Приусадебное птицеводство

Одно из главных достоинств китайских гусей – высокая плодовитость. Яйценоскость гусынь – 50–60 яиц и более в год при средней их массе 140–160 г. Вывод гусят довольно высокий – 70–80 %. Живая масса взрослых гусынь 4–5 кг, гусаков – 5–6 кг, 9-недельных гусят – 3–3,5 кг. Мясо птиц исключительно вкусное, сочное и нежное. Китайские гуси хорошо приспосабливаются к местным условиям кормления и содержания, выносливы и жизнеспособны. Однако им свойственны злобность и агрессивность, что затрудняет их разведение в приусадебном хозяйстве.

Линдовская порода обладает наиболее высокими продуктивными качествами среди отечественных пород. Она выведена путем сложного воспроизводительного скрещивания китайских гусей с местными и солнечногорскими гусями. Оперение линдовских гусей в основном белое. Взрослые гуси имеют живую массу 6–7 кг, гусаки – 7–8 кг. Яйценоскость гусынь за год составляет 45–50 яиц. Средняя масса яиц – 130–150 г. В 9-недельном возрасте молодняк достигает массы 4 кг при расходе корма 3,2–3,4 кг на 1 кг прироста массы. Сохранность гусят очень высокая – до 95 %.

Кубанские гуси выведены в Краснодарском крае на основе горьковской (теперь линдовской), китайской и холмогорской пород. От китайских гусей кубанские унаследовали тип телосложения, высокую плодовитость, темно-серое оперение и большую шишку у основания клюва. Они отличаются самым длительным периодом яйценоскости – 220–280 дней, а некоторые особи несутся практически в течение всего года. Поэтому у них исключительно высокая яйценоскость – 75–85 яиц в среднем от несушки за год. Средняя живая масса гусынь 4,5–4,0 кг, гусаков – 5,0–5,5 кг, 9-недельных гусят-бройлеров – 3,0–3,5 кг.

Холмогорские гуси – одна из наиболее старых отечественных пород, выведенная в центральных областях России на основе местных белых гусей и китайских. Гуси имеют белую и серую окраску оперения. Клюв и ноги желтовато-оранжевого цвета. Голова большая с шишкой на лбу. Под ней имеется кожная складка-«кошелек». Живая масса гусынь 6–7 кг, гусаков – 8–9 кг и более. Яйценоскость невысокая – 30–40 яиц, яйца крупные массой 200 г и более. Инкубационные качества яиц высокие. У гусынь хорошие склонности к насиживанию. Молодняк быстро растет, хорошо сохраняется, имеет высокие мясные качества, качество жира, пера и пуха. 9-недельные гусята превышают живую массу 4 кг. Холмогорские гуси спокойны и покладисты.

Итальянские гуси – одна из лучших современных пород, завезенная в нашу страну в 1975 году. Она выведена путем селекции местных итальянских гусей на высокую скорость роста и плодовитость. Птица белого цвета характеризуется высокой мясной продуктивностью. Яйценоскость гусынь составляет до 50 яиц в год, их живая масса – 6 кг, гусаков – 7 кг. Молодняк в 9-недельном возрасте весит 4,0–4,5 кг. Их тушки имеют высокие товарные качества и привлекательный вид. По численности поголовья эта порода выходит на первое место, и ее с успехом разводят почти во всех регионах нашей страны.

Тулузские гуси выведены во Франции. Это самая крупная порода. Вес гусаков достигает 10 и более кг, гусынь – 8 кг. Яйценоскость невысокая – 30–40 яиц при массе 180–220 г. Экстерьер тулузских гусей типичен для этой птицы тяжелого типа. Массивное, глубокое и широкое туловище. Шея толстая, средней длины. Голова короткая и широкая. Под клювом «кошелек» и одна или две кожные складки на животе. Ноги короткие, толстые. Цвет оперения от светло-серого на груди до темно-серого на спине.

Тулузские гуси спокойны, малоподвижны, хорошо и быстро откармливаются. Их выращивают на мясо, а также для получения жирной печени. Эта порода мало приспособлена к выпасу на пастбище и плохо переносит холод и повышенную влажность.

Эмденские гуси также относятся к тяжелому типу. Птица довольно большая. Гусаки весят 8-10 кг, гусыни – 7–8 кг, 9-недельные гусята, специально выращенные на мясо, – более 4 кг. Для птицы этой породы характерны крупное массивное туловище, широкая длинная спина, хорошо развитые грудь и живот, на котором имеется складка, длинная шея с изгибом. Ноги короткие оранжевого цвета. Оперение взрослых гусей чисто-белое.

