Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала

масло сливочное – 20 г,

масло подсолнечное – 30 г,

соль – по вкусу,

Приправа для мяса – по вкусу.

1. Порезать голяшки небольшими кубиками,

нужно просто всё подготовить: почистить, порезать, натереть, в общем, сначала сделать всё то, чем так не хочется иногда заниматься. Теперь ничто не помешает нам получать удовольствие от процесса.

2. Поставить казан на огонь, налить немножко подсолнечного масла и прокалить.

Положить в казан мясо с косточками, добавить приправы для мяса и немного обжарить.

После того как мясо обжарится налить воды, закрыть казан крышкой и варить около полутора часов.

3. Снять казан с огня, взять сковороду, налить в нее немного подсолнечного масла и обжаривать порезанный лук.

Как только он станет почти прозрачным, добавить к нему натёртую на крупной тёрке морковь, посолить и слега обжарить, постоянно помешивая.

4. Нарезать три небольших помидора и положить их к моркови. В самом конце жарки положить немного сливочного масла.

5. Обжарив овощи, их следует положить в отдельную тарелочку.

6. Положить в сковороду тёртую на крупной тёрке свеклу, немного посолить и пассеровать.

Чтобы сохранить цвет, выдавить к свёкле сок из половинки лимона и, чтобы усилить ее вкус, добавить мелко порезанное сладкое яблоко Грушовку.

7. Поставить казан на огонь. Как только бульон закипит, положить в него нарезанную кубиками картошечку, минут через десять отправить вслед за ним капусту.

Через пять минут добавить в казан свеклу, а еще через две минуты положить в борщ морковь с луком.

Через несколько минут наш борщ готов!

8. Потомить минут пятнадцать, разлить по тарелкам, добавить в борщ ложку жирной сметаны и посыпать зеленью.

Куриный суп

Куриное мясо – 300 г,

копченая корейка – 20 г,

репчатый лук – 1 штука,

болгарский перец – 1 штука,

чеснок – 2 зубчика,

картофель – 2–3 штуки,

морковь – 1 штука,

помидоры черри – 5–7 штук,

растительное масло – 2 столовых ложки,

соль и перец – по вкусу,

зелень – по вкусу.

1. Тщательно промыть куриное мясо (желательно взять курицу на кости, тогда бульон будет наваристей), положить его в кастрюлю и залить достаточным количеством воды. Воду слега посолить и варить курицу до готовности.

2. Переложить мясо из кастрюли в тарелку, а бульон процедить (его понадобится около 2 литров).

3. Очистить лук и чеснок и промыть вместе с болгарским перцем под проточной водой.

Нарезать лук небольшими кубиками, измельчить чеснок, а очищенный от сердцевины и семян перец нарезать небольшой соломкой.

4. Почистить картофель, промыть и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

Очищенную и промытую морковку нарезать тонкой соломкой.

5. Поставить на огонь казан. Пока он нагревается, порезать небольшими кубиками копченую корейку.

Обжарить измельченное мясо в разогретом казане, затем добавить немного растительного масла и положить к корейке нарезанный сладкий перец, лук и чеснок.

Жарить овощи 2–3 минуты, пока лук не станет мягким.

6. Добавить в казан нарезанный картофель и морковь.

Хорошо все перемешать и обжаривать содержимое казана 3–5 минут. Залить половину бульона и тушить овощи на среднем огне под закрытой крышкой 6–8 минут.

7. Промыть помидоры и разрезать их пополам.

Добавить в казан томаты и снова накрывать его крышкой.

8. Отделить от костей остывшее куриное мясо, нарезать его небольшими кусочками и положить в суп.

Долить оставшийся бульон, посолить и поперчить его по вкусу.

Накрыть крышкой и варить суп до готовности овощей (примерно 10 минут).

9. Готовый суп снять с огня и потомить его 20–30 минут.

10. Разлить суп по тарелкам и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Уха