Секреты жизни в корейском стиле. Рецепты счастья

Секреты жизни в корейском стиле. Рецепты счастья
Эмма Кан

Книга-тренд
Неужели корейцы действительно спят на полу – разве им не жестко? Правда ли, что нельзя называть своего мужа по имени? Как корейцы могут есть собак и почему правительство ничего с этим не делает? Они всегда спешат и поэтому все успевают? А как им удалось совершить свое экономическое чудо? Они и в самом деле такие трудоголики и работают без отпусков?

Все это вы узнаете, открыв новую книгу Эммы Кан!

Эмма Кан

Секреты жизни в корейском стиле. Рецепты счастья

© Эмма Кан, 2019

© ООО «Издательство АСТ», 2019

* * *

Введение

Не так давно я написала книгу, посвященную корейской системе ухода за собой и вообще теме красоты в Южной Корее. И с тех пор меня постоянно спрашивают о самых разных вещах как мои знакомые, так и читатели (в письмах). Вопросов очень много. Неужели корейцы правда спят на полу – разве им не жестко? Правда ли, что нельзя называть своего мужа по имени? Как корейцы могут есть собак и почему правительство ничего с этим не делает? Правда ли, что корейцы всегда спешат и поэтому все успевают? А как им удалось совершить свое экономическое чудо? Они и в самом деле такие трудоголики и работают без отпусков?

В общем, я поняла, что Южная Корея очень интересна людям, и это касается не только красоты, но и в целом корейской культуры и стиля жизни. Поэтому я решила рассказать все, что знаю об этой стране и о том, как живут здесь люди, в уже привычной мне форме – на страницах книги.

А знаю я о Южной Корее немало – просто потому что живу здесь уже девять, почти десять лет. Так случилось, что, приехав работать в Сеул, я встретила здесь своего будущего мужа, и теперь сразу две страны являются для меня родными: Соединенные Штаты, где я родилась и выросла, и Южная Корея, где я нашла свое счастье и где сейчас живу. Живу уже столько лет, но до сих пор не перестаю удивляться своей новой родине. Например, тому, как здесь берегут свои традиции и при этом постоянно создают новые технологии. Как придерживаются консервативного уклада, но ищут самые новые и эффективные решения во всех сферах жизни: образовании, экономике, косметологии и медицине. Но, пожалуй, самым вдохновляющим для меня остаются поразительное трудолюбие и целеустремленность корейцев. Эти люди действительно совершили настоящее чудо: всего за несколько десятилетий превратили Южную Корею из экономически и социально отсталой страны, в которой люди не понаслышке знали, что такое голод, в процветающую державу с очень высоким уровнем жизни. И произошло это не благодаря какому-то волшебному вмешательству извне, а, прежде всего, благодаря самим корейцам, их невероятному трудолюбию, умению достигать поставленных целей и добиваться успеха любой ценой. Именно об этом качестве своих теперь уже соотечественников я хотела бы в первую очередь рассказать в этой книге.

Нас с вами ждет немало интересного, увлекательного, а порой и удивительного: обычаи и традиции, история и совсем чуть-чуть экономики (согласитесь, деньги всегда имеют значение), привычки, особенности повседневной жизни и, конечно же, знаменитая корейская кухня. Боюсь, не смогу удержаться от рассказа и о своей любимой корейской системе по уходу за собой. Одним словом, мы поговорим о том, что принято называть стилем жизни – о тех привычках и понятиях, из которых складывается образ жизни корейцев. Но самое главное – мы попробуем вместе раскрыть секрет успеха этих людей, понять, как именно им удается достигать поставленных целей и все успевать. Надеюсь, что наше путешествие по Южной Корее будет не только увлекательным, но и полезным, что оно поможет вам, как в свое время помогло и мне, научиться быть более эффективными и достигать поставленных целей.

