Зоя Васильевна Василенко

Произведения автора 2

Только полные версии книг

РОМАНЫ и ПОВЕСТИ

электронная книга
3.67
Год написания книги 2016
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Подробно излагаются физико-химические и структурно-механические...
электронная книга
4.5
Год написания книги 2013
Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественного питания. Излагается методология обоснования концепции будущего заведения. Описываются...