Украина. Запад. Восток. Путеводитель

Средний чек: 60 грн

Водопад Пробой

Яремче: копченый будз и хулиганские ручки

Выдохнув, возвращаемся в Яремче, курортную столицу Карпат, как его именуют местные жители. На извилистых улицах и горных тропах «стольного града» можно хорошо и с пользой для здоровья провести несколько дней на ногах, преодолевая многочисленные спуски и подъемы во время прогулки по живописным местам. Окруженный горами городок – довольно крупный, с характерной карпатской архитектурой, хорошо развитой инфраструктурой и динамичным ритмом жизни, который задают приезжие из больших городов, – даже на отдыхе все куда-то спешат. Больше всего туристов там, где красуется островерхое здание ресторана «Гуцульщина» и слышен мощный голос водопада Пробой на реке Прут. Народ свешивается с перил пешеходного мостика над бурным потоком и фотографируется на камнях во взятых напрокат гуцульских шляпах. По обоим берегам расположен сувенирный базар. Трудно пройти мимо красочной гуцульской одежды, резных деревянных ложек, узорчатых покрывал-лежников, вышитых рушников, теплых тапочек на меху, сушеных грибов в банках и другого товара особо ценной категории «хенд-мейд».

«Берите хулиганские ручки на подарок!» – веселый дядька с раскладкой деревянных шариковых ручек в виде фигурок гуцулов показывает, что происходит, если потянуть гуцула за штаны. Мужики вокруг покатываются со смеху, женщины краснеют. «Срамные» сувениры делает сам продавец – дядька Михаил из Коломыи, как он представился. По его словам, их придумали в селе Шепот в 1952 году. «Был там один парень, шустрый такой, форель хорошо ловил. Приходит он как-то и показывает: смотрите, что я сделал! Вот было смеху! Ну, все и стали такие же делать – уже сколько лет…»

Сувенирных рынков в Яремче есть несколько, но все там дорого. Мы поинтересовались у местных жителей, где здесь можно подешевле запастись гуцульскими сырами на пробу и маринованными грибами про запас.

И нас направили на городской базар, что в самом центре, за железнодорожным вокзалом. На первом же прилавке мы увидели целую гору разнообразных домашних сыров.

«Есть соленый, есть мешаный, есть рассыпной, есть с дырочками, есть копченый. Какой вы хотите?» – продемонстрировала нам ассортимент хозяйка по имени Люба.

Меня заинтересовал классический сорт гуцульского сыра – будз. Это свежий домашний сыр, который делают на закваске из желудка ягненка. Несоленый, но может быть немного подкопченным. Если хорошо высушить и перетереть с солью, то получится брынза, ее, по словам хозяйки, в холодильнике год можно хранить. Пастухи на полонинах такую делали.

Беру понемногу соленого, дырчатого и сулугуни – от 50 до 70 грн за килограмм. Жаль, что в Прикарпатье не растет виноград – к такой закуске вино было бы в самый раз.

Вечер заканчивается в славном ресторане «Гуцульщина» с полувековыми традициями. Не здание, а резная шкатулка! Отмечаем геометрические орнаменты, как у Юрия Шкрибляка из Яворова, расписную керамическую посуду из Косова, коломыйские писанки в качестве декора, изразцовую печь, как в любой старой гуцульской хате. На столе дымится горшочек с мясом по-гуцульски. В бокале пенится пиво «Гуцульское» из купленной утром бутылки, любезно разрешенной к употреблению официантом в гуцульском костюме. Через открытую дверь из соседнего зала звучит «Край, мiй рiдний край» в исполнении фольклорного коллектива. Вся душа Гуцульщины в одном заведении! Кажется, можно было и не ездить по горам…

Нет, конечно, стоило поездить! Немного найдется в Украине регионов, где можно встретить такое сочетание выразительной природы и самобытной культуры. Чтобы понять и прочувствовать край гордых украинских горцев, надо обязательно самому проехать по его разбитым перевалам, пройти по его крутым горным тропинкам своими ногами, ощутить аромат его хвойных лесов и дымок костров, услышать его веселые песни и особый говор, а также обязательно распробовать его на вкус.

«Приiжджайте в Прикарпаття, приiжджайте, люди добрi», – слышится через открытую дверь…

Микуличинская пивоварня

с. Микуличин, ул. М. Грушевского, 26б

Режим работы: 12:00–21:00

С 2002 года пивовар Николай Мотрук варит под Яремче пиво «Гуцульское» четырех сортов: светлое «Юбилейное», белое, медовое и темное. Напиток разливают в пластиковые бутылки. Живое непастеризованное нефильтрованное пиво хранится не более пяти суток.

Экскурсия по Яремче:

1. Музей экологии и этнографии

г. Яремче, ул. Свободы, 269

+38 (03434) 2-22-08, 2-22-95

Режим работы: 10:00–18:00, вых. – пн.

Стоимость билета: 5 грн

Экскурсия: 40 грн

Фотосъемка: 30 грн

2. Городской рынок

г. Яремче, ул. Галицкая, 1а

Режим работы: 08:00–19:00, вых. – вс.

Сыр будз – 50 грн, овечий – 60 грн, сулугуни – 70 грн. Литровая банка маринованных грибов – 70 грн, 100 г сушеных – 25 грн

3. Мини-зоопарк

г. Яремче, ул. М. Грушевского

+38 (03434) 2-27-31, 2-11-57

Режим работы: 09:00–18:00

Стоимость билета: 10 грн

4. Музей «Украинская старина»

г. Яремче, ул. Свободы, 325

+38 (03434) 2-12-17, (097) 546-67-47

Режим работы: по договоренности

Стоимость билета: 5 грн

Экскурсия: 25 грн

5. Гуцульский базар

г. Яремче, ул. Свободы, 278/1

Режим работы: 08:00–21:30

Лежники – от 600 грн, тапки – от 80 грн, «хулиганские» ручки – от 10 грн

6. Ресторан «Гуцульщина»

г. Яремче, ул. Дачная, 2

Режим работы: 10:00–23:00

Построенный в 1965 году без единого гвоздя, ресторан стоит посетить хотя бы как музей, если меню покажется дорогим.

Средний чек: 200 грн

7. Водопад «Пробой»