Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760

Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760
Александр Матанцев

Светлана Матанцева

Авторы, популяризаторы грибов, приводят 760 видов в трех томах. Том I – c №1 по №258, том II – с №259 по №508, том III – с №509 по №760. Алфавитный указатель по номерам дан в каждом томе. Систематизация проведена по семействам, группам, далее в алфавитном порядке. Все фотографии авторские. Приводится информация: описание, изменчивость, места обитания, сезон, похожие съедобные и ядовитые виды, категория съедобности, накопление вредных веществ, Красная книга, подробно лечебные свойства.

Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов

Том III. С №509 по №760

Александр Матанцев

Светлана Матанцева

© Александр Матанцев, 2020

© Светлана Матанцева, 2020

ISBN 978-5-0051-6940-2 (т. 3)

ISBN 978-5-0051-6924-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Вешенковые, или плевротовые (Pleurotaceae). Продолжение

№509. Гогенбугелия (Hohenbuehelia abietina)

Шляпка имеет размер 3—8 см, сначала выпуклая, позже плоская. Отличительным свойством вида является ухообразная или дискообразная форма шляпки, прикрепляемая без ножки боковой поверхностью к дереву кремово-желтоватого цвета с белым налетом.

Ножки нет, плодовое тело крепится боковой поверхностью к древесине.

Мякоть: жесткая, сначала беловатая, позже кремовая..

Пластинки частые, такого же цвета, как и верхняя поверхность шляпки.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от бело-кремового до кремово-розоватого.

Схожие виды. Несъедобная гогенбуелия похожа по форме и цвету на съедобную вешенку легочную (Pleurotus pulmonarius), которая имеет коротенькую ножку и более мягкая.

Места обитания: пни и мертвая древесина лиственных пород деревьев, растут группами.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№509. Гогенбугелия

№510. Плевроцибелла вытягивающая (Pleurocybella porrigens)

Шляпка имеет диаметр 3—9 см, выпуклая. Отличительным свойством вида является ухообразная, или дисковидная форма шляпки беловатая с двух сторон.

Ножка беловатая, с коричневатыми чешуйками, расположенными полосами.

Мякоть: белая, с несильным приятным запахом.

Пластинки частые, ровные, сначала кремовые, позже коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от белого до сизого.

Схожие виды. Этот вид по форме похож по форме на вешенку легочную (Pleurotus pulmonarius), которая отличается светло-коричневым цветом шляпки.

Места обитания: растут на стволах гниющих лиственных деревьев, растут группами.

Съедобность: съедобный после отваривания не менее 20 минут, далее его можно жарить.

Сезон: июль – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

№510. Плевроцибелла вытягивающая

Плютеевые (Pluteaceae)

№511. Плютей белый (Pluteus pellitus)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и затем распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является беловатая шляпка с небольшим бугорком с коричневатым оттенком, а также беловатая цилиндрическая ножка. Шляпка радиально-волокнистая, края немного светлее.

Ножка имеет высоту 4—8 см, толщину от 4 до 10 мм, цилиндрическая, продольно волокнистая, твердая, сплошная, сначала белая, позже сероватая, или пепельно-кремовая, иногда желтоватая, у основания слегка утолщенная.

Мякоть: белая, мягкая, тонкая, без особого запаха.

Пластинки частые, широкие выечмчато-прикрепленные, или же свободные, белые, позднее – розоватые или кремовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от беловатого до сизо-белого, а бугорок – от желтоватого до коричневатого.

Схожие виды. Плютей белый по размеру и форме похож на плютей золотисто-желтый (Pluteus luteovirens), который отличается изменением цвета шляпки у взрослых экземпляров до золотисто-желтого и имеет более темный коричневый центр.

Места обитания: на гниющей древесине лиственных пород, на гниющих опилках, растут группами или по одиночке

Съедобность: съедобными являются только шляпки, их варят, жарят, маринуют, сушат

Сезон: июнь – сентябрь.

Съедобны, 4 категории.

№511. Плютей белый

№512. Плютей грязноногий (Pluteus podospileus)