Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века

• Чувство жалости является для меня привычным состоянием, но часто оно доводит до полного исступления, когда у меня рождается несогласие со всем, что меня окружает – не только с настоящим, но и прошлым. Все кажутся несчастными, я пытаюсь каждому помочь, но на всех меня не хватает, я начинаю задыхаться… Выходить из этого «запоя» помогают жёсткие темпы работы, когда я убеждаю себя в том, что каждым своим шагом я приближаю другое время.

• Терпеть не могла выступать перед большими аудиториями, в помпезной обстановке, быть на виду – и на тебе! – именно в это жизнь и окунула. Моё – это задушевный разговор тет-а-тет, с оголением наизнанку и абсолютной искренностью. Первые интервью выглядели так: я бормотала что-то в полуобморочном состоянии, пытаясь заполнить затянувшиеся паузы…

• Нелюбовь к выходам на сцену закончилась однажды курьёзом. Ветврачи решили на крупном мероприятии наградить меня за нашу кампанию в их защиту по «кетаминовому делу», о чём меня предупредили за 15 минут. Я психанула и умудрилась выпалить: «Знала бы – не защищала бы вовсе!»

• Стараюсь быть дипломатом, но один раз крышу снесло капитально. Поехали всем руководством организации в один вуз вести переговоры о внедрении альтернатив, зав. кафедрой назначил нам встречу. Проходя по коридору, я увидела на стендах Декарта, чьё имя я вспоминаю с содроганием (Декарт считал животных механизмами), а вокруг – красочные рассказы про его «достижения». Я уже поднакрутилась… В кабинете слово за слово подходим к самой теме – ОНО начинает рассказывать про раздражение нерва, которое не покажешь на человеке… Дальше помню смутно, кровь прилила к голове, а я в такие моменты шкафчики умудряюсь переворачивать. Короче говоря, возвращались домой в разных троллейбусах.

• 17 лет работы я была яростным противником размещения какой-либо личной информации и даже фотографий об основателях ВИТЫ: считала, что это отвлекает от темы, всё должно быть безлико. С этим были согласны и мои коллеги. В тегах в Ютубе, блогах и соцсетях мы никогда не размещали имена собственные. По той же причине плакаты на акциях ВИТЫ никогда не имели логотипов организации, так же, как и телевизионные сюжеты. Но в 2011 году, после ряда звонков журналистов, сообщивших, что в инете невозможно найти наших фотографий, чтобы вывесить анонс передачи, а также ещё по ряду причин мы приняли решение изменить свою стратегию.

• К «врагам» отношусь положительно. Они просто обязаны быть, поскольку мы поднимаем вспять индустрии, связанные с различными интересами. Гораздо обидней было бы их не иметь! Часть этих людей настолько заболевает ВИТОЙ, что переходит в разряд наших личных хронографов. Кому ж это будет неприятно? Минус один – они раздувают нашу гордыню, а она, как известно, смертный грех!

• Самое смешное, что у меня 1-я группа крови (типа «охотники», «скотоводы», «не могущие жить без мяса»), а я имею 25-летний стаж вегетарианства, и 16 из них – веганства.:) Никаких B

я при этом никогда не принимала.

• Живодёров разных мастей хочу сильно расстроить: нас невозможно победить, потому что мы ИДЕЙНЫЕ. Это жуть какая штука – не проходит и не лечится! Если надо – споём, спляшем и проползём по-пластунски туда и обратно. Когда в моей жизни не было денег на печать листовок, я вечерами в лаборатории стучала на печатной машинке до посинения ногтей, пробивая под копирку 6 экземпляров, а затем вручную разрезала листы на 4 части. Лена Маруева как-то в 4 ночи пишет мне в инете: «Тоже работаешь? Интересно, много ли таких сумасшедших, как мы?» Много! Уже много и будет с каждым днем всё больше и больше!»

Музыкант Никита Пресняков

Еще четыре года назад на своей страничке instagramm.ru/npresnyakov Никита Пресняков – музыкант, лидер группы MULTIVERSE, сын Владимира Преснякова мл. и Кристины Орбакайте, внук Аллы Пугачевой – написал, что стал вегетарианцем.

