Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты

3 %-ный уксус – 2 ч. л.;

зелень петрушки – 1 пучок;

соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты и помидоров

Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть и нарезать крупными ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль, уксус и нагревать в течение 5–7 минут. Капусту смешать с морковью, луком и помидорами, добавить сахар, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 400 г;

помидор – 5–6 шт.;

лук – 1 шт.;

морковь – 2 шт.;

3 %-ный уксус – 2 ч. л.;

растительное масло – 4 ст. л.;

сахар – 1/4 ч. л.;

соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты и картофеля

Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Чеснок и лук очистить и нарубить. Соленые грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками. Ягоды клюквы вымыть. Капусту перемешать с картофелем, чесноком, луком, грибами, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, украсить ягодами клюквы подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 300 г;

картофель – 2 клубня;

лук – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

соленые грибы – 100 г;

клюква – 5–7 ягод;

растительное масло – 6 ст. л.;

соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты и свеклы

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть лимонным соком. Свеклу вымыть, испечь в духовке, затем очистить и нарезать кубиками. Капусту смешать со свеклой, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 200 г;

свекла – 1 шт.;

растительное масло – 3 ст. л.;

лимонный сок – 2 ч. л.;

соль по вкусу.

Острая закуска из белокочанной капусты

Стручки острого перца вымыть, удалить семенные коробочки, мелко нарезать, обдать кипятком. Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой, нагревать 3–5 минут, затем откинуть на дуршлаг и посолить. Лук очистить и мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Все перемешать, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 250 г;

горький перец – 2 стручка;

лук – 2 шт.;

яблоко – 2 шт.;

растительное масло – 100 мл;

зелень укропа – 1 пучок;

зелень петрушки – 1 пучок;

соль по вкусу.

Закуска из краснокочанной капусты и яблок

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яблоки очистить, нарезать соломкой, посыпать сахаром, соединить с капустой, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу

Состав: краснокочанная капуста – 300 г;

яблоко – 3–4 шт.;

сметана – 100 г;

3 %-ный уксус – 2 ч. л.;

сахар – 1/2 ч. л.;

зелень петрушки – 1 пучок;

соль по вкусу.