Блюда из мяса и птицы

? 2 кг свиной грудинки

? 5 – 6 зубчиков чеснока

? 1 луковица

? 1 столовая ложка смеси специй для мяса

? красный молотый перец

? соль

время 60 мин

калории 479

порции 4

Способ приготовления

? Чеснок и лук крупно нарезать. Мясо слегка отбить, нашпиговать луком и чесноком, натереть солью и перцем, свернуть рулетом, плотно перевязать нитками.

? Рулет натереть со всех сторон смесью специй, выложить в глубокую форму, запекать в духовке в течение 45—50 минут.

Рулет из грудинки можно подать к столу с овощным салатом и вареным картофелем.

Свиные ребрышки с лаймом

Ингредиенты

? 1,5 кг свининых ребрышек

? 1 лимон

? 1 лайм

? сок 2 лаймов

? 2 луковицы

? 3 зубчика чеснока

? приправа для свинины

? перец

? соль

время 80 мин

калории 431

порции 4 

Способ приготовления

? Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Лимон и лайм крупно нарезать.

? Ребрышки промыть, нарубить, посолить, поперчить, посыпать чесноком, полить соком лайма, оставить на 40 минут.

? Мясо вынуть из маринада, натереть приправой, выложить в форму, запекать в духовке в течение 25 минут. Подать к столу с луком, лимоном и лаймом.

Свиные ребрышки можно замариновать с уксусом, лимонным соком или белым вином.

Свинина с эстрагоном и баклажанами

Ингредиенты

? 1 кг свиной шеи

? 3—4 веточки эстрагона

? 2 – 3 баклажана

? 1 столовая ложка черного кунжута

? 70 мл растительного масла

? 20 мл сливового вина

? 3—4 зубчика чеснока

? перец

? соль

время 70 мин

калории 429

порции 3

Способ приготовления

? Баклажаны нарезать кружочками, посолить, поперчить и жарить в растительном масле (50 мл) до готовности.

? Чеснок крупно нарезать. Мясо нашпиговать чесноком, натереть солью и перцем, выложить в глубокую сковороду, обжарить в оставшемся растительном масле.

? Мясо залить кипящей водой, добавить вино, эстрагон и кунжут, варить до готовности, нарезать ломтиками. Подать к столу с баклажанами.