Рестораны

Создать заведение, в которое будут возвращаться снова и снова, – это искусство. И как оказалось, это искусство можно освоить. В книге «Альпина ПРО бизнес. Рестораторы» собраны истории предпринима…

Путь к мечте. История одного ресторатора который с 12 лет мечтал о своем ресторане и авторский кухне. И он много раз падал, но он вставал и шел, и он стал тем, кем хотел!

Время брежневского застоя было серебряным или даже золотым веком для студенческой молодежи. Только студенты в то время могли в своих общежитиях устраивать казино, как в Монте Карло, и резаться в …

Книга «In pivo veritas» («Истина в пиве») известного советского социолога Бориса Грушина была впервые издана на чешском языке в 1985 году и до сегодняшнего дня не переводилась на русский. Материа…

«Мы здесь как семья». Если вам сказали эту фразу на собеседовании — бегите. Глубоко внутри ресторана кипит своя жизнь — без прикрас и кулинарных клише. Это истории о карьерных взлетах и паден…

Обнаружение главным героем в своей тарелке невесть откуда взявшегося муравья ознаменовало собой начало одной пугающей сюрреалистичной истории.

Как-то мой знакомый оказался в ресторане, его пригласили родственники. Дело было в Москве. Он с радостью принял приглашение, но оказалось что он совсем ничего не знает о столовых приборах, которы…

Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных рецептов тортов. Подарите своим близким потрясающее настроение. Рецептуры …

Что такое управление кофейней по взрослому. Что такое закон подлости в действии. Чем на самом деле занимается операционный директор. Теория и практика в примерах. Для широкого круга мамкиных бизн…

В новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, н…

Краткий курс: Введение в процессный подход для ресторана (кафе). Для широкого круга мамкиных бизнесменов.

Краткий курс основ управления рестораном. Элементарное изложение простейших вещей, которые необходимо узнать перед тем, как решить заняться ресторанным бизнесом. Для широкого круга мамкиных бизне…

Краткий курс основ управления рестораном. Элементарное изложение простейших вещей, которые необходимо узнать перед тем, как решить заняться ресторанным бизнесом. Для широкого круга мамкиных бизне…

В этой книге Петербург предстанет перед нами в необыкновенном и чрезвычайно интересном виде: ее страницы познакомят любопытных читателей с ресторанами, ресторанчиками, литературными кафе, приехав…

Краткий курс по Бизнес-процессам ресторана. Что такое бизнес-процесс. Как формализовать бизнес-процесс. Какие бизнес-процессы бывают в ресторане. Зачем операционному директору вообще знать, что т…

В этой аудиокниге Петербург предстанет перед нами в необыкновенном и чрезвычайно интересном виде: книга познакомит слушателей с ресторанами, ресторанчиками, литературными кафе, приехавшими сюда з…

Весёлая история о вегане, который решился на экстремальный эксперимент - поход в обычный ресторан с девушкой. Рассказ будет интересен: Веганам и вегетарианцам, узнающим себя в главном герое Мясое…

Марвин Билл – является ведущим экспертом в области ресторанного бизнеса, помогающим независимым операторам создавать успешные организации, способные процветать даже в сложные времена. Это издание…

Про то, как устроен общепит изнутри, на самом деле. Вся правда о работе общепита, каждого сотрудника и каждого подразделения.

В моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна - моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Все остальные 295+ свадеб я была организатором банкетов в ресторанах. На страницах данного руково…