Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы

В лечебную диету входят запеченные, отварные и тушеные блюда. Измельчать следует только овощи, обогащенные мусором, или жесткое мясо. Прохожих с такой диетой следует исключить. Противопоказано употребление очень холодных блюд.

Диета предусматривает прием пищи 5-6 раз в день.

СОСТАВ ПИЩИ

Содержание диеты:

Рекомендуется использовать 80 г белков (из них 55% животных);

Жиры – 80 г (30% берутся растительными);

Углеводов употребляют 350-400 г (сахара допустимо 70-80 г).

Стол №5 не запрещает употребление поваренной соли. Однако суточное его количество не должно превышать 10 г. Расход жидкости варьируется от 1,5 литров до 2 литров. Допустимо включение ксилита, сорбита. Но не более 25-40 г.

Дневной рацион по калорийности составляет 2800-2900 ккал.

Стол №5 диеты

ПРОДУКТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ДИЕТЫ

Как и любая диета, стол №5 основан на необходимости употребления определенных продуктов. Лечебный рацион содержит:

Мучные изделия. Хлеб пшеничный (1, 2 сорта), ржаной исключительно вчерашней выпечки. Разрешаются непродуктивные продукты с отварной рыбой, мясом, яблоками, творогом. В рацион входит сухое печенье, длинное печенье.

Супы. Овощи, крупы, фрукты, молочные продукты с макаронами. Свекла, щи и борщ являются вегетарианскими. Заправка из овощей и муки только сушеная, а не жареная.

Птица, мясо. Худощавый, без сухожилий и фасций. Птица без кожи. Говядина, кролик, мясо свинина, нежирная баранина, индейка, курица. Колбаски молочные, плов с мясом (отварное), голубцы.

Рыба. Разрешены только крайне нежирные сорта. В запеченном или вареном виде.

Молочные продукты. Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко. Сметана как приправа. Жирный творог. Сырный сыр.

Яйца. Белковые запеченные омлеты. Один желток в день. Допустимо яйцо всмятку.

Хлопья. Любой. Особенно полезны овсянка и гречка. Отварные макароны.

Овощи. Различный. Как в сыром виде, так и в вареном, тушеном. Кислая не кислая капуста.

Сладости. Разнообразные ягоды (исключая кислые), фрукты в сыром виде. А еще запеченное, отварное. Кисели, компоты, муссы, желе, самбуки. Сухофрукты. Мармелад, джем, мед, пастила, конфеты не шоколадные.

Напитки. Соки. Кофе с молоком. Отвары шиповника. Чай.

ЕДА, КОТОРУЮ СЛЕДУЕТ ИСКЛЮЧИТЬ

Необходимо отказаться от питания, которое может нанести вред организму. Из рациона исключаются:

Мучные изделия. Откажитесь от свежего хлеба. Запрещенные жареные лепешки. Выпечка, слоеное тесто.

Бульоны. Противопоказаны рыбные, мясные, грибные супы. Зеленые щи, окрошка.

Птица и мясо. Жирные сорта. Исключает гуся, утку. Почки, печень, мозг. Консервы, колбасы, копчености.

Рыба. Жирные виды. Консервированные продукты. Не ешьте копченую, соленую рыбу.

Молочные продукты. Молоко жирное (6%), сливки. Пикантный сыр. Жирный творог, сметана.

Яйца. Запрещено жареное и отварное.

Хлопья. Бобы.

Овощи. Щавель, редис, шпинат, лук зеленый, редис, шампиньоны, чеснок. Маринованные овощи исключаются.

Сладости. Мороженое, продукты, содержащие сливки, шоколад.

Напитки. Какао. Черный кофе противопоказан. Исключены холодные напитки.

ПРИМЕРЫ МЕНЮ

Из вышеизложенного видно, что диета №5 достаточно разнообразна. Примерное меню может выглядеть так:

1 день

Первый завтрак. Приготовьте белковый омлет. Дополнить можно молочной рисовой кашей. Немного масла и чай с ломтиком лимона.

Обед. Освежить творожной запеканкой со сметаной.

Ужин. Щи (обязательно вегетарианские), отварное мясо с тушеной морковью. Компот (сваривается из сухофруктов).

Закуска. Чай (лимон), печенье.

Ужин. Приготовьте макароны. Кусочек сыра и сливочного масла. Минеральная вода.

Перед сном. Стакан йогурта.

Диетический стол №5

День 2

Первый завтрак. Яблочно-морковный салат. Молочный соус к котлетам (на пару). Кофе с молоком.

Обед. Одно яблоко в свежем виде.

Ужин. Картофельный суп придаст сил. Отварите рыбу и перемешайте капусту. Фруктовое желе или ягодно-фруктовый.

Закуска. Отвар шиповника с печеньем.

Ужин. Побалуйте себя гречкой. Запивать минеральной водой.