Орехи-целители. Грецкие, кедровые, кешью, фундук, кокос, арахис…

Горький шоколад с бразильскими орехами

Состав: горький шоколад (как минимум 70 % какао) – 500 г, молотая гвоздика – 1 ч. ложка, молотая корица – 2 ч. ложки, тертый мускатный орех по вкусу, сахарная пудра – 1 ст. ложка, жирные сливки подогретые – 380 мл, очищенные бразильские орехи – 500 г.

Это и десерт, и угощение к чашечке кофе в одном. Хорошо хранится в холодильнике в течение недели.

Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить пищевой пленкой. Растопить шоколад. Готовится на пару. Разломать шоколад на кусочки и положить их в миску, и держа минимальный огонь, растопить на медленном огне.

Займет это около 10 минут и шоколад станет жидким и блестящим (хотя это зависит от количества шоколада). Затем снять его с огня и хорошо перемешать – он готов к использованию. Добавить мускатный орех, корицу, гвоздику и сахарную пудру. Добавить теплые сливки и тщательно перемешать.

Положить слой орехов на дно формы и залить шоколадной смесью, чтобы она их только слегка покрывала. Повторить слой орехов и слой шоколада, пока все орехи и пряный шоколад не будут использованы. Разровнять сверху и оставить на 2 часа в холодильнике, чтобы все застыло.

Достать шоколад из формы, положить на доску и снять пленку. Порезать на кусочки и подавать при комнатной температуре.

Сырники с бразильскими орехами

Состав: бразильские орехи—5 шт., творог – 600 г, яйцо – 2 шт., сахар— 30 г, мука – 50 г, растительное масло – 50 г.

Орехи измельчить. В миску выложить творог с яйцами, сахаром, мукой, всыпать измельченные орехи и все хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать сырники, обвалять их в муке, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить их с двух сторон.

Такие сырники хорошо подавать со сметаной, а еще лучше – с душистым вареньем.

Салат из клубники с бразильскими орехами

Состав: авокадо – 1 шт., клубника – 300 г, бразильские орехи – 50 г, салат – 4 листика; для заправки: по 1 ст. ложке сока лимона и меда, оливковое масло – 50 г, сахар – 0,5 ст. ложки.

Смешав все ингредиенты для заправки, ставим ее охлаждаться в холодильник.

Листья салата моем, обсушиваем и укладываем на дно салатника. Помыв авокадо, разрезаем его пополам, удаляем косточку и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Вымыв клубнику, нарезаем ее крупными кусочками. Укладываем в салатник кусочки авокадо, сверху – клубнику. Бразильские орехи растираем в ступке, посыпаем ими салат. Сверху поливаем заправкой и подаем на стол.

По-настоящему изысканный салат!

Пирог с яблоками и сыром

Состав: яблоки – 570 г, бразильские орехи – 51 г, мука (блинная) – 175 г, пекарский порошок – 1 ч. ложка, сахар – 75 г, изюм – 100 г, яйцо – 2 шт., подсолнечное масло – 90 мл, сыр – 220 г.

Разогреть духовку до 18 °C°. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, тонко нарезать. Порубить орехи. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить сахар, изюм, орехи, яблоки и тщательно перемешать. Взбить яйца с маслом и добавить в сухие ингредиенты. Перемешивать, пока вся мука не будет перемешана с другими продуктами. Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять сверху. Раскрошить сверху сыр, а затем выложить оставшееся тесто. Разровнять сверху. Запекать до золотистого цвета. Дать остыть в форме 10 минут, затем переложить на решетку. Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.

Внимание! Кроме всех полезностей, каждый бразильский орешек – вместилище небольшого количества радия.

А это элемент радиоактивный. Если вы съедите от двух до пяти ядрышек (детям можно не больше двух), то счётчики Гейгера на вас реагировать не начнут. Но есть бразильского ореха много, да ещё каждый день, точно не нужно. Если вы окажетесь на родине бразильского ореха, не пробуйте на вкус его оболочку, даже если это очень любопытно. Доказано, что вещества в ней (общее название – афлатоксины) вызывают рак печени.