Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760

№543. Энтолома эухроум (Entoloma euchroum)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида является гладкая шляпка с мало заметным бугорком сиреневого или светло-фиолетового цвета.

Ножка высотой 3—5 см, толщиной от 2 до 5 мм, такого же цвета, что и шляпка или же синевато-сиреневая.

Мякоть редкие, такого же цвета, что и шляпка.

Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от сиреневого до светло-фиолетового и синеватого.

Схожие виды. Энтолому эухрум по форме и фиолетовому оттенку шляпки можно перепутать с энтоломой красивой (Entoloma nitidum), которая отличается не тонкой, а коренастой ножкой темно-голубого цвета.

Места обитания: смешанные и лиственные леса, часто во мху, растут группами или по одиночке.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны из-за неприятного вкуса, который слабо изменяется при отваривании.

№543. Энтолома эухроум

№544. Подвишенник или ивишень (Clitopilus prunulus)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, затем воронковидная, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является войлочная беловатая или цвета слоновой кости шляпка неправильной формы, с волнистым краем, ножка с конусовидной нижней частью шляпки и низбегающими по ножке беловатыми пластинками. Край шляпки часто подогнут.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 6 до 14 мм, такого же цвета, что и шляпка с низбегающими пластинками по ножке. Ножка возле основания имеет сужение. Форма ножки – или центральная или эксцентрическая. Основание белоопушенное.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-белого до белого и цвета слоновой кости.

Схожие виды. Съедобный подвишенник похож по форме на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается бело-кремовыми пластинками и беловатой шляпкой, покрытой тонкой трескающейся кожицей и мучнистым налетом.

Места обитания: смешанные и лиственные леса с березой и дубом, а также в хвойных лесах во мху и траве, в садах и огородах, часто под сливой, грушей, вишней, растут группами.

Спосбы приготовления: грибы варят, жарят, маринуют

Сезон: июль – сентябрь.

Съедобны, 3 категории.

№544. Подвишенник

№545. Родотус пальчатый (Rhodotus palmatus)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая с загнутыми книзу краями, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является матовая кремово-сиреневая, или цвета слоновой кости шляпка с более темной красновато-бурой серединой.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 3 до 8 мм, такого же цвета, что и шляпка.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки средней частоты, выемчато-приросшие или свободные, сначала беловатые, позже светло-кремовые.

№545. Родотус пальчатый

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от цвета слоновой кости до кремово-фиолетового.

Схожие виды. Родотус пальчатый похож по цвету на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается равномерной окраской шляпки, без выделения окраски по центру.

Места обитания: смешанные и лиственные леса.

Сезон: июль – сентябрь.

Несъедобны

Больбитиевые (Bolbitaceae)

№546. Больбитий золотистый (Bolbitius vitellinus)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, иногда до 4 см, сначала выпуклая яйцевидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является выпукло-колокольчатая хрупкая, тонкая шляпка яичного или серо-желтоватого цвета. В центре шляпки имеется слабо заметный бугорок. На краях шляпки имеются белые волокна. Края более светлые, чем середина.

Ножка длинная, тонкая. 2—8 см высотой, 2—5 мм толщиной, хрупкая, желтовато-белая, покрыта мучнистым налетом, полая.

Мякоть: хрупкая, нежная, беловатая, без заметного запаха.

Пластинки свободные, частые, желтоватые, у зрелых грибов темнее.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-желтого до яичного и до грязно-белого.

Схожие виды. Больбитий золотистый по форме шляпки похож на ядовитый панеолус колокольчатый (Panaeolus campanulatus), который отличается зеленовато-серым цветом шляпки.

Места обитания: на почвах, богатых перегноем, в садах, огородах, лугах, среди травы, на навозе, растут группами.

Сезон: май – октябрь.

Несъедобны.

№546. Больбитий золотистый

№547. Полевка или агроцибе ранняя (Agrocibe proecox)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая шляпка серо-коричневатая с небольшим бугорком и более темным оттенком в центре сиреневого и коричневого оттенков. Края иногда имеют остатки покрывала. Поверхность может растрескиваться.

Ножка 4—10 см высотой, 5—12 мм толщиной, белая, плотная, продольно волокнистая. В верхней части ножки имеется кольцо, которое быстро спадает и остается желто-коричневый широкий след от него.

Мякоть: сначала белая, потом желтоватая, с мучнистым запахом, горьковатая.