Чабрец и душица. Природные лекарства

Сбор проводят в ясную, сухую погоду. Растение нужно срезать у основания стебля, промыть в проточной воде, а затем связать в небольшие снопы

и сушить в затененном месте. Когда растение высохнет, его раскладывают в банки и закрывают. В таком виде чабер сохраняется до двух лет.

Польза чабера

Молодые стебли и листья чабера садового богаты минеральными солями, каротином, витамином С, фитонцидами и эфирными маслами. В условиях средней полосы содержание витамина С – до 28 мг%. Запах зелени пряный, приятный. Основными компонентами эфирных масел являются карвакрол, цимол, борнеол, цинеол, пинен и другие терпены, придающие чаберу приятный перечный аромат. Именно поэтому его использовали как заменитель перца.

Чабер идет в пищу и на лекарство. В кулинарии используют листики чабера, собранные с самой его верхушки, – именно они обладают наиболее тонким и изысканным пряным ароматом. Можно использовать и свежие листья, и высушенные. Будет хорош в салатах, а также сочетается с рыбой. Придает пикантный запах мясным блюдам из свинины, баранины, птицы; добавляют его в фарши, соусы, супы, а также кладут в отварную капусту. Используют при варке фасоли и гороха, а также в маринадах и солениях из огурцов и помидоров.

У чабера сильный вкус, поэтому его надо класть с осторожностью, чтобы он не перебил все остальные вкусы блюда. Его листья не режут и не измельчают, а используют целыми, поскольку иначе они придают блюду горький вкус.

Сушенную траву чабера желательно хранить в темном и сухом месте в стеклянной или фарфоровой емкости, плотно закрытой крышкой.

Чабер, употребляемый в небольших количествах, возбуждает аппетит, способствует лучшему усвоению пищи, оказывает бактерицидное, противогельминтное и закрепляющее действие. Пряную траву заваривают как чай и употребляют при желудочнокишечных расстройствах. В Азербайджане на основе чабера делают бодрящий напиток, куда еще входят тысячелистник и чабрец. Напиток обладает лекарственными свойствами, оказывает кровоостанавливающее и болеутоляющее действие.

Народная медицина применяет листья чабера, содержащие эфирное масло, как возбуждающее аппетит, отхаркивающее, потогонное, болеутоляющее, сильное бактерицидное средство.

Настой травы используют при тахикардии, головных болях, головокружении, метеоризме, острых респираторных заболеваниях, головной боли, мигрени, спазмах желудка и кишечника, диарее.

Сок из чабера очень хорошо успокаивает боль, уменьшает отек при укусах пчел.

Чабер рекомендуется при простудах, насморке, ревматизме, от кишечных паразитов, как потогонное средство.

Эфирное масло чабера обладает спазмолитическим, бактерицидным действием, его применяют внутрь при желудочно-кишечных заболеваниях в качестве болеутоляющего и закрепляющего средства.

Наружно чабер применяют, например, при ревматизме – помогают ванны, примочки. Сок растения облегчает состояние при укусах пчел: он успокаивает боль и уменьшает отек.

В настоящее время в ряде стран чабер признали официальным лекарственным растением, к примеру, во Франции и Германии. А недавние исследования доказали наличие у чабера сильных антиоксидантных свойств, что позволяет использовать его в качестве профилактического средства от старения и онкологических заболеваний.

Чабер противопоказан при гипертонии, беременности, а также в случае индивидуальной непереносимости.

Рецепты с чабером

? 1,5 ч. л. листьев чабера заварить 1 стаканом крутого кипятка, настаивать 20 минут, процедить, пить 3 раза в день равными порциями, а также полоскать горло при ангинах и простудах. К тому же такой чай поможет при тошноте и рвоте.

? При зубной боли листья чабера прикладывают к больному зубу или жуют.

? Настой чабера: 10 г листьев на 1 стакан воды залить в непрозрачную посуду и настаивать в прохладном темном месте месяц. Принимать по 25–30 капель 2–3 раза в день.

Рюмка вина с чайной ложкой настоя чабера поможет при несварении желудка.

? Отвар чабера: 10 г листьев на 200 мл воды, прокипятить на водяной бане 25–30 минут. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день при поносах, кровоточащем геморрое, гастрите, дизентерии, желудочных болезнях.

Душица (Орегано)

И это растение тоже относится к семейству Яснотковых (или Губоцветных). Народных названий у нее множество: душмянка, душница, духовый цвет, пчелолюб, материнка, мята лесная, блошничник, боровая костоломная трава, клоповная, трава клоповая, ладанка.