Рейнские гуси выведены в Германии на основе разновидности эмденских гусей и по своим продуктивным качествам сходны с ними. Тяжелые породы – тулузские, эмденские и рейнские гуси используются в качестве отцовской формы для получения быстрорастущих гусят на мясо.

Ландская порода гусей, выведенная в Венгрии, разводится в основном для получения крупной жирной печени, масса которой достигает 700–800 г.

Среди пород местного значения в нашей стране следует упомянуть таких, как шадринские, владимирские, псковские лысые, тульские бойцовые, красноозерские, переяславские. Эти гуси хорошо приспособлены к местным условиям. Их разводят преимущественно в тех районах, где они выведены.

Породы индеек

Белая широкогрудая порода выведена в США. В нашу страну птица этой породы завезена из Великобритании и Голландии. Название породы отражает ее главную особенность – широкую и выпуклую грудь, что обусловлено отличным развитием грудных мышц. С этим связаны прекрасные мясные качества птицы (рис. 19).

На основе этой породы созданы кроссы, различающиеся по массе и скороспелости – легкие, средние и тяжелые. Индюшат легкого кросса выращивают до 8-10 недель массой 2.0–2,2 кг при затратах корма 2,2–2,4 кг на 1 кг прироста живой массы, индюшат среднего кросса выращивают до 17недельного возраста. При этом они достигают живой массы 4.0–4,5 кг и затрачивают 3 кг корма на единицу прироста массы. Срок выращивания тяжелых индюшат еще больше – 22–26 недель. Живая масса самцов достигает 7–9 кг при затратах корма 3,5 кг на 1 кг прироста массы.

Яйценоскость индеек легкого кросса составляет около 100 яиц за 30 недель яйце-кладки, у индеек среднего кросса – 80–90 яиц и у индеек тяжелого кросса – 40–60 яиц. Живая масса самцов тяжелого кросса в 12-месячном возрасте достигает 24 кг.

Северокавказские бронзовые индейки хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. У них удлиненное туловище, небольшая углубленная грудь, длинные ноги и бронзовое оперение. Они очень подвижны. Живая масса взрослых индюков – 12–14 кг, индеек – 6–7 (рис. 20).

Северокавказская белая порода создана с использованием белой широкогрудой и северокавказской бронзовой пород. Индейки этой породы имеют хорошие мясные качества, выносливы, неприхотливы.

Белые московские индейки выведены в результате скрещивания белтсвилских и голландских индеек в совхозе «Березки» Московской области. Птица этой породы некрупная. Самцы в 6-месячном возрасте весят 7 кг, самки – до 5 кг.

Тихорецкие черные индейки. Их разводят в Краснодарском крае. Они имеют черное оперение, небольшую массу тела и отличаются неприхотливостью.

Цесарки

Серо-крапчатые цесарки – это оригинальная красивая птица. Она имеет горизонтально поставленное, вытянутое овальное туловище, короткую, тонкую шею, короткие закругленные крылья, высокие тонкие ноги. На шее с тыльной стороны щетинообразные перья. На голове роговой нарост – гребень. В нижней части головы сережки бело-красного цвета. Для серокрапчатых цесарок характерен цвет оперения: они по всему телу имеют белые пятна на темно-сером фоне. Живая масса самцов – 1,7 кг, самок – 1,8 кг. Яйценоскость – 80–90 яиц, масса яйца – 45 г.

Цесарок разводят в основном для получения вкусного, белого мяса. Яйца в пищу употребляют реже. В тушках цесарок по сравнению с курами содержится на 10–15 % больше съедобных частей, главным образом за счет мышечной ткани, которая имеет тонкие волокна, что обусловливает нежность мяса. Кроме того, в тушках цесарок меньше жира, больше протеина.

Цесариные яйца также выгодно отличаются от куриных большим содержанием в них сухих веществ. Желток цесариных яиц имеет ярко-желтую окраску и содержит больше витамина А и каротиноидов. Скорлупа и подскорлупные оболочки очень прочные, благодаря чему цесариные яйца могут храниться длительное время – до полугода.

Цесарки – стайные птицы. Они достаточно пугливы, но быстро привыкают к человеку. При совместном содержании с другими видами сельскохозяйственной птицы держатся независимо. Это крепкая, выносливая птица, устойчивая к болезням. В литературе есть сведения о том, что цесарок можно использовать как средство борьбы с насекомыми и в том числе с колорадским жуком. При этом их можно выпускать в огород без опасения, что они раскопают грядки, как это делают куры.

