Винные дороги Чили

Винные дороги Чили
Елена Кузьмина

Что вы знаете о виноделии и винах Чили?И почему именно Чили стала страной номер один в Новом Свете по экспорту вина?Задумались, правда?В книге «Винные дороги Чили» вы откроете историю о пути развития виноделия Чили. Найдете рекомендации по выбору виноделен к посещению.Вся информация, собранная в книге, базируется на работе винного гида Елены Кузьминой и испаноязычных первоисточниках.Читайте книгу с карандашом и готовьтесь подчеркивать новые факты по виноделию Чили.

Винные дороги Чили

Елена Кузьмина

Редактор Татьяна Котова

Дизайнер обложки Instagram-@tretyak_ol Ольга Третьяк

Фотограф Amina Donskaya

Фотограф Larisa Blinova

© Елена Кузьмина, 2020

© Instagram-@tretyak_ol Ольга Третьяк, дизайн обложки, 2020

© Amina Donskaya, фотографии, 2020

© Larisa Blinova, фотографии, 2020

ISBN 978-5-0051-4084-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Благодарность

Кого благодарить за то, что имеешь, делаешь, получаешь, отдаешь, снова и снова испытываешь умиление, желание, переживаешь эмоции и чувства? За то прекрасное, что случается, то, что сейчас это уже реальность, а не сон, и не мечта, и даже не цель, точнее, цель достигнутая…

Моя благодарность тебе, земля Чили, которая манила меня еще со студенчества, кричала именем Сальвадора Альенде, а позже уже звала к себе, показывая свою глубину и насыщенность, весь колорит чилийских вин…

Чилийская земля, ставшая моим причалом, судьбой, тем местом, где я, как привезенная лоза, пустила корни и почувствовала, что да, этот терруар для меня.

Тебе, чилийская земля, моя благодарность и поклон в пояс…

Я знаю, что все только начинается и все у нас будет еще лучше, у нас, ведь уже существует это МЫ – Чили и я!

Предисловие

Когда годы работы в винной сфере воплощаются в виде книги и она посвящается всем неравнодушным к чилийскому вину.

Словарь терминов, используемых в книге

Об авторе

Здравствуйте, мой читатель!

Если вы держите эту книгу в руках, значит, по определенной причине вас привлекает Чили. Возможно, в следующее путешествие вы приедете именно сюда, в далекую и манящую страну Южной Америки. А возможно, вас заинтересовала винная составляющая, культура вина Чили!

И скажу вам честно, мой читатель, какие причины не двигали бы вами, все они верные.

Прекрасная возможность рассказать всему миру о себе – написать книгу, а еще лучше – правильную книгу, тесно связанную со своей деятельностью.

Почему я решилась написать эту книгу? И, собственно, кто я?

Автор книги – Елена Кузьмина

Меня зовут Елена Кузьмина, я – винный гид в Чили. С 2014 г. организую и провожу винные туры для русскоязычных туристов, как для любителей, так и для винных профи.

Я рушу закоренелые стереотипы о винах Чили, о том, что они – лишь на каждый день, все недорогие, в основном из сорта Карменер, а из Паис – только для внутреннего рынка.

Принимаю более 600 туристов с октября по апрель, в самый «горячий» сезон для Южной Америки.

Каждое путешествие в Чили принимает форму, аромат, вкус и послевкусие после моих винных туров. И здесь неважно, сколько вы готовы выделить на винный тур: несколько часов или четыре дня. Самое главное – это правильный настрой, эмоции и, без сомнений, вино!

Я обожаю показывать путешественникам то винное Чили, о котором не знали, не думали, не догадывались. И получать обратную связь в виде слов-восклицаний: «Это правда Чили? Такое бывает?»

Конечно, винное Чили многообразно, многогранно, многолико, но одно точно. Его стоит дегустировать, смаковать, разделить с друзьями и любимыми!

Почему я имею право быть автором такой книги?

С 2003 г. – в винной теме в статусе PRO. В моем бэкграунде сотрудничество с винной компанией «Форт», сетью «Азбука Вкуса», брендами «Перно Рикар» (Pernod Ricard) и винодельней Bodegas Navarro Lоpez (Espa?a).

На 2020 г. я – действующий амбассадор винодельни Matetic Wine Group (Chile) в России.

Мои статьи о чилийском вине можно прочесть в разных тематических изданиях и блогах, а также я регулярно пишу о новостях в винном Чили в своем аккаунте Instagram (@winetour_chile).

В книге собрана только проверенная информация из уст виноделов и энологов. Моя деятельность и постоянные винные туры на различные винодельни обязывают учиться каждый день и узнавать факты, новости, собирать комментарии и следить за тенденциями в виноделии Чили.

Глава 1. Винный туризм в Чили

Первые в Новом Свете

Для любителей точности и цифр. Статистика винного Чили.

Я даже спорить не буду, если услышу мнение, что Чили – это прежде всего загадочная Патагония на юге, пустыня Атакама – на севере. Вулканы, гейзеры, национальные парки, ледники, мраморные пещеры, пингвины. Ах да, остров Рапа Нуи (остров Пасхи) – все это Чили, которое влечет путешественников со всего мира своей природой, практически нетронутой цивилизацией.

Правда…

Ко всему перечисленному хочу добавить, что Чили – винодельческая страна. И не просто винодельческая. Это четвертая страна в мире (по данным на октябрь 2019 г., Organizaciоn Internacional de la Vi?a y el Vino) по экспорту вина после Испании, Франции, Италии. Она первая в Новом Свете наряду с такими крупными участниками рынка, как Аргентина, Уругвай, ЮАР, США, Новая Зеландия, Австралия и др.

Площадь виноградников Чили составляет более 141 000 га. Мировым лидером является Испания с 952 829 га.

В Чили выращивают более 60 сортов технического винограда, т.е. винограда исключительно для производства вина. Для сравнения: в Грузии их 525 и около 70 активно используют в виноделии.

Основные сорта, используемые в Чили, по данным 2019 г., это: