Энология

A concise, up-to-date overview of the applications of mass spectrometry To be able to estimate the potentiality of grapes and how it may be transferred into wine is key to grasping enological che…

Wine Flavour Chemistry brings together a vast wealth of information describing components of wine, their underlying chemistry and their possible role in the taste, smell and overall perception. I…

Wines from Grape Dehydration is the first of its kind in the field of grape dehydration – the controlled drying process which produces a special group of wines. These types of wine are the most a…

Это цветное иллюстрированное руководство рассказывает все о вине доступным языком. Вы получите ответы на многие вопросы, в частности о том, как читать винную этикетку, правильно дегустировать и п…

Автор объясняет, почему винная культура сегодня вызывает тревогу, и подсказывает читателям, как пробудить в себе жажду познания и чудес в процессе изучения богатства и сложных взаимосвязей винной…