Приусадебное птицеводство

Витамины играют важную и многообразную роль в жизнедеятельности птиц. Без них не могут усваиваться питательные вещества и корма. При недостатках витаминов в рационе птица болеет, снижает интенсивность роста, яйценоскость и воспроизводительные качества.

Витамины обычно подразделяют на жирорастворимые (А, D, Е и К) и водорастворимые, к которым относят витамины группы В и витамин С. Последний синтезируется в организме птицы и не считается необходимым. Тем не менее имеются данные о положительном влиянии витамина С на птиц в состоянии стресса.

Потребность большинства витаминов выражают в миллиграммах на 100 г или на килограмм корма. Исключение составляют витамины А, D и Е, потребность которых выражают в интернациональных единицах биологической активности.

Витамин А необходим для роста молодняка, восстановления клеток кожного покрова. Он повышает сопротивляемость организма птицы против заразных болезней. При недостатке этого витамина в рационе наблюдается опухание век глаз, сухость кожи и слизистых оболочек, возрастает число яиц с кровяными и мясными включениями. Витамином А богат рыбий жир, также он содержится в молоке, в желтках яиц. В зеленых кормах витамина А нет, есть его провитамин – каротин, который в организме птицы преобразуется в витамин А. Каротином богаты люцерна, клевер, крапива, лебеда, а также зеленые листья капусты, салата, шпината, из корнеплодов – красная морковь. Каротин содержат листья березы, липы, осины, еловая и сосновая хвоя.

Витамин D для птицы должен быть в форме витамина D

, который присутствует в рыбьем жире или может синтезироваться в организме в результате облучения солнечным светом. Витамин D, получаемый из растительных кормов, активен для большинства млекопитающих, но обладает низкой активностью для птиц, примерно в 30 раз по сравнению с витамином D

. Витамин D необходим для усвоения кальция и фосфора при образовании костей растущего молодняка и скорлупы яйца у взрослой птицы. При недостатке этого витамина у молодняка наблюдается рахит, а взрослая птица «садится на ноги» и несет яйца с тонкой скорлупой или совсем без скорлупы, а в некоторых случаях прекращает яйцекладку. Витамин D содержится в жирах печени рыб и в молочном жире. Практика показывает, что потребность птицы в этом витамине может быть удовлетворена только путем применения синтетических препаратов.

Витамин Е ответственен за деятельность репродуктивных органов, а также нервной и мышечной ткани, использование в организме других жирорастворимых витаминов. У цыплят недостаток витамина Е проявляется в раннем возрасте, с 15 до 45 дней жизни. При этом наблюдается энцефаломиелит, мускульная дистрофия, слабость конечностей, параличи шейной мускулатуры. У взрослой птицы признаки дефицита витамина Е наблюдаются редко. Основным признаком является снижение оплодотворенности яиц и вывода молодняка.

Витамин Е широко распространен в растительных и животных кормах. Особенно им богаты растительные масла, зародыши зерен злаков, травяная мука. Однако витамин Е нестабилен и легко окисляется, так что лучше основанием использовать его в синтетических препаратах.

Витамин К участвует в образовании протромбина, повышает свертываемость крови, способствует регенерации тканей, активизирует синтез органической части кости и коллагена. По мнению Т. Околеловой и А. Сергеевой, при недостатке витамина К усиливается патогенное действие кокцидий, проявляется каннибализм (расклев). Естественными источниками витамина К служат корма животного происхождения – рыбная и мясокостная мука, а также растительные корма – люцерновая мука, витаминная мука из однолетних трав и другие. Однако использование в птицеводстве кокцидиостатиков и широкое внедрение клеточного содержания птиц, при котором исключается возможность склевывания помета, вызывает необходимость применения синтетических препаратов витамина К.

Витамины группы В. В нее входят витамин В

(тиамин), В

(рибофлавин), В

(пантотеновая кислота), В

(хохолин-хлорид), В

(никотиновая кислота), В

(пиридоксин), В

(фолиевая кислота), В

(кобаламин), Н (биотин). Эти витамины входят в состав ферментов, регулирующих углеводный, белковый и жировой обмен, обеспечивают нормальную функцию нервной системы и половых желез, участвуют в кроветворении.

