Жизнь без проблем?!

хлеб белый – 1 кусок,

чай – 1 чашка.

Ужин:

котлета с картофелем – 1 порция,

хлеб черный – 1 кусок,

хлеб белый – 1 кусок,

кефир – 1 упаковка.

Представленное меню является меню рабочего дня потому, поэтому с утра, на завтрак применяются продукты быстрого приготовления (сосиска, овсянка, могут быть пельмени и т.п.). Масло сливочное обычно сочетается с растительным. На завтрак, например, оно имеется в каше, в обед – в салате. Вес блюд автор, конечно, не измеряет, накладывая порции по аппетиту. Но среднее количество употребляемых продуктов, их калорийность, пищевой баланс при этом соблюдаются организмом и регулируются обычно умеренным аппетитом автора.

Не боится автор с аппетитом есть мясные блюда на ужин. Одна рубленная котлетка после трудового, физически нагруженного дня за 2-3 часа до сна не повредит. Голод утолит, здоровье сохранит. Но только, если есть аппетит. Если аппетита нет – котлета пойдет не на пользу, а во вред.

Ужином автора управляет аппетит. В зависимости от аппетита ужин может включать полный набор блюд или усеченный, где место картофеля с котлетой заменяет, например, бутерброд с сыром. Возможный вариант ужина это просто стакан кефира с кусочком булки.

Меню выходного дня мало отличается от меню рабочего дня. Применяется, как правило, большее продуктовое разнообразие. Вместо утренней каши может быть жареный картофель, вместо сосиски – котлета или кусок натурального мяса. Крупяные блюда могут употребляться в виде гарнира к мясным блюдам (рис, греча и др.). Как правило в выходные дни супруга автора готовит пироги или другие кондитерские изделия.

В меню не забыты и молочные блюда. Творог, сыр, кефир или молоко употребляются практически ежедневно. Так же всегда, в том или ином виде, есть капуста, морковь или другие овощи. Фрукты и ягоды – нередкие гости у автора. Яблоки, хотя бы одно – почти каждый день, апельсины – иногда, клюква и брусника – часто, в основном в виде морсов. Лимон с чаем автор так же любит и употребляет регулярно.

Недельное меню включает более полный набор, а месячное меню – практически весь набор основных продуктов питания автора, в том числе все крупы и четыре вида мяса (говядина, свинина, кура, баранина). Основной объем продуктов автор съедает конечно в обед. Завтрак и ужин лишь дополняют и вносят разнообразие в процедуру питания.

Полное месячное и даже недельное меню автора подробно приводить бессмысленно. Оно всегда варьируется и никогда не повторяется. Все зависит от настроения, наличия тех или иных продуктов питания в продаже и в холодильнике. Однако основу или «фундамент» питания – обед, описать стоит. Ниже, для сравнения, приведены два обеденных недельных меню: меню, одобренное Институтом питания АМН СССР (1974 г.), и обычное недельное меню автора.

Принципы формирования, заложенные в меню Института питания (ИП) – питательно, вкусно, разнообразно, быстро и экономно. Недельное меню ИП ниже приводится дословно.

Понедельник. Приготовить прозрачный мясной бульон на 3 дня. В первый день сварить на нем овощной суп. Вареное мясо распределить на 2 дня. В понедельник подать его с макаронами или кашей. На третье – компот, отделив часть его на вторник.

Вторник. На готовом бульоне сварить суп-рассольник. Вареное мясо использовать для блинчиков. На третье – вчерашний компот.

Среда. Использовать готовый бульон для варки щей. На второе – поджарить рыбу, отделив часть ее на завтра. На третье – кисель, часть которого оставить на четверг.

Четверг. Сварить бульон из курицы на 2 дня. Курицу оставить на завтрашний день. Приготовить на бульоне рисовый суп. На второе – поджаренная накануне рыба с овощным салатом. На третье – кисель.

Пятница. Засыпать готовый бульон вермишелью. На второе подать вчерашнюю отварную курицу. На третье – готовый десерт (свежие фрукты или ягоды либо чай с вареньем). Приготовление обеда в этот день отнимает совсем немного времени.

Суббота. Сварить бульон на 2 дня. В субботу приготовить на нем борщ. На второе дать жареных цыплят или кур, которые также надо распределить на 2 дня. В первый день подать их с жареным картофелем. На третье – пирог яблочный или с вареньем, часть которого оставить на завтра.

Воскресенье. Готовый бульон с гренками. На второе – жареная птица с салатом. На третье – чай с лимоном, пирог.

Указанное меню имеет нетрадиционную форму. Это скорее технология приготовления обедов, чем меню. Для большей наглядности автор придал этому меню привычный вид.

Понедельник.

Овощной суп на м/б.

Вареное мясо с макаронами.

Компот.

Вторник.

Рассольник на м/б.

Блинчики с мясом.

Компот.

Среда.

Щи на м/б.

Рыба.

Кисель.

Четверг.

Рисовый суп на курином бульоне.

Рыба с овощным салатом.

Кисель.

Пятница.

Куринный бульон с вермишелью.

Кура отварная.

Фрукты, ягоды или чай с вареньем.

Суббота.

Борщ с мясом.

Кура жареная с картофелем.

Пирог яблочный.

Воскресенье.

Бульон мясной с гренками.

Кура жаренная с салатом.