Как рассказал Никита Центру защиты прав животных «Вита» (vita.org.ru), он еще ни с кем «особо не общался на эту тему»: «У нас в группе Multiverse бас-гитарист Пташник – веган, Роман Арсафес – вегетарианец. Ехали мы как-то в поезде в Гомель, в купе как раз ехал Владимир Пташник, который просто не затыкаясь всё время всем говорит про веганство. Я, Пташник и наша виолончелистка, мы смотрим всё, что нам показывает Пташник – документалы, передачи про животных, как это всё с обратной стороны происходит, через что они проходят, как это не по-человечески… Началось это больше, как спор. Пташник говорит: «Да вы и неделю не продержитесь!» А я до этого питался, собственно, одними гамбургерами. За неделю я понял, что, во-первых, совсем не тяжело и, наоборот, классно. Я почувствовал себя легче. Я начал с песко-вегетарианства (система питания, исключающая из рациона плоть млекопитающих и птицу, но допускающая употребление рыбы и морепродуктов)… В основном я ел салаты, фасоль, орехи грецкие, сельдерейки, фрукты… А, кускус! Кускус – это любимая тема, которую я открыл для себя. Его можно по-разному готовить. Я не веган, поэтому я добавлял туда сыр, фасоль, мешал всё, что я находил, и получались какие-то вкусные вещи».

В 2013 году Никита стал плавно переходить на вегетарианство. За четыре года такой диеты молодой человек сильно изменился. Сам замечать, что стал совершенно неконфликтным: «Обалденно себя чувствуешь, это классно, ты не делаешь ничего плохого, не вредишь живым существам и живёшь, никому не мешая, во благо себе и другим».

И еще Никита стал чаще задумываться об экологии, вселенной, добре и зле: «Я начал размышлять не только о том, как делается еда, но и о мире вообще. То есть у меня сейчас голова забита так, что… По-другому, наверное, осознаешь весь этот мир, где мы живём, и немного страшно становится».

Пресняков-младший отмечает, что его пример стал заразителен: глядя на него, многие из его друзей также начали экспериментировать с едой. К примеру, его лучший друг отказался от мяса год назад. А сейчас и его девушка, с которой он вместе уже 4 года, стала постепенно переходить на растительную пищу: «И не потому, что я там как-то настаивал. Потому, что я вложил идею, которая дальше сама развилась». Пресняков даже предполагает, что в Европе и Америке люди более доброжелательные, потому что там выше процент вегетарианцев.

Бас-гитарист Владимир Пташник

«Лет шесть назад меня с другом занесло на сайт Центра защиты прав животных «Вита», – вспоминает Владимир Пташник – веган, бас-гитарист групп Никиты Преснякова – Multiverse и Witchcraft, основатель интернет-сообществ «Я вегетарианец» и «Я веган». – Там мы посмотрели интересное видео. Оно называется «Гамбургер без прикрас». Удивительно, но всё проанализировав, мы отказались от мяса прямо там, сидя за компьютером, и до сих пор не едим! Спасибо создателям этого видео! Сегодня мой стиль (это не только питание) предельно прост. Если при изготовлении продукта не эксплуатировались животные, в состав продукта не входят вещества животного происхождения (от плоти животных до молока и мёда), то я, не беспокоясь, ем это».

Доктор философии Рами Блект

«Я сам становился вегетарианцем в течение полугода, – рассказывает Рами Блект, кандидат психологических наук, доктор философии (Ph.D), магистр в области аюрведической медицины (Master Degree), писатель (instagram.com/rami_bleckt/). – Мое детство прошло в Азии, где мясо – главная часть рациона, все остальное считается приложением. Если гостю (который на востоке принимается как божество) не дать мяса – это равнозначно оскорблению. Гостю полагается отдать все самое лучшее, даже если это у вас последнее. Считается, что прием пищи без мяса – это просто не еда, без него невозможно быть здоровым. И вот в 1990-м году я решил стать вегетарианцем. Это было очень сложно, потому что у меня в уме была концепция, что без мяса жить невозможно. Я терпел месяц-два, чувствовал себя плохо – потом не выдерживал, съедал мяса, и мне казалось, что мне стало лучше. Потом ко мне приехал друг, который в то время был офицером спецвойск, и, увидев мои мучения, предоставил мне множество разной научной информации о пользе вегетарианства. Там приводились разные примеры. Например, слон – вегетарианец, горилла, которая в тридцать раз сильнее человека – вегетарианка, многие долгожители и самые выносливые люди – тоже вегетарианцы. У мясоедов на 70 % чаще встречается рак желудка и во много раз чаще встречаются другие виды рака. У вегетарианцев почти нет проблем с сердцем, и т. д. и т. п. Как только я все это прочитал, мой ум успокоился – на следующий же день я стал вегетарианцем и почувствовал себя значительно лучше».

Врач Артем Хачатрян

«Лично я никогда не думал, что стану вегетарианцем, тем более веганом, тем более сыроедом, – признается Артем Хачатрян, веган-сыроед, терапевт-диетолог, специалист по очищению и оздоровлению организма, директор клиники «Международная Академия Здоровья» (interacadem.ru). – Изначально я негативно относился к вегетарианству. Вся история началась с того, что я посчитал, что не имею права осуждать этот тип питания, потому что сам не попробовал. Я решил стать вегетарианцем, и стал есть просто одни салаты, но потом всё равно вернулся к обычной пище.