Родина ее – побережье Средиземного моря и Северная Америка. Душицу выращивали еще в Древнем Египте и Древней Греции. Сейчас ее возделывают во многих странах Европы, Азии и Северной Америки. А в диком виде душицу можно встретить на всей территории России, на Кавказе, в Западной и Средней Сибири, Средней Азии и Казахстане, нет ее только на Крайнем Севере и Дальнем Востоке.

Растет она обычно группами из нескольких растений в хвойных и смешанных лесах, на их опушках, полянах и вырубках, на суходольных и пойменных лугах. Цветет в июне-августе. Плоды созревают в августе-сентябре.

Собирают ее в период массового цветения и полного раскрытия цветочных бутонов (июнь-август). Если собирать позже, то содержание эфирного масла в ней будет меньше, а значит и качество травы будет хуже.

При заготовке срезают верхушки душицы на высоте 20–30 см от земли, а потом сушат их на открытом воздухе в тени или в хорошо проветриваемых помещениях. Проветривание нужно, потому что если температура воздуха в помещении или на солнце поднимется выше +40 °C, то из растения улетучатся эфирные масла и его польза станет минимальной. Сушку считают завершенной, если при сгибании стебли ломаются. Запах сухой душицы ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка вяжущий, терпкий.

Хранят душицу отдельно от других лекарственных растений. При хранении растений целиком срок годности – один год, если же высушенную траву перетереть и положить в герметически закрывающуюся посуду, то можно хранить три года. Заготовку душицы в одних и тех же местах можно проводить не раньше, чем через 2 года.

Выращивание душицы в саду

Душица обыкновенная – стойкое и неприхотливое многолетнее растение, которое прекрасно растет в российском климате с его морозами и засухами. Растет на любых почвах, только не любит низины, где застаивается вода.

Душицу надо сажать в солнечном месте. Если сажать семенами, то можно и весной, и осенью, если размножать делением корневища, то приживется и весной, и осенью, и летом.

Если выращивать душицу из семян, то в грунт лучше высаживать рассаду. Семена на рассаду можно высевать в марте, тогда душица зацветет уже на первый год. Если же высадить семена в мае, то цветение начнется на второй год.

Сажать семена можно в купленную землю, универсальную для садовых культур. Можно добавить немного песка, чтобы сделать грунт более легким. В грунте делают бороздки, в которые раскладывают семена и присыпают их землей, не более 1 см. Потом землю немного поливают и накрывают либо пакетом, либо какой-нибудь плотной тканью, чтобы под ней было тепло и влажно. Именно это нужно для быстрого прорастания семян.

Время от времени надо проветривать посевы, при необходимости увлажнять. После всходов полиэтилен или ткань снимают. Когда у растений появятся два-три настоящих листочка, их надо рассадить в отдельные стаканчики.

Если семена сеяли в марте, в открытый грунт душицу высаживают в мае. Обычно растениям дают место в 30 х 50 см, для низкорослых сортов можно делать меньшие площади.

Если семена начали проращивать в мае, то в июне можно растения высадить на временное место в грунт на расстоянии 15 см друг от друга, а в августе пересадить их на постоянное место.

Уход за душицей такой же, как и за остальными садовыми культурами: полив, подкормки, удаление сорняков, рыхление почвы. Поливать душицу надо умеренно, так как при переизбытке или недостатке влаги содержание эфирного масла в растении снижается, растение плохо развивается. Начиная с третьего года после посева кусты душицы достаточно разрастаются, чтобы не давать расти сорнякам.

Душица – многолетнее растение и может расти на одном месте и 25 лет, но агрономы считают, что лучше его раз в 5 лет пересаживать на новое место и при этом делить корневища. При долгом выращивании на одном месте стебли вытягиваются, количество листьев уменьшается, растение плохо цветет.

В первый год после посадки душицы образовавшиеся соцветия удаляют до начала цветения. От этого куст становится гуще.

Чтобы у душицы было больше листьев, то после каждой срезки (2–4 раза за сезон) растение поливают и вносят органические (настой птичьего помета (1:15) или коровяка (1:6)) или минеральные удобрения. Если душица выращивается «для красоты», то можно не подкармливать, иначе она будет очень сильно расти и разрастаться.

Вредителей обычно отпугивает резкий запах растения. Изредка ее могут поражать цикадки – сосущие маленькие прыгающие насекомые, питающиеся соком.