Правильное питание. Полный справочник

Завтрак – смешанный коктейль с добавлением сока цитрусовых; 1/2 чашки нежирной каши из натурального цельного зерна, подслащенной фруктовым соком; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г салата из нежирного цыпленка; 3/4 чашки белого картофеля, приготовленного на пару; 1 помидор средних размеров; 2 чашки овощного салата; 1 яблоко средних размеров; травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 170 г пряного фарша из грибов с шалфеем; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 2 чашки овощного салата; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); любой напиток.

Третий день.

Завтрак – 450 г сока; 1/2 чашки нежирной каши из натурального цельного зерна, подслащенной фруктовым соком; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г плова с фруктами и травами; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 помидор средних размеров; 1 чашка салата; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 1 яблоко средних размеров; травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 2 фаршированных перчика с соусом; 1/2 чашки приготовленной на пару моркови; 1 чашка салата; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного).

Четвертый день.

Завтрак – 450 г сока; 1 чашка каши из разваренного коричневого риса или проса; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г салата; 1 чашка приготовленных на пару приятных на вкус морских водорослей; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 170 г овощной запеканки; 1/2 чашки приготовленной на пару капусты брокколи; 1/2 чашки приготовленной на пару цветной капусты; 2 чашки салата; 150 г печеных перчиков; любой напиток.

Пятый день.

Завтрак – коктейль с измельченными тропическими фруктами; 110 г нежирного йогурта со свежими бананами; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г зеленой пасты; 3/4 чашки приготовленного на пару зеленого порошка; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 2 чашки салата; 1 яблоко средних размеров; чай или кофейный напиток.

Ужин – 2 бутерброда с соевым мясом и томатным соусом домашнего приготовления; 1/2 чашки приготовленной на пару капусты; 1 чашка приготовленной на пару цветной капусты; 1 чашка салата; фруктовое мороженое на соевом белке; любой напиток.

Шестой день.

Завтрак – 450 г сока; 1/2 чашки овсяной каши; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г риса с домашним соусом; 3/4 чашки приготовленного на пару желтого кабачка или цукини со сладким горчичным соусом; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 помидор средних размеров, нарезанный тонкими ломтиками; 2 чашки салата; травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 170 г пасты из петрушки; 1 чашка приготовленного на пару кресса водяного салата со свежим лимонным соком; 1 чашка салата; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); 1/2 чашки свежего винограда; напиток по выбору.

Седьмой день.

Завтрак – пряный, смешанный в миксере коктейль «Смути» (густой, однородный, приятный на вкус напиток из смеси соков с мякотью); 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г овощного салата с примесью дробленой пшеницы с кедровыми орехами; 1 чашка приготовленных на пару приятных на вкус морских водорослей; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 помидор средних размеров, нарезанный тонкими ломтиками; 1 чашка салата; 1 груша средних размеров; травяной или кофейный напиток.

Ужин – 2 ячменных бутерброда с основным грибным соусом; 1 початок кукурузы; 1 чашка цветной капусты, приготовленной на пару; 2 чашки салата; 150 г печеных перчиков; любой напиток по выбору.

Перечень продуктов в первую неделю очищения

1. Свежие овощи: тыква, помидоры, зеленый горошек, цветная капуста, белый картофель, огурцы, морковь, капуста брокколи, капуста белокочанная, кукуруза в початках, перец зеленый, лук (перо), сельдерей, редис, свекла.

2. Свежие фрукты: яблоки, лимоны, виноград, груши, бананы, ананасы, апельсины, персики, а также замороженная малина и цедра лимона, выращенного органическим путем.

3. Специи: перец (черный и белый), корица, листья сушеной мяты, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин, лавровый лист, молотый перец, тмин, кориандр, сухая горчица, луковый порошок, морская соль, свежий чеснок, свежая петрушка, свежий шалфей, свежий базилик, готовая овощная приправа в порошке, жгучий перец.

4. Овсяная мука грубого помола (около двух порций по 1/2 чашки), соевая мука грубого помола, пшеничная мука из цельного зерна высшего сорта для кондитерских изделий, пшеничные крошки из цельного зерна.

