Пищевой интеллект: Как питание влияет на энергию, вес и здоровье

Еда – то, без чего мы не представляем своей жизни. Она дает нам необходимую энергию для существования, обеспечивает витаминами и микроэлементами да и просто доставляет удовольствие. Мы как должное принимаем тот факт, что для поддержания жизни и здоровья нужно что-то есть. Но что нам известно о процессах, происходящих в нашем организме при переваривании пищи? Понимаем ли мы все тонкости метаболизма? Например, откуда берется лишний вес и почему не получается с ним расстаться? И почему сброшенные с огромным трудом килограммы почти всегда возвращаются? Способны ли мы объяснить, почему какие-то продукты и их сочетания полезны для нас, а какие-то – вредны? Умеем ли вовремя расп…