Ресторанный бизнес

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фо…

У Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград, среди которых есть и премия за выдающийся вклад в популяризацию знаний о вине. Она заслужена …

Алдо Зом – один из самых известных сомелье в мире. Более десяти лет он работал Главным винным экспертом в ресторане Le Bernardin – роскошном обладателе трех мишленовских звезд. При этом его собст…

Элисон Кинрайт не подозревала, что работа может найти её даже на новогодней вечеринке в самом модном и дорогом столичном ресторане. Но приглашенная для развлечения гостей певица вдруг падает, пор…

Краткий курс: Введение в процессный подход для ресторана (кафе). Для широкого круга мамкиных бизнесменов.

Краткий курс основ управления рестораном. Элементарное изложение простейших вещей, которые необходимо узнать перед тем, как решить заняться ресторанным бизнесом. Для широкого круга мамкиных бизне…

Краткий курс основ управления рестораном. Элементарное изложение простейших вещей, которые необходимо узнать перед тем, как решить заняться ресторанным бизнесом. Для широкого круга мамкиных бизне…

Эта книга увлекает нас в головокружительное путешествие по Соединенным Штатам – стране, где появился на свет коктейль два века тому назад. От старинных салунов, где зарождалась барная культура, д…

Всего за несколько лет Delicatessen вошел в пятьдесят лучших баров мира и стал одним из лучших ресторанов Москвы. В этой книге читатель ощутит атмосферу Delicatessen и познакомится с рецептами, п…

Краткий курс по Бизнес-процессам ресторана. Что такое бизнес-процесс. Как формализовать бизнес-процесс. Какие бизнес-процессы бывают в ресторане. Зачем операционному директору вообще знать, что т…

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обучении по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» в рамках профессион…

Учебный курс по профессии Хостес (кафе, ресторан). Введение в специальность, упражнения и занятия по трудовым функциям. для желающих устроиться на работу в качестве «хостес зала».