Влияние различных уровней источников метионина на показатели продуктивности цыплят-бройлеров. Монография

При температуре 38—40

С в течение 2,5—3 часов значительная часть петухов погибает. У несушек под влиянием повышенных температур снижается поедание корма, яйценоскость, масса яиц, прочность скорлупы. Более низкие температуры взрослые куры переносят легче, чем высокие. При температуре в птичнике – 7—14

С снижается яйценоскость, но падеж не увеличивается. На холоде куры скучиваются и прячут клюв в оперение. Определенной устойчивостью к действию низких температур обладают зародыши, и особенно в начале инкубации. Заложенные в один день на инкубацию яйца, подвергнутые в течение трех часов действию нулевой температуры, развивались почти нормально – 96% выхода. С возрастом эта устойчивость падала. Так, на 12-й день развития после действия на яйца такой же температуры 50% зародышей отмирало, и на 14-й день – погибали все зародыши [204].

Важное значение имеет и влажность воздуха в птичнике. Высокая относительная влажность (90—100%) вредна особенно в зимнее время, т.к. при этом становятся влажными перья и кожа, что увеличивает потери тепла у птицы. Увлажняется подстилка, создаются условия для бактериального обсеменения помещения микрофлорой. При низкой влажности (менее 20%) повышается пылевое загрязнение. Такое же влияние оказывает и высокая скорость движения воздуха в помещении. Допустимой считается скорость до 0,3 м/с, а в летние месяцы – до 1,5 м/с. Важно следить за газовым составом воздуха и временем освещения помещений для птиц разных возрастных групп [65].

2. Промышленное выращивание цыплят-бройлеров

Среди всех видов животноводства одним из наиболее простых и одновременно прибыльных вариантов деятельности является выращивание бройлеров. Организовать с нуля такой бизнес можно в сравнительно короткие сроки с небольшими вложениями, в том числе и на приусадебном хозяйстве, а первый доход в зависимости от выбранного направления может поступить уже через несколько дней. Однако, планируя заняться данной деятельностью, нужно досконально разобраться во всех тонкостях и особенностях.

Прежде всего, следует учитывать, что птица, в особенности молодняк, чувствительна к условиям содержания и выращивания. Поэтому предварительно нужно тщательно изучить матчасть, а также просчитать все целевые показатели, сроки и затраты, учесть все вероятные риски и продумать каналы сбыта готовой продукции. В общем, нужно составить полноценный бизнес-план [66].

В каждой отрасли сельского хозяйства есть свои достоинства и недостатки, тоже самое касается и бройлерного разведения. Ознакомиться с особенностями мясных кур можно в следующей таблице.

Таблица 1- Плюсы и минусы промышленного выращивания бройлеров

Разведение и выращивание цыплят-бройлеров – это возможность обеспечить себя качественным мясом без особых усилий и затрат. Мясная порода отличается оптимальным соотношением расхода кормов и продуктивности, что является успехом для многих птицеводов и производителей [80].

Бройлеров разводят много лет. В разведении преобладают мясо или мясо-яичные продукты этой породы. Скрещивание позволяет получать особей повышенной массы. В них зрелые птенцы до 6 месяцев набирают огромную массу. За такой короткий срок жизни они готовы на убой.

Изначально скрещивание происходило по отцовской линии Корнуолла, а по материнской линии – от Белого Плимутрока. Селективное разведение практиковалось с 1930 г. и достигло своего пика в 1960 г. Но на этом развитие не остановилось. В программы разведения крупного рогатого скота входили породы Бойцовский Корниш, Нью-Гэмпшир, Лангшанс и порода цыплят Джерсийский гигант. В результате цыплята приобрели прочную генетическую линию мяса. Их можно использовать в домашнем хозяйстве или в крупном производстве [210].

2.1. Анализ современного положения отрасли мясного птицеводства

Птицеводство имеет свою историю. Из литературных источников известно, что впервые промышленное производство мяса птицы было организовано в США, в штате Нью-Джерси, в 1880г. Население этого штата в основном занималось овощеводством и садоводством. Но в зимнее время объемы работ в этих отраслях снижались, и жители стали разводить мясных цыплят. Однако масштабного разведения не достигли из-за большого падежа птицы ввиду незнания тонкостей ее кормления и содержания. Кроме того, не было рынков сбыта зимних и ранневесенних птиц.

Только спустя почти 50 лет, в 1930-е гг., производство мяса птицы было признано промышленным. В 1935г. в США поголовье птицы составляло 43 млн гол., а в 1967 г. – 2,6 млрд гол. В 1976 г. в США было выращено 3 млрд гол. и получено 4,1 млн т мяса.

Успехи в развитии птицеводческой промышленности вызвали достижения в племенной работе, применение кормов, подобранных по генотипу, создание и соблюдение определенных условий содержания.

Быстрый скачок производства мяса птицы также можно обусловить следующими факторами:

– быстрый рост птицы;

– хорошая оплата корма приростом;

– мясо имеет диетические качества;

– возможность механизации трудоемких процессов [10].

В XVIII – XIXвв. птицеводство в России считалось одной из отстающих отраслей сельского хозяйства. Этим в основном занимались мелкие крестьянские фермы. Яйценоскость кур-несушек составляла всего 50—60 яиц за сезон. Яйца были мелкие с грязной скорлупой, а птицы имели небольшую массу. В 60—70 гг. XIXв. Германия и Великобритания начали производить закупку яиц и птицы в России. К началу XXв. экспорт птицеводческих продуктов в России достиг огромных размеров. В то время, как в 1896 г. объемы экспорта оставляли всего 4%, к 1913 г. это число увеличилось в 4 раза.

Резко возросло поголовье птицы, достигшее к 1913 г. 249,9 млн, в том числе кур – 217,5 млн гол.

В 1962 г. началось строительство первых крупных специализированных фабрик. В 1974 г. в СССР работали 64 птицефабрики, а в 1975 г. их количество увеличилось до 90 шт. В 1980 г. было произведено 555 тыс. т мяса; в 1990 г. производство составило 4,5 млн т, в том числе 3,82 млн т мяса цыплят-бройлеров.

Потребность населения Российской Федерации в мясе птицы до 1992 года обеспечивалась за счет собственного производства и составляла 12,4 кг. Однако последующие годы стали для отечественного птицеводства периодом экономических потрясений, приведших к резкому сокращению выпуска этой диетической продукции [62,98].

Наряду с объективными причинами ухудшения состояния отрасли (диспаритет цен, удорожание кредитных ресурсов и пр.) сказались и особенности ситуации, сложившейся в первое время реформ. Руководители и специалисты многих хозяйств считали, что оказываемая им ранее государственная поддержка сохранится при любых условиях. Некоторые возлагали надежду на приватизацию, повышение мотивации труда в связи с передачей предприятий в собственность коллективов. И совершенно не предвидели того, что случится [13].