Конечно, не все в Южной Корее так уж радужно – наверняка в нашем путешествии будут моменты, которые шокируют вас (или даже покажутся неприемлемыми и несправедливыми), но важно помнить, что здесь у людей совсем другой менталитет. В любом случае даже те, кто, как и я, живет здесь или просто очарован этой культурой, не должны принимать корейцев за образец для подражания во всем. Давайте возьмем все нужное и оставим в стороне то, что нам не подходит. А нужного и интересного нас ждет немало!

В конце каждой главы я буду подводить небольшие итоги, для того, чтобы, увлекшись повествованием, не пропустить то полезное, что нам с вами пригодится в повседневной жизни, то, чему стоит поучиться у жителей Южной Кореи. Сразу скажу, что все выводы – это только мои личные наблюдения и только мое мнение. Возможно, вы сделаете какие-то другие выводы, и это будет просто чудесно, ведь мне бы очень хотелось, чтобы вы вместе со мной открыли для себя Южную Корею и смогли найти то, что будет важным и интересным именно для вас.

Глава 1. С самого начала

Начнем с начала. Причем с самого начала в прямом смысле – то есть с того времени, когда появилась Корея.

Тетя моего мужа всегда говорит: «Хочешь узнать чье-то будущее – загляни в его прошлое». Конечно, на ее мнение влияет профессия, ведь невероятно уважаемая мной Чхун Гу по образованию и по призванию историк. Она страстно увлечена всем, что касается истории родной страны, а также ее культуры и традиций. Именно от моей любимой родственницы я узнала так много интересного о Корее.

Хотя тетя моего мужа и немного пристрастна, все же я с ней абсолютно согласна. Наше прошлое, наши корни имеют огромное значение, неважно, идет ли речь об отдельной семье или о целой стране. Ну а на Востоке вообще почти все, что мы видим, так или иначе связано с многовековыми традициями, все уходит глубоко в прошлое страны.

Но прежде чем приступать к рассказу о событиях, которые здесь происходили, давайте поближе познакомимся с местом действия. Не знаю, как у вас, а у меня школьные уроки географии благополучно выветрились из головы. Думаю, что будет полезно вместе освежить эти знания.

Корея расположена на полуострове, который (никакой интриги) так и называется – Корейский. Что касается природы, то в Южной Корее все решают море и горы. И это неудивительно, ведь сразу с трех сторон эту страну омывают моря – Желтое, Восточно-Китайское и Японское (в Корее их называют по-другому – Западным, Южным и Восточным морями). От материка Южную Корею отделяет единственная страна, с которой она имеет сухопутную границу. Это Северная Корея. Помимо материковых земель, в состав Южной Кореи входят более трех тысяч островов – от знаменитого Чеджудо с его чудесными пляжами до маленьких клочков скал, на которых никто не живет и ничего не растет.

А еще есть горы! Они здесь не очень высокие, зато покрывают почти семьдесят процентов площади страны. Даже столица, Сеул, находится на гористой территории – из большинства районов этого города можно увидеть какую-нибудь красивую вершину.

Самая высокая вершина – Халлисан (1950 метров в высоту). Когда-то она была вулканом (который, к счастью, вовремя потух), так что теперь это место стало Национальным парком. На втором месте по высоте – гора Чирисан. Кстати, частичка «сан» в названии как раз и означает «гора» по-корейски, так что некоторое однообразие в названиях гор вполне понятно.

На свете множество красивых стран и завораживающих пейзажей, но лично для меня сочетание гор и морей – самое удивительное и прекрасное, именно поэтому мне так нравится в Южной Корее. Но у горных пейзажей и морских побережий есть и недостатки, а именно капризный и довольно суровый климат. Летом здесь очень тепло, даже жарко, но при этом влажность очень высокая, так что жара воспринимается тяжело и порой лето в городах у большинства жителей состоит из перебежек от одного помещения с кондиционером до другого. Добавьте к жаре по-настоящему тропические ливни, и у вас получится корейское лето. А зимой, наоборот, сухо, но при этом холодно, так что все здесь кутаются в шарфы и теплые пуховики, а порой вообще хочется остаться дома и не выходить в «кусачий» холод. Зато весна здесь прекрасна и удивительна, особенно когда начинают цвести деревья. Хороша и осень – прозрачная и солнечная, нежаркая и нехолодная.

