Куркума. Лечебная специя. Против онкологии, диабета, ожирения и ста недугов

Кроме этого куркумин имеет противовоспалительные, противоопухолевые, антимутагенные, антиокислительные и противоамилоидные (способность уменьшать образование амилоидных телец, образующихся, в частности, в мозгу при болезни Альцгеймера) свойства.

Исследователи Мичиганского университета выявили также способность молекул куркумина проникать в мембраны клеток и повышать их устойчивость к самым разным инфекциям. Оказалось, что его молекулы, расположившись с внешней и внутренней стороны от мембраны каждой клетки, соединяются друг с другом, одновременно укрепляя мембрану.

В 100 граммах молотой куркумы содержится 354 ккал.

Пищевая ценность (на 100 г):

– белки – 7,83 г;

– жиры – 9,88 г;

– углеводы – 43,83 г;

– пищевые волокна – 21,1 г;

– зола – 6,02 г;

– вода – 11,36 г;

– моносахариды и дисахариды – 3,21 г;

– насыщенные жирные кислоты – 3,12 г.

Полезные вещества в куркуме (в 100 г):

– витамины: B

– 0,152 мг (суточная потребность составляет 1,5–2 мг), В

– 0,233 мг (при потребности 2–2,5 мг), B

– 1,8 мг (2–3 мг), В

– 39 мкг (200–400 мкг), C – 26 мг (50–70 мг), E – 3,1 мг (10–20 мг), К – 13,4 мкг (200—3000 мкг), PP – 5,14 мг (15–25 мг), холин – 49,2 мг (500— 1000 мг);

– макроэлементы: кальций – 183 мг (при дневной норме 800—1000 мг), магний – 193 мг (300–500 мг), натрий – 38 мг (4000–6000 мг), калий – 2525 мг (2000–3000 мг), фосфор – 268 мг (1000–1500 мг);

– микроэлементы: железо – 41,42 мг (дневная норма 15–20 мг), цинк – 4,35 мг (10–15 мг), медь – 603 мкг (2000 мкг), марганец – 7,833 мг (100 мкг), селен – 4,5 мкг (50–75 мкг).

В куркуме также содержатся эфирные масла, крахмал, цингиберен, борнеол, сабинен и т. д.

Вещества, содержащиеся в куркуме, выполняют функцию природных антиоксидантов, то есть защищают организм человека от опасного воздействия свободных радикалов. Это, в свою очередь, предотвращает преждевременное старение или даже развитие онкологических заболеваний.

Также куркума является эффективным антисептиком и позволяет обеззараживать раны и предотвращать их инфицирование.

Еще она выводит токсины и шлаки из кишечника, чистит печень и улучшает ее работу, оказывает желчегонное действие. А это способствует выведению из организма «плохого» холестерина.

Как известно, есть «плохой» и «хороший» холестерин.

Жиры в целом и холестерин в частности не растворяются в крови. Поэтому для их транспортировки маленькие шарики холестерина окружаются слоем белка, в результате чего формируются холестериново-белковые комплексы (липопротеиды). Самыми важными формами являются холестерин липопротеидов низкой плотности и холестерин липопротеидов высокой плотности, находящиеся в равновесии друг с другом. Липопротеиды низкой плотности транспортируют холестерин в различные части человеческого тела, а по пути холестерин может откладываться в стенке артериальных сосудов, что может быть причиной их уплотнения и сужения (атеросклероза). Поэтому холестерин липопротеидов низкой плотности называют «плохим». Липопротеиды высокой плотности переносят избыток холестерина в печень, откуда он попадает в кишечник и покидает организм. В связи с этим холестерин липопротеидов высокой плотности называют «хорошим».

Медики в некоторых странах в период реабилитации советуют употреблять куркуму, так как она позволяет организму быстрее восстановиться после операции или тяжелой болезни, а также придает сил и тонизирует.

Куркума благоприятно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, ускоряет переваривание пищи и нормализует микрофлору кишечника.

Регулярное употребление куркумы ускоряет обмен веществ, таким образом способствуя снижению веса.

Куркума помогает нормализовать уровень сахара в крови и контролировать его.

Судя по результатам исследований, куркума позволяет замедлять и прекращать воспалительные процессы в суставах. Сегодня даже разрабатываются препараты на основе куркумы против артрозов и артритов.

Витамин К помогает повысить свертываемость крови и тем самым предотвращает кровотечения.

Куркума улучшает кровоснабжение тканей и кровообращение.

Витамин С необходим иммунной системе, а также укрепляет стенки сосудов.

Свойства куркумы ускорять регенерацию тканей позволяют использовать ее для заживления ран и улучшения состояния кожи.

Куркума оказывает противовоспалительное воздействие, поэтому может использоваться для лечения воспалительных заболеваний ротовой полости, кожи, верхних дыхательных путей.

В китайской медицине она издавна используется как действенный антидепрессант.

Противопоказания к применению куркумы:

– хронические заболевания в стадии обострения;

– заболевания печени с образованием камней;

– камни в желчном пузыре или в желчных протоках;

– склонность к образованию тромбов или повышенная свертываемость крови;

– беременность, поскольку куркума повышает тонус матки;

– грудное вскармливание;

– аллергия или пищевая непереносимость куркумы.

Выращивание куркумы дома и в саду

Это многолетнее растение высотой до 1 метра, похожее на камыш. Имеет сложную корневую систему и корневище округлой формы до 4 см в диаметре. Корневище используется как пряность, краситель и лекарственное растение. От клубневидного корневища отходят многочисленные тонкие корни, некоторые из них на конце вздуваются в небольшие клубеньки, эти клубеньки не желтые.

Надземная часть состоит из нескольких продолговатых длинных (до 1 м) прикорневых листьев.

Подземные стебли куркумы снаружи покрыты светло-коричневой кожицей, внутри заполнены желто-оранжевой мякотью.

Для комнатного выращивания чаще всего выбирают куркуму домашнюю, куркуму цитварную, куркуму оранжевую, патумму (сиамский тюльпан). Существуют и специально выведенные для комнатного разведения сорта куркумы, например, Curcuma alismatifolia compact, у которых некрупное корневище сочетается с достаточно невысоким стеблем (не больше 25 см). Также среди видов куркумы встречаются вечнозеленые и те, листья которых отмирают на зиму, на время покоя.