Через некоторое время я начал чистить организм и прошёл курс очищения, включающий голодание. Эффект был потрясающий: сознание чистое и ясное, много энергии, я словно вышел из «матрицы». И после этого мой организм стал отторгать мясо – невкусно, неприятно, не хочется. Запах жареной курицы, которую я всегда любил, стал восприниматься мною, как трупный.

Поэтому у меня было так: сначала мой организм начинал отказываться от какой-то пищи, а потом я начинал изучать, почему так происходит, и приходил к определённым умозаключениям. Чем чище организм становился, тем больше он отказывался от определённых видов пищи. Мне постепенно «расхотелось» есть хлеб, творог, сладости и т. д. Ведь, чем «грязнее» организм, тем более тяжёлую пищу он хочет».

Актриса Екатерина Варнава

«Я уже 12 лет не ем мяса, – признается первому в России журналу о вегетарианстве Vegetarian (vegetarian.ru) Екатерина Варнава, участница шоу Comedy Woman и сериала Love Is на ТНТ, актриса и телеведущая. – От него я отказалась исключительно по состоянию здоровья. Еще когда училась на первом курсе института, сдала кровь, и доктор порекомендовал на лето отказаться от тяжелой пищи. Два месяца я употребляла исключительно рыбу и курицу, а когда приехала домой, попыталась восстановить свой нормальный рацион. Организм абсолютно не воспринял мясо, и, честно говоря, он его вообще никогда не воспринимал. Когда я была ребенком, мама кормила меня котлетами и другими мясными блюдами, но мне категорически не нравились ни их запах, ни вкус».

Певица и актриса Наталия Власова

«Честно скажу, я не стремилась стать вегетарианкой, – рассказала журналу Vegetarian певица и актриса Наталия Власова, исполнительница хитов «Я у твоих ног», «Мираж» и других. – Это произошло само собой. В этом году впервые в жизни я приняла решение придерживаться поста и действительно не употребляла продуктов животного происхождения. Отказалась даже от самого любимого – кофе с молоком по утрам. Потом нашла выход из положения: заменила коровье молоко кокосовым и миндальным. Результат меня удивил: я по себе заметила, как от питания зависит внешний вид. Буквально через две недели поста я увидела в зеркале как будто новое лицо: гораздо более свежее и подтянутое. Именно тогда я впервые задумалась, нужно ли мне вообще мясо? По легкости и объему было ощущение, что я стала в 2 раза меньше. С удивлением обнаружила для себя множество новых блюд, которые никогда бы не попробовала, если бы не постилась. Постные блюда оказались очень разнообразными и вкусными. Я просто кайфовала от того, что каждый день открывала для себя что-то новое! Так получилось, что мой сольный концерт в Питере совпал с окончанием поста – ребята из коллектива заказали в номер мясные деликатесы: хамон и еще что-то… Я посмотрела на все это великолепие и почувствовала тошноту. Утром, когда в номер принесли сосиски и бекон, этот приступ повторился. Я поняла, что мне не только не хочется есть мясо, мне даже смотреть на него неприятно. Тогда зачем это делать? Почти сразу мне захотелось что-то поменять в имидже – сделать новую прическу, макияж, найти новое в одежде. Плюс я стала активно изучать английский. И расхотелось записывать песни, которые написала давно… Хочется, чтобы люди слышали новое, то что на душе сейчас. Вот только сегодня набросок новой песни отправила на студию. Процесс «создания» песни у меня иногда очень затягивается – написать песню для меня легче всего. Это происходит само собой: когда приходит вдохновение, остается только включить диктофон и напеть все, что звучит в голове. Это, как правило, мелодия сразу со словами. А вот потом возникают сложности: нужно найти правильную и гармоничную «обертку», сделать аранжировку. У меня есть песни, на которые я делала аранжировки годами!»

5 неожиданных плюсов веганства

«Люди переходят на растительную диету по многим причинам, но каждый может отследить в своей новой веганской жизни ряд перемен. Я отказалась от молочных продуктов и яиц семь месяцев назад, после почти трех лет вегетарианской диеты, – признается автор Vegetarian.ru Оля Маркелова. – Я ожидала и уже скоро получила такие «последствия» веганства как легкость в теле, снижение веса, очищение кожи и общее улучшение состояния здоровья. И, конечно, открыла для себя целый калейдоскоп новых вкуснейших блюд.