5. Напитки: травяной чай или кофейный напиток, нежирный йогурт (натуральный или ароматизированный), обезжиренное молоко, дистиллированная вода, чай для очищения внутренних органов.

6. Крупы из натурального цельного зерна и фруктов, воздушный коричневый рис или просо, семена подсолнуха, сырые кедровые орехи, коричневый рис, просо, дробленая пшеница, сырые семена кунжута, измельченный миндаль, лесные орехи (или какие-нибудь другие).

7. Кубики льда.

8. Изюм или сушеная черная смородина.

9. Соусы: сверхочищенное оливковое масло или миндальное масло, рапсовое масло, нежирный майонез без содержания яиц, соевый соус с низким содержанием натрия, яблочный уксус.

10. Макароны из твердых сортов пшеницы, изготовленные по итальянской технологии.

11. Ламинария – бурая водоросль.

12. Томатная паста.

13. Мед.

14. Замороженный концентрат сока.

15. Безалкогольный ванильный экстракт.

Для приготовления чая нужно смешать 1 ст. л. травы коровяка и мяты колосистой, 1/4 ст. л. плодов шиповника и апельсиновых корок, щепотку желтого канадского корня. Можно добавить к очистительному чаю и другие травы (мать-и-мачеху – отхаркивающее средство, семена пажитника греческого, листья папайи, улучшающей пищеварение, корни черной смородины, кору крушины от запоров, лимонную траву и листья малины). Плоды шиповника и апельсиновые корки имеют ярко выраженный вкус, их используют в меньших количествах. Желтый канадский корень имеет неприятный вкус, поэтому его надо взять только щепотку. Эффективность этого чая зависит от соотношения использованных количеств воды и смеси растительного материала. Более крепкий отвар будет иметь коричневый цвет, более слабый – желтый. 1 ч. л. этих трав на 1 стакан дистиллированной воды дает нормальную среднюю крепость. Коренья и плоды шиповника опускают в воду, когда ее температура начнет приближаться к кипению, листья и апельсиновые корки – когда вода закипит. Чай должен настояться в течение нескольких минут.

Другой способ заварки: положите несколько столовых ложек смеси трав очистительного чая на сито, находящееся на какой-либо емкости, залейте их сверху кипящей водой и дайте настояться в течение нескольких минут. Это можно делать несколько раз, пока смесь не потеряет своей силы. Можно смешивать любое сочетание и любое количество лекарственных трав. Важно применять эти травы постоянно в процессе очищения организма.

Очищение с помощью соков

Свежеприготовленные соки относятся к самым новым, недавно открытым натуральным целебным средствам. Соки являются прекрасными источниками легкоусвояемых питательных веществ и оказывают огромное влияние на регенерирующие силы организма. Одним из важных факторов лечения свежими соками является то количество ферментов, которые они поставляют нашему организму. Растительные ферменты (энзимы) – источник жизни. Они представляют огромную ценность на всех этапах заживления и восстановления различных процессов. Соки, приготовленные из сырых свежих овощей и фруктов, являются средством, с помощью которого мы можем обеспечить клетки организма всеми необходимыми элементами и питательными ферментами, и они могут быть легко переварены и усвоены. Присутствие ферментов содействует всем функциям организма: пищеварению, усвоению и выделению.

Для достижения максимального лечебного эффекта от применения соков необходимо:

1) использовать только свежеприготовленные соки, потому что соки, разлитые в металлические банки и бутылки, имеют ограниченную ценность или не имеют ее вообще;

2) соки следует пить сразу же после приготовления;

3) для приготовления соков используют свежие фрукты и овощи, зеленые листовые овощи должны иметь насыщенный цвет;

4) здоровому человеку следует выпивать по 1/2 л сока ежедневно.

Для очищения организма необходимо принимать по 45 г сока не менее 2–4 раз в день ежедневно.

Некоторые соки оказывают наибольшее влияние в сочетании с другими соками. К ним относятся соки спаржи, свеклы и свекольной ботвы, одуванчика, чеснока, хрена, лимона, петрушки, редиса, шпината и репы.