В результате длительной селекции в нашей стране выведены две породные группы цесарок – сибирские белые и загорские белогрудые. По экстерьеру, кроме цвета оперения, они практически не различаются между собой. Продуктивные качества сибирских белых цесарок на 25 % выше серокрапчатой популяции. Они более выносливы и неприхотливы к условиям кормления и содержания. Загорские белогрудые цесарки по своей продуктивности близки к сибирским белым.

Иногда у любителей можно встретить голубых цесарок, еще реже кремовых или замшевых. Для разведения в приусадебном хозяйстве пригодны любые цесарки, но необходимо помнить, что продуктивные качества загорских белогрудых и белых сибирских выше, чем серо-крапчатых.

Перепела

В приусадебных хозяйствах разводят преимущественно японских перепелов, дикие формы которых распространены в Забайкалье, Приморье, а также в Японии, Северной Корее и в других странах.

Перепела – самая мелкая сельскохозяйственная птица. Живая масса самцов несколько меньше, чем самок. Различия между самцами и самками выражаются в окраске оперения на груди. У особей, обладающих окраской, свойственной диким птицам, перья самцов коричневые, без точек, у самок с черными крапинками.

Под влиянием одомашнивания внешне перепела изменились значительно меньше, чем куры, но у них живая масса больше и мясные качества ярче выражены, чем у их диких предков. Главные изменения под влиянием процесса одомашнивания и многолетней селекционной работы произошли в их яичной продуктивности.

В нашей стране используются главным образом две породы перепелов: японского яичного направления продуктивности и фараон – мясная порода, а также помеси этих пород.

Японские перепела выведены в Японии (рис. 22). Оперение домашних перепелов такое же, как и у диких. Самцы весят 115–120 г, самки – до 150 г. Яйцекладка у японских перепелов начинается в возрасте 30–40 дней, и за год от самки получают 300 и более яиц массой 9—11 г.

Фараон. Перепела этой породы обладают такой же окраской оперения, как и японские перепела. Живая масса самок составляет 230–240 г с колебаниями от 160 до 310 г, самцов – от 160 до 265 г. Самки начинают нестись в возрасте 42–50 дней. Яйценоскость не превышает 270 яиц, массой 12–18 г.

Мраморные перепела — мутантная форма японских перепелов, полученная в результате локального облучения рентгеновскими лучами семенников самцов на производственноэкспериментальной птицефабрике НПО «Комплекс». Окраска оперения мраморных перепелов светло-серая, дымчатая, однотонная. Мраморные перепела относятся к яичному типу. По живой массе и яйценоскости они почти не отличаются от японских перепелов. Тушки имеют лучший товарный вид из-за светлой окраски оперения. Перепела популяции НПО «Комплекс» выведены на производственно-экспериментальной птицефабрике на основе скрещивания мраморных самцов и самок породы фараон при дальнейшем их разведении в себе. Масса самок 180–200 г, самцов – 150–170 г. Яйценоскость за год составляет 260 яиц массой от 10 до 12 г.

Английские белые перепела имеют белое оперение и темные глаза. Самки весят 140 г и несут около 280 яиц в год.

Фазаны

Из многочисленных разновидностей фазанов для выращивания молодняка на мясо или содержания фазанов в любительских целях используют чаще всего охотничьего фазана гибридной формы, полученной в результате скрещивания различных подвидов обыкновенного фазана. На европейском континенте в гибридизации охотничьего фазана участвовали в основном закавказские и китайские подвиды.

Охотничий фазан – красивая и довольно крупная птица. Особенно красивыми внешними формами характеризуются самцы. У них маленькая голова, покрытая зеленоватыми с металлическим отливом перьями. Кожа на боках головы от глаз до ушных отверстий в период токования ярко-красного цвета. Передняя часть шеи и верх груди – фиолетовые, также с металлическим блеском. На шее белая полоса шириной до 2 см. Иногда она может отсутствовать. На красновато-золотистом фоне верхней части тела – сложный узор с черным окаймлением стрельчатых пятен. Нижняя часть туловища более золотистая с густым чешуйчатым или поперечным рисунком на груди и нижней части живота. Хвост клиновидный, достигающий в длину 90 см. В нем насчитывается 18 узких рулевых перьев, причем средние длиннее крайних.

Масса самцов достигает 1,3 кг, самок несколько меньше – 1,0 кг. Яйцекладка в экстенсивных условиях носит сезонный характер. Обычно она начинается в апреле и продолжается 100–110 дней. За этот период самка сносит от 35 до 80 яиц массой 30–37 г. Оплодотворенность яиц составляет в зависимости от условий кормления и содержания 70–80 %. Мясо фазанов отличается исключительно высокими вкусовыми качествами. Оно нежное, «бархатное».

