Кулинарные радости соления и маринования. Рецепты на каждый день

Закройте банки крышками и оставьте настаиваться настояться в течение 2—3 дней в холодильнике.

После этого соленая морковь будет готова к употреблению.

Консервированный баклажан

Консервированный баклажан – это вкусное и удобное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в банках для долговременного использования. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг баклажанов

2—3 зубчика чеснока

1 стакан уксуса

1 стакан воды

1 стакан растительного масла

соль, сахар, специи по вкусу

Сначала вымойте баклажаны, обсушите их и нарежьте кубиками или длинными полосками. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки.

Добавьте к баклажанам очищенный и измельченный чеснок, соль, сахар, специи по вкусу, уксус и воду. Тушите баклажаны на медленном огне под крышкой до мягкости.

Готовые баклажаны разложите в стерилизованные банки, закатайте их и поставьте на горизонтальную поверхность до полного остывания.

Храните консервированные баклажаны в прохладном и сухом месте. Они сохранятся на протяжении нескольких месяцев и будут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Маринованные грибы

Ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов или других грибов
1 л воды
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
5—6 гвоздик
5—6 перцев горошка
3—4 лавровых листа
чеснок по вкусу
зелень по вкусу (укроп, петрушка)

Приготовление:

Очистите грибы от грязи, нарежьте их на крупные куски.

В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар, соль, гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.