-
Главная
-
Анна Тимофеевна Васюкова
-
Учебные издания для бакалавров
Серия книг Учебные издания для бакалавров
Количество книг в серии 5
электронная книга
Год написания книги 2019
В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексоно-метрическое, осадительное титрование)....
электронная книга
Год написания книги 2020
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания...
электронная книга
Год написания книги 2014
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов...
электронная книга
Год написания книги 2020
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы...
электронная книга
Год написания книги 2015
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов,...