Счастливые кулинарные рецепты. Для здоровой жизни

Финики – есть мнение, что они содержат все необходимые для человека вещества. Они полезны для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, очищают кровь и нормализуют давление., укрепляют почки

Вишня содержит витамины С, РР, В1,В2,В9, фосфор, йод, железо, цинк, фтор, кальций, магний, натрий.

Фундук очень богат витамином Е – витамином молодости и красоты.

В нем высоко содержание солей калия, поэтому он полезен для сердца, а также он снижает уровень «плохого» холестерина. Магния в фундуке —самое высокое содержание среди орехов. Также богат он витаминами А,К, С и группы В. Сочетание витаминов В,Е и магния делает фундук по заключениям ученых-диетологов антистрессовым продуктом. Низкое содержание углеводов позволяет употреблять фундук даже на диете, не рискуя поправиться.

Живой шоколад с кэробом, орехами и финиками

Надо:

Финики – 20 шт

Порошок кэроб (или сырой какао-порошок) – 7—10 столовых ложек

Миндальное (или оливковое) масло – 4 ч л

Масло какао – 30г

Измельченные орехи (фундук или грецкий) – 3—4 ст ложки

Лимонный сок – 3 ч л

Яблочко Семеренко – 1 шт

Вода

Финики замочить на 1 час в воде. Воду слить. Удалить косточки. Мякоть фиников, кэроб (или какао),лимонный сок, яблоко, нарезанное кусочками, оливковое масло выложить в блендер, добавить немного воды (полчашки), взбить до состояния густой шоколадной пасты. Орехи мелко порубить, т е порезать ножом, смешать с шоколадной массой, хорошенько перемешать всю массу. Добавить растопленное масло какао и снова хорошенько вымешать (мы обычно готовим даже без масла, чтобы блюдо было более легким, но когда хочется, чтобы застыло именно как шоколад, то нужно – с маслом).Выложить шоколад на пергамент, накрыть еще одним листом пергамента. Раскатать с помощью скалки в пласт толщиной 1 см. Если нет пергамента, просто выложить ложкой на плоскую тарелку и утрамбовать чтобы получился слой толщиной с шоколадку))) Можно также выкладывать в форме торта на круглую тарелочку..в общем как душе и глазу угодно. (Если делаете тортом (шокоторт), то очень красиво будет, если посыпать сверху миндальной стружкой.) Сделать ножиком надрезы поверх слоя в виде шоколадки. Убрать в холодильник до полного застывания. После этого вынуть, можно порезать на плиточки – и кушать

Чизкейк лимонный

Надо:

Для коржа:

Любые орехи или семечки (миндаль, грецкий, фундук, кунжут, подсолнечные семечки) – 150 гр

Финики – 150гр

Цедра 1 лимона

Можно добавить кэроб для шоколадного вкуса и цвета – 50г

Для начинки/крема:

Кешью – 300г

Масло какао – 150г

Мед – 100г

Лимонный сок – 50г

В крем можно добавлять любые ягоды или фрукты (чернику, смородину, клюкву, апельсин), чтобы добавить кислинку и цвет. В нашем рецепте эту функцию выполняет лимонный сок.

Орехи перемалываем блендером или мясорубкой в мелкую крошку, смешиваем с перемолотыми финиками, измельченной цедрой и кэробом. Перемешиваем все ингредиенты в тестообразную массу. Распределяем тесто по дну миски с высокими стенками.

Масло какао трем на терке и ставим на водяную баню, оно должно расплавиться (как в рецепте живого шоколада). Кешью как можно мельче перемалываем блендером (или в кофемолке), добавляем мед, сок лимона; взбиваем блендером, затем вливаем растопленное какао-масло и взбиваем еще раз. Выливаем крем в миску поверх коржа. Ставим в морозилку на 4—5 часов. Украшаем по вкусу.

Банановое мороженое

(самый простой вариант живого мороженого)

Надо:

Бананы – 5 шт (спелые, слегка в коричневую крапинку)

Кэроб

Какао тертое

Заморозить бананы в морозилке. Затем нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Разложить по порциям. Присыпать кэробом или какао тертым. Можно на основе этого рецепта делать мороженое с различными вкусами – шоколадное (добавив в банановую массу кэроб и какао тертое и вымешав), облепиховое, клюквенное и т. д. Рецепты живой кухни многим очень нравятся потому, что они – не застывшие, здесь много возможностей для экспериментов и выбора своего вкуса.

Мороженое Вишня в шоколаде

Надо:

Кокосовая стружка – 3 стакана

Вишня – полстакана

Кэроб – 50г

Мед – 5 ст ложек

Кокосовую стружку измельчить в блендере в муку. Добавить 2,5 ложки растопленного меда и 4—5 ложек воды. Все перемешать. Половину массы выложить в форму, предварительно смазанную шоколадом. (для шоколада: растопить мед и перемешать его с кэробом. При необходимости добавить еще немного топленого меда, чтобы шоколадная масса стала более жидкой). Потом положить слой вишни (свежей или размороженной, если не сезон)).Закрыть вишню второй частью массы. Залить сверху шоколадом и поставить в морозилку для застывания. Достать через несколько часов, разрезать на кусочки и подавать как десерт – мороженое, можно приправить корицей.