Оригинальные блюда из грибов

? 2 ст. л. сухого хереса

? зелень петрушки

? черный молотый перец

? соль

? по 250 мл куриного бульона, молока

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Болгарские перцы вымойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Грибы вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Острый перец разрежьте пополам вдоль и очистите от семян, мелко порежьте. Ветчину нарежьте кубиками.

Мясо промойте, нарежьте порционными кусочками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте лук, острый перец, грибы и, равномерно помешивая, посолите и поперчите. Влейте к овощам молоко, бульон и херес, добавьте ветчину и болгарский перец и тушите 25 мин.

Перед подачей на стол украсьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки и ломтиком лимона.

Лисички с яблоками

? 400 г свежих лисичек

? 100 г сметаны

? 2 яблока

? 3 ст. л. растительного масла

? 1 ст. л. пшеничной муки

? зелень укропа

? соль

? 100 мл грибного бульона

Грибы очистите, вымойте, обсушите на салфетке, крупно нарежьте и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Яблоки нарежьте ломтиками, добавьте к грибам, влейте грибной бульон, посолите и тушите 20–30 мин. За 5 мин до готовности влейте сметану.

При подаче на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Рыжики с луком

? 400 г свежих рыжиков

? 2 головки репчатого лука

? 2 ст. л. растительного масла

? зелень укропа

? черный молотый перец

? соль

Грибы вымойте, обдайте кипятком, обсушите на салфетке и пожарьте до готовности на половине разогретого растительного масла, посолите, поперчите. Лук очистите, сполосните, нашинкуйте полукольцами и поджарьте до золотистого цвета на оставшемся масле.

Выложите грибы на блюдо, поверх разложите жареный лук и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Грибы по-крестьянски

? 400 г любых свежих грибов

? 100 г сливочного масла или маргарина

? 2 клубня картофеля

? 1 головка репчатого лука

? 2 ст. л. сметаны

? зелень укропа или петрушки

? черный молотый перец

? соль

Лук и картофель очистите, сполосните и нарежьте кубиками. Грибы очистите, вымойте, сварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, нарежьте ломтиками и обжарьте на растопленном сливочном масле. Когда жидкость испарится, добавьте картофель и лук, посолите, поперчите и жарьте 20 мин. За 5 мин до готовности влейте сметану.

При подаче на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Запеченные опята

? 400 г свежих опят

? 200 г сметаны

? 100 г сыра

? 3 помидора

? 1 головка репчатого лука

? 3 ст. л. растительного масла

? 2 ст. л. сливочного масла

? 1 ст. л. пшеничной муки

? зелень укропа

? черный молотый перец