При недостатке витамина В

появляются параличи мышц головы и шеи, нарушение координации движений, запрокидывание головы назад и набок, при недостатке витамина В

– параличи ног, резкое снижение яйценоскости и выводимости яиц, при недостатке В

– замедляется рост, падает продуктивность, птица плохо оперяется, появляются дерматиты, поражается нервная система. Дефицит витамина В

вызывает синдром жирной печени и почек, перозис; при дефиците никотиновой кислоты возникают параличи, пеллагра, сопровождающаяся шелушением кожи на ногах. Недостаток В

нарушает функцию центральной нервной системы, приводит к параличам, аграфии тимуса и фабрициевой сумки, эрозии в мускульном желудке. При недостатке В

возникает анемия, уменьшение числа лейкоцитов, появляются параличи, слабость конечностей, развивается перозис, депигментируется оперение. При недостатке В

нарушается кроветворение, воспаляются слизистые оболочки желудка.

Витамин В

широко распространен, особенно в растительных кормах и микроорганизмах. Однако при скармливании рационов, содержащих большое количество бобовых культур, затрудняется его всасывание.

Витамин В

находится в большом количестве в кормовых дрожжах, травяной муке, сухом молоке, рыбной муке, отрубях. Зерно содержит его немного. Поэтому в зерновых рационах используют синтетические препараты этого витамина.

Основным источником витамина В

являются дрожжи, животные корма, отруби, зернобобовые, жмыхи, шроты, травяная мука. Обычно рационы для несушек полностью удовлетворяют потребности в витамине В

. Кормосмеси для молодняка едва покрывают потребности в этом витамине.

Витамин В

синтезируется в организме птицы при достаточном уровне в рационе фолиевой кислоты и витамина В

. Однако в период интенсивного роста молодняка и высокой яйценоскости птицы потребность в нем удовлетворяется не полностью. Источником холина служат дрожжи, зерно злаковых, отруби, жмыхи.

Источниками витаминов В

и В

являются дрожжи, рыбная мука, мясо-костная мука, отруби, шроты, зеленые корма, травяная мука. Основной причиной возникновения дефицита витамина В

является низкая его доступность в кукурузе, которая широко применяется в составе рационов. Доступность витамина В

из рациона достаточно высока по сравнению с другими витаминами. При увеличении протеина в рационе потребность в этом витамине повышается.

При введении в рацион бройлеров и несушек кормовых дрожжей, соевого шрота и рыбной муки недостатка в витамине В не наблюдается. В зерновых кормах биотин находится в связанной форме и доступность его в некоторых случаях не превышает 35 %.

Естественным источником витамина В

является соевый шрот, пшеничная кормовая мука, зеленые растения. Из натуральных кормов он извлекается хорошо. Потребность птицы в этом витамине может удовлетворяться за счет синтеза в пищеварительном тракте, однако при повышении энергетической и протеиновой питательности рациона потребность птицы в фолиевой кислоте возрастает, и в этом случае необходимы добавки этого витамина.

Потребность птицы в витамине В

удовлетворяется практически полностью при включении в рацион 5 % рыбной муки.

В практике птицеводства витаминные препараты вводят в комбикорма как гарантированные добавки независимо от их содержания в корме. Поскольку препараты витаминов стоят дорого, в условиях приусадебного хозяйства при кормлении птицы своими кормами вводить в рацион полный комплект витаминов нет необходимости. Нужно учитывать содержание витаминов в кормах и давать синтетические препараты только тех витаминов, которых не хватает в рационе при условии, если нельзя пополнить их дефицит естественными кормами.

Вода. Воду рассматривают как существенный компонент питания. Потребность в ней определить довольно сложно. Необходимое количество воды зависит от состава рациона, температуры окружающего воздуха и его относительной влажности, а также от темпов роста молодняка и продуктивности взрослой птицы. Предположительно можно считать, что птица выпивает вдвое больше воды, чем потребляет корма при кормлении сухими комбикормами. На практике же потребление воды сильно варьирует. С увеличением уровня сырого протеина повышается потребление воды и расширяется соотношение вода-корм. Гранулированный комбикорм увеличивает потребление как воды, так и корма, но соотношение вода-корм сохраняется. Повышенная концентрация соли в рационе ведет к увеличению потребления воды. В табл. 7 приведены данные по потреблению птицей воды при температуре окружающей среды, равной 21 °C, за исключением цыплят и индюшат, находящихся под брудером.

У цыплят-бройлеров потребление воды возрастает на 7 % при повышении температуры на каждый градус по Цельсию, начиная с 21°. Куры-несушки могут потреблять от 150 до 300 миллилитров воды ежедневно в зависимости от температуры воздуха и других факторов. Есть данные о том, что при клеточной системе содержания потребление воды еще меньше – 125 мл. Очевидно, это связано с применением ниппельных поилок. На выживание птицы в исключительно жарких условиях влияет способность птицы поглощать воду в больших количествах, чтобы использовать ее для охлаждения при дыхании.