Мясные голуби

В настоящее время в мире насчитывается около тысячи пород домашних голубей, но мясных пород значительно меньше – около 30. В нашу страну были завезены следующие породы мясных голубей: кинг, штрассер, тексан, римские, венгерские великаны, польские, рыси, мондены. Из них наибольшее распространение получили кинг, штрассер и римские.

Кинг – порода, выведенная в США путем сложных межпородных скрещиваний и длительной селекции на основе римских, мальтийских, почтовых и других пород. По цвету оперения различают белые, серебристые, кофейные и другие разновидности.

Кинг – крупный голубь с хорошо развитой мускулатурой и костяком. У него большая голова, средней длины клюв, короткая шея, широкое недлинное туловище, выпуклая грудь, широкая спина, укороченный, плотно собранный, слегка приподнятый хвост. Крыло короткое. Корпус поставлен почти горизонтально.

Голубей этой породы подразделяют на два типа – выставочный и промышленный. Последний тип используется для получения голубиного мяса. Голубята тяжелого мясного типа, специально отселекционированного для содержания в клетках, в 4-недельном возрасте имеют живую массу 600 г и более. От пары голубей можно получить 10–14 голубят, а при благоприятных условиях – до 20 голубят. В скрещиваниях кинг используется в качестве отцовской формы.

Штрассер. Предполагают, что эта порода была выведена на юге Германии, в Австрии и Моравии (Южная Чехия) при участии флорентийских и моденских голубей, а также монденов. Голуби этой породы имеют характерную окраску оперения головы, крылья и хвост синего, черного, красного, желтого цвета, а туловище (шея, грудь, брюшко) белого цвета. Имеются и другие разновидности. Экстерьер этих голубей характеризуется крепким, массивным и длинным туловищем, большой округлой головой, мощным клювом средней длины, толстой изогнутой шеей, крепкими средней длины ногами. Летные качества слабые. Голуби породы штрассер отличаются хорошей жизнеспособностью, отличной скороспелостью, великолепными качествами мяса и высокой плодовитостью. За год пара штрассеров может дать 8-14 птенцов. Взрослые особи достигают 700—1000 г.

Тексан (техасский голубь). Порода выведена в штате Техас (США) путем скрещивания монденов, кингов и других мясных пород голубей. Порода аутосексная. У новорожденных голубят имеются различия по полу: самец имеет короткий пух или он совсем отсутствует, голубка покрыта длинным пухом. Цвет клюва у голубя светлый, у голубки появляется коричневое пятно на подклювье. У взрослых самцов оперение светлое, у голубок – темное. Живая масса птиц – 800–900 г. В убойном возрасте (4 недели) живая масса голубят в среднем составляет 550 г.

Римские голуби выведены в Италии с последующей селекцией во Франции. Это очень крупные голуби. Масса взрослых самцов достигает до 1,4 кг, самок – 0,9–1,1 кг. Масса молодняка в 4-недельном возрасте составляет около 600 г и выше. От одной пары голубей при вольерном содержании и круглогодовом воспроизводстве получают до 22 голов. Однако птица этой породы недостаточно приспособлена к клеточному содержанию. В скрещиваниях используется в качестве материнской формы благодаря своей хорошей плодовитости.

Венгерский великан происходит из Турции, но на протяжении многих столетий разводился в Венгрии. По величине не уступает римским. Голуби этой породы имеют длинное туловище, широкую покатистую спину, большую округлую голову с широким лбом. В затылочной части головы имеется хохолок, придающий птице величественный вид. Шея короткая и толстая, вертикально поставленная. Грудь широкая, немного выпуклая и приподнятая. Ноги короткие, оперенные. Хвост узкий, средней длины. Крылья плотно прижаты к телу. Голуби могут быть одноцветными (белые, черные, синие, желтые, красные) и пестрые, крапчатые. Летные качества плохие.

Польские рыси. Голуби этой породы были выведены в окрестностях Кракова на основе полевого голубя и улучшены скрещиванием с силезскими дутышами. Живая масса взрослых голубей составляет 550–700 г, молодняка – 400–600 г. Голуби однотонных цветов, наиболее отселекционированных по красной и желтой окраске оперения, имеют два белых пояса на крыльях, крайние маховые перья также могут быть белыми. Наиболее распространена чешуйчатая окраска оперения (симметричные крапинки на кроющих перьях крыла) – белые перья крыла с черной каймой на синем фоне щитков.

Голуби этой породы хорошо переносят неблагоприятные условия и устойчивы к болезням, хорошо летают и выпасаются на полях. Они достаточно плодовиты. От одной пары за год получают 12–16 птенцов, которые хорошо растут. Своим красивым рисунком оперения привлекают внимание любителей-голубеводов.