Настольная книга-календарь. Практическое руководство на каждый день

Если иней лежит на деревьях, стогах и скирдах – к мокрому и холодному лету.

На Григория ветер с юга – к грозному лету.

Деревья в инее – небо будет синее.

Много на деревьях инея – летом жди много росы.

Падает снег сухой – к сухому лету, мокрый – к мокрому.

Тяжелые снега – забыта река (нет пути-дороги).

Именины празднуют: Анатолий, Григорий, Макар, Павел.

Имя дня – Анатолий. Этот человек справедлив, никогда не обидит сгоряча. Если он руководит людьми, то при этом не допустит унижения человеческого достоинства. Анатолий рассудителен, уравновешен и умеет завоевывать доверие женщин. Ему больше нравятся блондинки. Хорошие отношения с родителями жены устанавливаются сразу, а с тестем они становятся хорошими друзьями. Анатолию, родившемуся в январе, лучше находиться подальше от рюмки, так как ни к чему хорошему его общение с алкоголем не приводит: в состоянии опьянения он теряет над собой контроль, начинает грубить и может попасть в очень неприятную историю.

Растение дня – абрикос. Эти плоды в связи с высоким содержанием калия в сушеных плодах – кураге, урюке – рекомендуются как диетическое средство в разгрузочные дни (300 г размельченной кураги и 0,5 л абрикосового сока) в четыре приема один раз в неделю. При всех заболеваниях сердца в тибетской и китайской медицине рекомендуется применять плоды абрикоса, так как соли калия выводят из организма лишнюю жидкость, что облегчает работу сердца. При сердечно-сосудистых заболеваниях пьют свежевыжатый абрикосовый сок два раза в день по полстакана. При лечении болезней сердца заваривают как чай ядрышки плодов абрикоса, в которых содержится витамин В12, предотвращающий развитие инфильтрации сердца. Можно приготовить и другой напиток: взять 50 г кураги, измельчить, залить стаканом кипятка, настоять 2–4 часа. Принимать по полстакана три раза в день и ежедневно съедать по 50–70 г кураги.

Рецепт дня

Суп с клецками

Мясной или куриный бульон – 1 л, сливочное масло – 60 г, яйца – 2 шт., соль, молоко – 40 г, манная крупа – 150 г, зелень петрушки. Размягченное сливочное масло растереть добела, добавить желтки, соль, холодное молоко и манную крупу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Бульон разогреть до кипения. Достать тесто из холодильника, чайной ложкой делать клецки и опускать их в горячий бульон. Варить до готовности. Суп посыпать зеленью петрушки и подавать.

24 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Никогда не учите ребенка тому, в чем вы сами не уверены, и если вы хотите чтонибудь внушить ему в нежные годы, чтобы чистота детства и сила первых сочетаний запечатлели это в нем, то берегитесь больше всего, чтобы это не была ложь, про которую вы и сами знаете, что это ложь.

Джон Рескин

Народное название: Федосий-весняк, Федосий, день Федосея, морозы-худосеи.

Традиции. Считалось, что в этот день случаются нехорошие морозы – холод навевает нечистая сила, которую выгнали из домов, хлевов и со дворов, но напакостить людям ей хочется. Часто такие морозы приводили к болезням – зимним лихорадкам, трясовицам, трясуницам, трясухам. Болезнь эта могла проявляться по-разному, но сопровождалась ознобом, судорогами. Представляли ее в облике девушки, женщины, девы-трясовицы или женщины в черной одежде. Лечили эту болезнь таким образом. Выводили больного на зарю и, глядя на воду в миске, говорили: «Заря-зарница, красная девица, избавь раба Божьего (имя) от матухи, от знобухи, от летучки, от жетучки, от Марьи Иродовны и от всех двенадцати девиц-трясовиц». Затем крестообразно смахивали хворь со лба, подбородка, щек, трижды плюнув через левое плечо. Водой умывали больного. Лихорадку выводили при помощи сильных неприятных запахов, поскольку считалось, что она не любит нехорошего духа. От лихорадки окуривали больного оленьим рогом, гнездом ремеза, сушеными щучьими жабрами, мелкой рыбой, раком возможно большего размера. Чаще всего перед больным ставили сковороду с горячими углями и положенным на них куском гнезда ремеза, поскольку оно обладало «бальзамическим» запахом. Иногда больного заставляли вдыхать дым от зажженного в черепке конского копыта или сажали в дым, когда топили овин. В некоторых областях самым верным средством считалось попарить больного в бане, которая топилась по-черному – он должен был лежать там без движения и молча, чтобы лихорадка приняла его за мертвого и ушла.

Приметы

Федосеево тепло – на раннюю весну пошло.

Теплый Федосий не отзовется добром летом.

Если морозный Федосий – яровое посеешь поздно.

Бойся январской весны.

Хилая зима живуча.

Теплые дни января не добром отзываются.

Теплый день обещает раннюю весну.

Оттепель – к затяжной весне, стужа – к позднему, трудному посеву яровых хлебов.

Именины празднуют: Виталий, Владимир, Иосиф, Михаил, Николай, Степан, Терентий, Федор.

Имя дня – Виталий. Это имя происходит от латинского слова «виталис» и означает «жизненный». Этот мужчина – типичный маменькин сынок. Он ласков и послушен, всегда старается быть поближе к матери, если он младший в семье, то с опаской относится к старшим братьям и сестрам. В обществе более младших по возрасту, чем он сам, уверенно возьмет на себя роль заботливого и доброго покровителя. Виталий прилежен, умеет освоиться в незнакомой обстановке. Он умен, целеустремлен, до некоторой степени упрям. Этот человек интересуется музыкой, шахматами, к азартным играм равнодушен, но может составить компанию для игры в карты. Может завести породистую собаку и участвовать в выставках. Среди увлечений может быть и автомобиль, которому Виталий будет посвящать очень много времени. С удовольствием будет сам заниматься ремонтом машины. В Виталии, родившемся в январе, преобладает склонность к технической деятельности и точным наукам. Он будет хорошим инженером, конструктором, учителем математики или физики. Преуспеет этот человек и в бизнесе.

Рецепт дня

Рыбный суп

Речная рыба (форель, лосось, сазан, судак, окунь) – 500 г, картофель – 2–3 шт., морковь – 2 шт., лук-порей – 1 шт., сливки – 100 г, сливочное масло – 50 г, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень укропа. Из голов, хвостов, кожи и плавников сварить рыбный бульон, добавив головку репчатого лука и морковь. Вторую морковку порезать длинной соломкой, обжарить в кастрюле на разогретом сливочном масле. Лук нарезать полукольцами, добавить в морковь и пассеровать до золотистого цвета. Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, аккуратно снять пену. Картофель порезать соломкой, положить в бульон и проварить несколько минут. Затем нарезать тонкой соломкой лук-порей (белую часть) и вместе с кусочками рыбы добавить в суп. Довести до готовности. В конце влить сливки, добавить соль, перец, лавровый лист и дать закипеть. Этот суп обязательно надо варить на слабом огне и не допускать бурного кипения.

25 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

И когда пришли на место, называемое лобное, там распяли Его и злодеев, одного по правую, а другого по левую сторону. Иисус же говорил: Отче! прости им, ибо не знают, что делают.

Лк. XXIII, 33–34

Народное название: Татьяна, Татьянин день, Татьяна крещенская, солнышко, бабий кут.

Традиции. В этот день славили и женщин по имени Татьяна, и студентов – так уж случилось, что в этот день Екатерина II подписала указ о создании Московского университета. Этот день как праздник студентов отмечали во всех городах, где были созданы университеты. Начиналось празднество торжественным молебном, а продолжалось гуляньем в трактирах, излюбленных студенчеством. Преподаватели часто разделяли студенческие гулянья. В этот день чествовали и бабий кут – бабий угол, место у русской печи, где стояла домашняя утварь и где хозяйка проводила много времени. Это место называлось еще солнышком. Поэтому в этот день большуха – старшая в семье хозяйка – пекла большую ковригу хлеба, символ солнца. Она же доставала хлеб из печи, давала ему чуть остыть и отламывала по куску всем членам семьи. Остатки хлеба отдавали скотине. Говорили: «Татьяна и каравай печет, и половики на реке бьет, и хоровод ведет». В этот день надо было сходить на реку и выбить из половиков всю грязь, скопившуюся в них за праздники.

Приметы

Проглянет солнышко – к раннему прилету птиц.

Если в этот день идет снег, то лето будет дождливое.

На Татьяну теплая метель – к засухе и неурожаю.

На Татьянин день морозно и небо ясное – к урожаю.

Именины празднуют: Татьяна, Илья, Макар, Петр.

Имя дня – Татьяна. Эта женщина большое внимание уделяет внешнему виду, тратит много денег на понравившуюся одежду. В старшем возрасте она становится более терпимой, а семейные отношения занимают главное место в ее жизни. Эта женщина – любительница домашних заготовок, консервирования, она запаслива. В семье часто выступает инициатором ремонта, переделок, перестановки мебели. Не любит жаловаться подружкам на жизнь. Ревнива, но упрямо скрывает свою ревность. Не выносит однообразия, ее страсть – дальние поездки, путешествия. Среди всех Татьян самая спокойная – с отчеством Михайловна, одаренная и тоже довольно спокойная – Владимировна, очень упрямая – Николаевна. Татьяна, родившаяся в январе, отличается страстью к обустройству и красоте своего дома. Все в нем должно быть на высшем уровне.

Растение дня – агава. При ишиасе (воспалении седалищного нерва) помогают листья агавы – свежий рассеченный лист надо накладывать на больное место. У людей с очень чувствительной кожей при этом может возникнуть сильное жжение, но бояться такой реакции не следует: побочных явлений и осложнений не бывает. Для уменьшения раздражения кожи к больному месту надо время от времени прикладывать свежий творог. При ревматизме, миозите, неврите взять 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев агавы, залить стаканом водки, настоять неделю в темном месте, процедить. Растереть больной сустав и перевязать теплым платком или шарфом. Делать процедуры ежедневно, на ночь. Курс лечения – до улучшения состояния. Можно пользоваться и свежими листьями: отожмите из них сок и разведите пополам с водой. При подагре рекомендуют принимать спиртовую настойку из свежих листьев агавы американской. Взять 10 г листьев и залить 100 г спирта или водки, настоять 10 дней в теплом месте. Принимать три раза в день по 20 капель.

Рецепт дня

Вафельный торт

Готовые вафельные коржи – 1 упаковка, сахар – 250 г, сгущенное молоко – 1 банка, грецкие орехи – 100 г, сливочное масло – 200 г. В кастрюлю влить 3 ст. ложки воды, добавить сахар и варить, пока не порозовеет. Затем положить измельченные орехи, масло, сгущенное молоко и проварить минуту, тщательно перемешивая. Готовой массой промазать вафельные коржи, положить сверху гнет и поставить в холодильник или прохладное место, пока не затвердеет. Готовый торт нарезать на кусочки и украсить.

26 января