Но я обещала рассказать, с чего, собственно, начиналась Корея, так что давайте обратимся к истории, а вернее, к легендам и мифам. Первое государство на Корейском полуострове – это Древний Чосон, основанный корейским героем Тангуном. По легенде Хваннун, сын Властителя Неба, спустился на землю, чтобы основать там божественный город Синси и научить людей ремеслам, медицине, умению обрабатывать землю. Услышав о том, что небесный принц спустился на землю, двое животных – тигр и медведица – стали обращаться к нему с молитвами и просить превратить их в людей. Хваннун внял их просьбам, но, как часто бывает в сказках и мифах, придумал им испытание: наказал избегать солнечного света в течение ста дней, а также посадил на оригинальную «диету» – дал по двадцать долек чеснока и священный куст полыни и сказал все сто дней питаться только этой более чем скромной пищей.

Тигр и медведица так хотели стать людьми, что без колебаний удалились в пещеру, однако всего через двадцать дней тигр не выдержал и вышел на солнечный свет. А вот медведица оказалась более стойкой, ее не остановили ни жесткая диета, ни отсутствие солнечных ванн, так что по истечении срока она превратилась в женщину по имени Унне. Однако оказалось, что быть человеком в одиночестве не так-то весело, поэтому женщина-медведица отправилась к священному дереву Синдансу и снова обратилась с молитвой и просьбой к Хваннуну. Теперь она просила о муже и о сыне. Терпеливая, спокойная и, думаю, что после такой диеты, весьма стройная – Хваннун подумал, что такая жена нужна ему самому, поэтому, недолго думая, взял Унне в жены. Вскоре она родила сына, которого назвали Тангуном. Сын божества и женщины-медведицы по легенде основал королевство, которое назвал Чосон. Сам Тангун прожил более тысячи лет, а после смерти превратился в духа гор (по другой версии легенды он просто отрекся от престола и переселился в горы уже в роли божества).

Вот такое красивое сказание, однако корейские (да и иностранные) историки до сих пор расходятся во мнениях, существовало ли на самом деле легендарное королевство Чосон и если да, то когда именно это было. Согласно одной из древних хроник, Тангун основал свое королевство еще в 2033 году до н. э. В другой хронике указывается более поздняя дата, а некоторые ученые и вовсе сомневаются в реальности этого национального героя. Но большинство корейцев считают именно Древний Чосон первым государством на своей земле, поэтому 3 октября – день основания страны, который в Южной Корее отмечают как государственный праздник, – это как раз день основания Тангуном Древнего Чосона.

Но перейдем от легенд к истории, а именно к трем раннефеодальным королевствам, которые образовались на Корейском полуострове после распада Древнего Чосона. Назывались они Когуре, Пэкче и Силла. История существования этих государств немного напоминает, уж простите мне такое сравнение, трех хозяек на одной кухне – то есть непримиримую войну с переменным успехом. Подробное описание этих событий могло бы стать сценарием захватывающего сериала – союзы, которые заключались и распадались, убийства королей и захваты городов, предательства и интриги. При этом во всех трех королевствах официальной религией был буддизм, но даже такая мирная философия и мировоззрение не помогали государствам жить без войн и раздоров. Особое напряжение создавало участие в конфликтах грозного соседа – Китайской империи, – которая постоянно вмешивалась в дела королевств, надеясь заполучить часть их территорий (а лучше все сразу).

В результате китайцы сыграли решающую роль в противостоянии трех королевств, поскольку именно с помощью войск династии Тан в 668 году н. э. королевству Силла удалось в итоге одержать верх, захватить своих соседей и объединить всю южную часть будущей Кореи.

Однако Силла не смогла продержаться долго: уже в IX веке государство стало разваливаться из-за внутренних междоусобиц. В 935 году Ван Гон, один из военачальников Силлы, сумел объединить охваченные раздорами земли и основал новое государство – Коре. Это немного измененный вариант названия одного из двух королевств, поглощенных Силлой, – Когуре. И именно ему Корея обязана своим европейским названием.

