Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы

10. Рецепт овощного супа с кроликом

Ингредиенты

кролик (филе или нога) – 400 г

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 средний

брокколи – 150 г

лавровый лист – 1-2 шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

нежирный овощной бульон – около 1.5 л

соль и перец – по вкусу

свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Промойте под проточной водой и очистите овощи.

Нарежьте картофель кубиками, морковь – мелкими кольцами, лук – мелкими полукольцами, разделите брокколи на букетики.

В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте кролика и немного воды, тушите до готовности.

Добавьте картофель и морковь, тушите еще несколько минут.

Залейте овощи и кролика овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте лавровый лист.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 30-40 минут.

Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Подавайте овощной суп с кроликом, украсив свежей зеленью.

11. Рецепт овощного рагу

Диета (стол) номер пять: когда назначается, какие продукты включает и какое меню можно составить?

Ингредиенты

картофель – 2 шт.

морковь – 2 шт.

цветная капуста – ? головки

брокколи – ? головки

зеленый горошек – 100 г

некислые томаты – 2 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

нежирный овощной бульон – 1 стакан

соль и перец – по вкусу

петрушка или укроп – для украшения

При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.

Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.

Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.

Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).

Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.

Подавайте диетическое овощное рагу теплым, украсив свежей зеленью.

12. Рецепт диетического плова

Ингредиенты

куриное филе или индейка – 400 г

морковь – 2 шт.

рис – 1.5 стакана

нежирный куриный бульон – 3 стакана

лук – 1 шт.