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г;

? Зола – 1,5 г.

Витамины

? Витамин А (бета-каротин) – 3,14 мг;

? Витамин В

(тиамин) – 0,034 мг;

? Витамин В

(рибофламин) – 0,076 мг;

? Ниацин (витамин В

или витамин РР) – 0,9 мг;

? Витамин В

(пантотеновая кислота) – 0,21 мг;

? Витамин В

(пиридоксин) – 0,155 мг;

? Витамин С (аскорбиновая кислота) – 18 мг;

? Фолиевая кислота (витамин В

) – 68 мкг;

? Витамин Е (токоферол) – 0,8 мг;

? Витамин К (филлохинон) – 414,8 мкг;

? Холин (витамин В4) – 11,4 мг.

Макроэлементы

? Калий – 117 мг;

? Кальций – 295 мг;

? Магний – 64 мг;

? Натрий – 4 мг;

? Фосфор – 56 мг.

Микроэлементы

? Железо – 3,17 мг;

? Марганец – 1,15 мг;

? Медь – 385 мкг;

? Селен – 0,3 мкг;

? Цинк – 0,81 мг.

Калорийность базилика:

? В 100 г базилика содержится около 23 ккал.

Базилик в народной медицине