Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия кулинарного искусства
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Ингредиенты
• Свинина – 200 г
• Вареный рис – 100 г
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Свиной жир – 1 столовая ложка
• Огурец – 1 шт.
• Панировочные сухари – 1 столовая ложка
• Майонез – 150 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурец вымыть и нарезать кубиками. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в панировочных сухарях и жарить в свином жире до готовности.
Мясо смешать с рисом, огурцом и зеленым горошком, выложить в блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из свинины по-русски
Ингредиенты
• Свинина – 300 г
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Квашеная капуста – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Свинину промыть, нарезать ломтиками, жарить в растительном масле до готовности, затем выложить в блюдо, посолить, поперчить, посыпать чесноком, оформить картофелем, огурцами и квашеной капустой и подать к столу.
Рулетики из свиных отбивных с начинкой из помидоров
Ингредиенты
• Отбивные из свинины – 10 шт.
• Растительное масло – 60 мл
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Зелень укропа – 1 пучок
• Белое вино – 60 мл
• Соевый соус – 50 мл
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Шафран – 3 г
• Молотый кориандр – 2 г
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Для приготовления начинки помидоры вымыть, мелко нарезать, добавить треть измельченного чеснока. Для приготовления маринада 40 мл растительного масла смешать с вином, соевым соусом, добавить оставшийся чеснок, кориандр, шафран и корень сельдерея. Отбивные залить маринадом, оставить на 2 часа, затем посолить, поперчить, смазать оставшимся растительным маслом, положить на каждый кусок начинку, свернуть рулетиком и завязать нитками. Рулетики выложить на противень, запечь в предварительно разогретой духовке, удалить нитки, выложить в блюдо, посыпать зеленью укропа.
Заливные фрикадельки из говядины
Ингредиенты
• Говядина – 1 кг
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Желатин – 10 г
Другие электронные книги автора Елена Анатольевна Бойко
Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее