Итальянская кухня: традиции и рецепты

Подача:

Маринованные оливки подаются в красивой миске или на блюде, украшенном свежими веточками розмарина или тимьяна. Идеальны как закуска к вину или как часть средиземноморского антипасти.

Советы и вариации:

Маринованные оливки можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Пробуйте экспериментировать с различными травами и специями для создания новых вкусов.

Оливковое масло, оставшееся после употребления оливок, прекрасно подходит для заправки салатов.

Маринованные оливки

Брускетта с томатами и базиликом

Краткое описание блюда:

Брускетта с томатами и базиликом – это классическая итальянская закуска, символизирующая простоту и великолепие средиземноморской кухни. Хрустящий поджаренный хлеб, покрытый сочными спелыми томатами, ароматным базиликом и каплями нежного оливкового масла, воплощает в себе идеальное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и красиво на вид, его яркие цвета напоминают о летнем солнечном дне в Италии.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

Багет – 1 шт.

Спелые помидоры – 4 шт., нарезанные кубиками

Свежий базилик – 10 листьев, порванные на кусочки

Оливковое масло extra virgin – 4 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика, разрезанные пополам

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Альтернативные ингредиенты:

Добавьте немного моцареллы или пармезана для сырной версии брускетты.

Для дополнительной остроты можно добавить немного измельченного красного перца.

Инструменты:

Гриль-пан или обычная сковорода

Нож и разделочная доска

Пошаговая инструкция:

Багет нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см и обжарить на гриль-пане или в тостере до золотистой корочки с обеих сторон.

Еще горячие кусочки хлеба натереть разрезанным чесноком, затем сбрызнуть оливковым маслом.

В миске смешать нарезанные помидоры с базиликом, солью и перцем. Дать постоять 5 минут.

Выложить смесь помидоров с базиликом на подготовленные кусочки хлеба.

Перед подачей брускетты можно еще раз слегка сбрызнуть оливковым маслом и по желанию добавить свежемолотый черный перец.

Подача:

Подавайте брускетту с томатами и базиликом немедленно после приготовления, пока хлеб еще хрустящий. Это блюдо отлично подходит в качестве легкой закуски или аперитива к летнему ужину на открытом воздухе.

Советы и вариации:

Чтобы придать брускетте дополнительный аромат, попробуйте добавить несколько капель бальзамического крема перед подачей.

Используйте разнообразные помидоры (например, черри или желтые помидоры) для получения блюда с разными текстурами и вкусами.

Брускетта с томатами и базиликом

Маринованные овощи: Цветная капуста, морковь и сельдерей в пикантном уксусе.