Но некоторые вещи при переходе на растительную диету стали для меня приятным сюрпризом. Этими открытиями я хочу поделиться:

1. Трачу меньше денег на еду

Странный миф о том, что быть веганом – дорого, разбивается сразу же, стоит проанализировать собственные чеки из продуктовых магазинов. Львиная доля наших трат выпадет именно на животные продукты. Пропуская в магазинах прилавки не только с дорогой колбасой, но и молочными продуктами, я освободила место в собственном бюджете для фруктов, круп и овощей. Сто грамм хорошего сыра – это килограмм чечевицы, много-много петрушки, пару килограмм апельсинов и еще что-нибудь очень вкусное и полезное.

2. Трачу меньше времени на сон

Из-за того, что наш организм на растительной диете тратит меньше сил на переваривание тяжелой пищи, он восстанавливается быстрее, и вполне возможно, что вскоре на сон вы будете тратить меньше времени – как это случилось со мной. И можно будет легко просыпаться в 5:30, чтобы позаниматься йогой или переделать домашние дела.

3. Трачу меньше денег на вещи

Веганство – это, прежде всего, отказ от финансирования индустрий, которые практикуют насилие над живыми существами. Поэтому мне пришлось изрядно проредить полочки в ванной и отказаться от той косметики, которая тестируется на животных. Это, во-первых, заставило меня задуматься – а нужны ли мне все эти средства, а во-вторых, сделать выбор в пользу более натуральных альтернатив.

Например, теперь вместо кремов для лица, тела и маски для волос, у меня одна баночка с кокосовым маслом – и моя кожа и волосы говорят мне за это «спасибо».

То же касается многих вещей – пытаясь выбрать то, что при производстве как можно меньше навредило среде, я начинала в целом более осознанно относиться к своим вещам и новым покупкам. Если столько мороки при выборе новых туфель, то, может, обойтись и без них?

4. Полюбила ранее нелюбимые продукты

Говорят, что с переходом на растительную пищу у людей «чистятся» рецепторы и они воспринимают привычные вкусы ярче. Я в эти утверждения не очень верила, но теперь с удивлением замечаю, что с удовольствием везде добавляю сельдерей и даже пью из него сок (хотя раньше терпеть не могла даже запах), кинзу и с радостью наворачиваю тарелку обычной гречки (хотя, опять же, раньше я ее не очень жаловала)

5. Нашла новых друзей

Выбирая продукты в веганских магазинах, посещая зоозащитные пикеты, да и просто ища информацию в интернете, я нашла очень много новых друзей и познакомилась с удивительными людьми, чьи истории жизни потрясли меня на глубины души. Оказалось, что если вы узнаете, что человек перед вами – веган, это дает прекрасный повод для знакомства и как минимум десяток общих интересов.

И, пожалуй, веганы – самый лучший плюс вегантства. Потому что это люди, которые тонко чувствуют окружающий мир, заботятся о планете, на которой живут, о её живых обитателях, и не могут не вдохновлять».

«Вегетарианство изменило меня»

Автор Алина Шидловская – молодая мама веганки и двое ее детей тоже веганы с рождения. Интересуется темой питания, осознанного материнства, йогой – alinashydlouskaya.wixsite.com/mysite-1.

«Я стараюсь придерживаться здорового питания, и меня очень вдохновляет кулинария. Особенно, я начала наслаждаться процессом приготовления, после перехода на растительное питание, которое помогло мне воспринимать себя (как человека, который ежедневно готовит) по-другому.

Я обогатила свой словарь, а, соответственно, и содержимое холодильника такими словами, как, например, батат, нут, аквафаба. Я показала своим родным новые продукты и блюда. Чувствую себя Колумбом, который привез в Европу много диковинных продуктов. И меня, как кулинарного мореплавателя, интересует и дальше совершать новые открытия.

Я открыла для себя тот факт, что еда может, а главное должна быть полезной. Особенно мне и моей семье пришлись по душе полезные сладости! (сыроедческие десерты, raw-смузи). Отныне на кухне я волшебница, которая превращает продукты в полезную и здоровую пищу. Ведь после принятия пищи человек должен ощущать энергию, прилив жизненной силы; до этого же мне, как и наверное большинству, после вкусного обеда хотелось поспать.

Я стала разборчива к запахам. Могу вкушать не только вкус, но и запах, как парфюмер, который способен уловить в заурядном букете нотки мускуса, имбиря и розового масла. Например, приправы я больше не разделяю на «пахучие и не очень». Оказалось, что душистыми травами, такими как: тимьян, базилик, розмарин, можно изменить вкус пресной каши. Достаточно грамотно их добавить и – вуаля, ароматная пряность подчеркивает вкус любого блюда. Гвоздика, ваниль, кардамон, мускатный орех, куркума – теперь эти баночки must-have в моем кухонном шкафчике.

Я ощущаю себя художником, который смешивает краски на палитре и получает новый оттенок.