Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия кулинарного искусства
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• Консервированные крабы – 200 г
• Рыбный бульон – 300 мл
• Майонез – 2 столовые ложки
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Лимонный сок – 2 чайные ложки
• Желатин – 5 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 2 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Соль
Способ приготовления
Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Желатин развести водой.
В рыбный бульон положить соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, довести до кипения, варить в течение 5 минут, затем процедить, добавить желатин, довести до кипения и снова процедить. Крабы мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить в форму, сверху положить кружочки яиц, залить горячим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.
Готовое блюдо нарезать порционными кусками, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из кальмаров и яблок
Ингредиенты
• Кальмары – 200 г
• Яблоки – 200 г
• Вареные яйца – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть. Кальмары перемешать с луком и яблоками, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать тертыми яйцами, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из кальмаров и картофеля
Ингредиенты
• Кальмары – 500 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 4 столовые ложки
• Майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.
Кальмары смешать с картофелем, выложить горкой в блюдо, поперчить, полить майонезом, посыпать зеленым горошком.
Перед подачей к столу готовое блюдо оформить тонкими кружками моркови.
Закуска из кальмаров и яиц
Ингредиенты
• Кальмары – 1 кг
• Вареные яйца – 3–4 шт.
• Майонез – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Другие электронные книги автора Елена Анатольевна Бойко
Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее