Кормильцы, помощники, спасатели....(Книга о домашних животных)

Но пастбища нужно готовить. До выпаса овец их очищают от мусора, хвороста, валежника и камней, чтобы животные не напоролись, не покалечились. Должны быть срезаны кочки, выкорчеваны и сожжены кустарники, найдены и уничтожены ядовитые травы. Заболоченные участки пастбищ осушают. Ямы с водой осушают или закапывают. Если нет возможности их уничтожить, то огораживают, чтобы овцы не могли пить грязную, застоявшуюся или зараженную воду.

Если пастбища сухие и не реки, не пруда нет, то и хорошо пастись не будут. Лучше всего утром при выходе на пастбище прогонять овец мимо корыт, наполненных водой, чтобы они могли напиться. После обеденного отдыха овец надо еще раз напоить до выхода на пастбище. Если водопой далеко от пастбищных участков, то воду подвозят в автоцистернах.

Чтобы молодая трава. в которой много калия, хорошо бы усваивалась, овцам нужно во время давать соль, так называемые, лизунцы. А потом отара уляжется в холодке и станет пережевывыать жвачку…

На прогоне и выпасе чабан идет впереди отары, иногда берет на плечи ягненка, за ягненком побежит мать, а за нею и остальные овцы. Позади отары идет второй чабан – подпасок, а есть еще и третьяк (Не знаменитый хоккеист, а отарщик). И все равно одним людям не справиться. Помогают великие труженики и помощники – собаки. Чабаны разговаривают с ними как с людьми.

– Полкан, (или там Рогдай), смотри, смотри – куда овца пошла! – кричит чабан собаке и пес-пастух гонит, отбившуюся овцу обратно к отаре. Собаки и сами следят за порядком. Я видел как громадный пес поскакал прямо по спинам плотно сбившихся овец, выхватил из толкучки полузадохнувшегося ягненка и закинув на спину выволок его на край отары к чабану. Спас!

Очень часто горожане приобретают собаку "за красоту" и не особенно задумываясь ради чего то или иная порода выведена. Мои знакомые купили дорогущего щенка колли (я думаю, под цвет роскошной лисьей шубы). Щенок подрос в комнатных условиях, но когда его вывели во городской двор, где "паслись" дети из детского садика, в нем проснулась память предков – овечьих пастухов. С неверотной скоростью он пошел кругами вокруг детей и очень скоро, к ужасу хозяев и воспитательницы, загнал их всех в песочницу и стал "охранять" никого не подпуская…

Швейцарские чабаны порою выпускают отары на пастбища и оставляют их там под присмотром и защитой собак. Когда приходит пора возвращать отары с летних пастбищ в кошары, чабаны на автомобилях привозят подмогу, специально обученных собак-чабанов. Они самостоятельно собирают разбредшихся овец, сбивают в отару и гонят в кошары километров двадцать. При этом слушаюся команд чабана, который едет по дороге в автомобиле и свистом приказывает повернуть налево или направо, растянуть отару на узком проходе или наоборот собрать-сгуртовать вместе. Чабан вылезает из машины только, чтобы закрыть загон и открыть борт кузова – куда собираются собаки, чтобы перехать на следующее пастбище и там опять собирать овец.

Отару пасут и днем и ночью. Там, где природа позволяет – пасут круглый год.

Жарким летом высоко в горах, переходя на алпийские луга, а зимою спускаясь в долины. По горным дорогам идут многотысячные отары, которые ведут чабаны, чей талант так же униклен и редок, как талант художника или композитора.

А вьюги, а бураны, а снежные лавины! И все это чабан предвидит, не щадя собственной жизни бережет овец и спасает. Под проливным дождем, под грозой, когда поблизости нет никакого укрытия, чабан стоит посреди отары, особым приемом опираясь на герлыгу. Струи дождя хлещут его по лицу, стекают ручьями с меха папахи и длинной бурки. А ведь он и сесть не может – овцы разбегутся! Они тысячами глаз смотрят на него, зная, что он не даст пропасть, защитит от волков, не даст сбиться с пути, выведет на пастбище, где сочная трава и заботливою рукой чабана разложены куски соли…

Но это еще далеко не все…

Сыры! От всем известный брынзы и рокфора до таких, что я и названий то не слышал – их изготавливают с древнейших времен все народы, которые держат овец и сосчитать все сорта, наверно, невозможно. Но чтобы сделать сыр – необходимо овечье молоко. Стало быть, объягнившуюся овцу нужно доить, потому что лактация (выделние молока) у нее не кончилась, хотя ягненок в нем уже давно не нуждается. А кто будет доить? Понятно – чабаны.

Я видел как это делается в Карпатах. Овец, ночевавших в кошаре, выпустили в загон, в плетенной изгороди которого было несколько калиток. В этих калиткаах спиной к отаре в загоне сидели чабаны, придержвая коленками деревянные широкие лохани. Овцы, по одной, протискивалась мимо чабана и он, схватив ее, ставил выменем над этой лоханкой. Одной рукой придерживая овцу за заднеюю ногу, другой ловко выдаивал молоко… И так по тридцать – пятьдесят, по сто, а то и больше овец каждое утро и каждый вечер. Молоко из всех лоханей слили в огромный чан, висевший над огнем, створожили, вывернули в чистую холстину, отцедили сыворотку. Полученный творог – полуфабрикат запаковали в большие бидоны, навьючили на лошадь и мальчишка подпасок повез его вниз в долину в село, где на сыроваренном заводе полуфабрикат будет обрабатыватся дальше пока не превратится в деликатесный сыр. Чаще на сыроварни – сороделательные заводы, если есть до них дорога, везут не творог, а овечье молоко. Но вот что неизменно – доят овец только мужчины – слишком тяжел этот труд.

Был я и на празднике в День пастуха 6 мая, когда разнаряженные чабаны, вели в поводу навьюченных припасами лошадей, козлы с увитыми бумажными розами рогами гордо вели отары по узким горным дорогам вверх на альпийские луга…Уходили на полгода, до снега.

А там в горах чабан лицом к лицу и с волками, и с дождями, грозами с громами и молниями, ветрами, селями, камнепадами, оползнями, а если круглогодичный выпас то с буранами, вьюгами, снежными заносами и лавинами.. И всегда с болезнями овец, да и с собственными немощами, оброащать внимание на которые у него нет времени… Терпи и работай…

Вот такие они "пастушки и овечки"… Так что, когда выбравшись на природу, вечерком в теплых шерстяных свитерах, или в ласковой овчинной жилетке, в которых так уютно, вы усядитесь у костра, чтобы съесть вкусный шашлык или закусить овечьим сыром – вспомните об овчарах, мысленно поблагодарите их и пожелайте им здоровья и сил… Да, и не забудьте прибрать за собою мусор, перед тем как вернуться в город.

Знаете ли Вы, что…

…Всего в мире насчитывается около шестисот различных пород овец.

…До сих пор учёным не удаётся создать синтетический аналог овечьей шерсти, не уступающий ей по качеству и сохранению тепла.

…В 1789 году король Испании Карл IV сделал дал королевский подарок, целых шесть овец, полковнику Гордону из Голландской Ост-Индской Компании, который привез их в Южную Африку. Шесть лет спустя, предприимчивый британский эмигрант в Австралию по имени Джон МакАртур купил 26 голов их потомства и транспортировал их в Ботани-Бей. Эти 26 овец стали основателями стада великой австралийской шерстяной промышленности, чьё поголовье овец в настоящее время исчисляется более чем 120 миллионами.

…В настоящее время наибольшее поголовье овец – в Китае (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9) (около 144 млн.голов), Австралии (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B2%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%8F) (98 млн.), Индии (ок. 60 млн.), Иране (54 млн.), Новой Зеландии (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F) (44 млн.), Великобритании (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F) (36 млн.), ЮАР (св. 29 млн.), Турции (27 млн.), Пакистане и Испании (по 24 млн.).

…Рекордный вес барана (саффолкской породы) достигал 247,2 кг.

…Рекордные настриги шерсти с одного барана – более 30 кг. за одну стрижку.

…Цена племенной овцы самой дорогой породы привысила на прошлогоднем мировом аукционе 2 млн. долларов.

…Почти во всех древних религиях баран обожествлялся. Черепа (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BF) баранов (вместе с черепами быков) занимали центральное место в храмах поселения Чатал-Хююк в 8000 г. до н. э.

…В Древнем Египте баран был символом нескольких богов: Хнума (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BD%D1%83%D0%BC), Херишефа (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%88%D0%B5%D1%84) и Амона (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BC%D0%BE%D0%BD) (в ипостаси бога плодородия). С различными признаками баранов иногда изображались такие божества, как Иштар (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%88%D1%82%D0%B0%D1%80), финикийский бог Баал-Хамон (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B0%D0%BB) и вавилонский бог Эа (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%B0_(%D0%B1%D0%BE%D0%B3)).

…На Мадагаскаре (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80_(%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2)) и в наше время овец не употребляют в пищу, так как считается, что в них воплощаются души предков.

…В древнегреческой мифологии существует миф о Крие (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B8%D0%B9_(%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD)), баране с золотым руном (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B5_%D1%80%D1%83%D0%BD%D0%BE), за которым в Колхиду отправились аргонавты. Оказывается "золотое руно" имеет вполне реалистическое обоснование. В древности на дно золотоносных рек укладывали баранье шкуры, всякий мусор смывался течением, а тяжелое золото набивалось в шерсть и потом из шкур вытряхивали застрявший золотой песок.

…Овен (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%B5%D0%BD_(%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D0%BA_%D0%B7%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%B0%D0%BA%D0%B0)), баран – это первый знак классического греческого зодиака (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%B0%D0%BA); он соотносится с планетой Марс (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%81_(%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B0)).

…В Древнем Риме баран был атрибутом бога Меркурия (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%80%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%B9) – покровителя стад.

…Овцы играют важную роль во всех авраамических религиях (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B2%D1%80%D0%B0%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%B8): Авраам (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B2%D1%80%D0%B0%D0%B0%D0%BC), Исаак (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D0%B0%D0%B0%D0%BA), Иаков (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2), Моисей (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%B5%D0%B9), царь Давид (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B0%D1%80%D1%8C_%D0%94%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%B4) и пророк Мухаммед (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%85%D0%B0%D0%BC%D0%BC%D0%B5%D0%B4) пасли овец, а говоря языком современным – чабаны.

…В библейском (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D1%8F) рассказе о жертвоприношении Исаака (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B2%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%98%D1%81%D0%B0%D0%B0%D0%BA%D0%B0) баран был принесён в жертву в качестве замены после того, как ангел остановил руку Авраама.

…В христианстве (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)Иисус Христос (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%B8%D1%81%D1%83%D1%81_%D0%A5%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%81) символически изображается в виде Доброго Пастыря (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%B1%D1%80%D1%8B%D0%B9_%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8B%D1%80%D1%8C),

…Христос также изображается как жертвенный Агнец Божий (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B3%D0%BD%D0%B5%D1%86_%D0%91%D0%BE%D0%B6%D0%B8%D0%B9) (Agnus Dei), и на праздновании Пасхи (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%85%D0%B0) в Греции (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%8F) и Румынии (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BC%D1%8B%D0%BD%D0%B8%D1%8F) традиционно едят пасхального агнца.

…Во многих христианских течениях главу церкви называют пастором (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80), что является производным от латинского слова, означающего «пастух», а посох патриарха и митрополитов в христианстве, не сто иное как декоартивно стилированнная чабанская герлыга

…Первым клонированным учёными млекопитающим стала знаменитая овечка Долли

…Скорняк – мастер по выделке мехов, он также занимается изготовлением и ремонтом изделий из меха и кожи. Слово происходит от древнерусского «скорьё». В широком смысле – мастер по изготовлению и ремонту меховых и кожаных изделий. Одна из древнейших профессий.

Глава третья

Благородная свинья

Первые и надо сказать, весьма печальные, уроки верховой езды я получил сидя не на коне, не на осле и не на верблюде, а катаясь на свинье! Мы приехали в станицу, откуда родом все мои предки, к бабушке. Мне было лет пять. Конечно, я уже знал и гордился тем, что я донской казак, но горевал оттого, что в нашей семье нет мужчин – все погибли на войне и меня некому научить ездить верхом на коне. Живя в городе, я мечтал, что вот поедем на лето в станицу, а вот там я уж обязательно стану в стемя и поднимусь в седло.... Но в станице, лошадей не обнаружилось. Они наверняка были, но где то там – в степи на уборке урожая. Однако, возможность поездить верхом – появилась.

Пользуясь тем, что все взрослые на работе, мальчишки в соседнем дворе приладились кататься на свиньях. Они вскакивали им на спину и неслись на ошалевшей громадине несколько десятков метров бешеным "поросячьим " галопом. Я был маленьким, запрыгнуть свинье на спину не мог, но станичные мальчишки (казаки мы или не казаки?!) быстро придумали как мне пособить. По сторонам раскрытой калитки поставили две табуретки, а залез на них – ракорячился, и когда свинья, подгоняемая криками, понеслась подо мной через калитку на улицу – я храбро спрыгнул ей на спину, ухитрился схватить за уши и промчался довольно далеко по улице, где слетел в огромную наполненную черноземной жидкой грязью лужу!

Бабушка чуть в обморок не упала, когда я предстал перед нею во всей красе, стекавшей с меня ручьями. Но была еще одна беда – серьезнее! Несколько дней, водрузив на нос очки в метллической оправе замотанной нитками, бабушка пинцетом вынимала у меня из попы и ног занозы из свиной щетины.

– Ведь это ж надо! – вздыхала она. – Надо Бога благодарить, что эта свинья тебя не сожрала или об стену какую не расшибла! Ой, Боже ж мой!…

Я терпел и вспоминая "свиное родео", вздыхал, сожалея не о том, что ездил на свинье, а что у меня нет таких крепких штанов из "чертовой кожи"(нынче эта ткань именуется джинсовой), как у соседских мальчишек, которую и гвоздем то не проколоть, а я джигитовал, весьма недальновидно, пребывая в тоненьких сатиновых трусах!

Огромные как дирижабли свиньи блаженстовали в лужах, шустрые, смешные поросятки повизгивали от удовольствия когда я чесал им спинки. За ними было весело носиться по двору, когда их выпускали из темного закута. Лежащая на боку свиноматка умиротвороенно хрюкала, когда к ней, визжя, толкаясь и топча друг друга, прилаживались сосать молоко поросята.

Стук тяпки, которой бабушка секла свекловичную ботву, траву и прочий прикорм, что потом запаривала в громным баке, а я помогал ей выливать это варево в свиное корыто, куда рвались веселые подсвинки… – это все незабываемые приметы моего детства… И вдруг сначала слышу по радио, а потом и в книжке читаю стихотворение:

– Анна-Ванна, наш отряд

Хочет видеть поросят!

Мы их не обидим:

Поглядим и выйдем!