Начиналось все очень оптимистично: четвертый правитель династии Кванджон отменил в стране рабство, а следующий император провел прогрессивную (для десятого века, разумеется) земельную реформу. Также в период Коре была создана старейшая летопись истории страны Самгук Саги. Однако затем все стало менее радужным, поскольку вместе с территорией и городами Коре также унаследовала от Силлы междоусобицы и внутренние распри.

При этом новому королевству пришлось столкнуться с еще одной угрозой, причем весьма серьезной – с монгольскими завоевателями. В 1231 году Юаньская империя, которая уже захватила Китай, решила увеличить свои территории за счет Коре. Естественно, что жителям королевства это не понравилось, а будущие корейцы отличались серьезным упорством и силой воли, так что сопротивление монгольским захватчикам продолжалось почти тридцать лет. Однако борьба с сильным и могучим соседом не могла продолжаться вечно, так что императоры Коре были вынуждены подчиниться Монголии и превратились, по сути, в марионеточных правителей. Например, все наследники престола до вступления на трон должны были жить при дворе Юаньской династии.

В течение последующих восьмидесяти лет Корея находилась под монгольским игом и только с ослаблением этой империи вернула себе независимость. Увы, впереди была еще более тяжелая и трагическая оккупация будущей Кореи со стороны более сильного соседа. Впрочем, не будем пока о грустном, ведь мы подошли к рассказу о расцвете корейского государства.

Но сначала поговорим о закате государства Коре. Тем более что он был связан с грустной, но романтической историей. Один из последних правителей Коре – Конмин – был человеком выдающимся. Во-первых, он хорошо рисовал и прекрасно владел каллиграфией, хотя, конечно, это для страны не имело такого уж значения. А вот то, что он был волевым человеком, который хотел добиться независимости своей родины, сыграло значительную роль в истории Кореи. Именно благодаря ему Коре удалось избавиться от монгольского ига: он упразднил так называемое «Ведомство по покорению Востока», с помощью которого Юаньская династия управляла Коре, разгромил группировку промонгольски настроенных чиновников при своем дворе, вернул часть утраченных ранее территорий.

Однако все изменилось, когда умерла жена Конмина – Ногук. Несмотря на то, что она была монгольской принцессой (наследники Коре часто женились на дочерях монгольской знати, чтобы получить разрешение на престол), Ногук во всем поддерживала мужа, даже в его противодействии Юаньской династии. Но в 1365 году любимая жена Конмина умерла во время родов, и королю-реформатору как будто подрезали крылья: он потерял интерес к политике, все время посвящал буддийским ритуалам в честь покойной супруги. Как известно, короли не могут позволить себе слабость, так что вскоре в результате переворота ван Конмин был убит собственными охранниками – молодежью из влиятельных кланов, которые были настроены против реформ. Когда моя родственница (а именно тетя мужа, ставшая моим главным проводником в прошлое Кореи) рассказывала мне эту историю, то говорила, что зачастую мы не видим женщин, которые стоят за сильными мужчинами, поскольку летописи прославляют только правителей, забывая о тех, кто, оставаясь в тени, играл огромную роль в жизни страны. Но как бы то ни было, после смерти Конмина судьба Коре была предрешена.

В 1392 году генерал корейской армии Ли Сон Ге был отправлен с военной миссией в Китай, но присоединился к восстанию против действующей династии. Это был очень известный в Корее человек, который неоднократно успешно отражал набеги японских пиратов и вообще славился своими военными подвигами. Именно ему удалось свергнуть последнего короля из династии Коре и стать новым королем теперь уже полностью независимой страны (после коронации его стали называть Тхэджо). Как в случае с Коре, вдохновение для названия нового государства Ли Сон Ге черпал в истории своей страны. Помните о Чосоне, овеянном легендами? Именно в честь полумифического Древнего Чосона Ли Сон Ге и назвал свое королевство.

У этого названия очень поэтическое значение – «утренняя свежесть», поскольку один из вариантов перевода иероглифов, входящих в это слово, такой: «чо» – утро, а «сон» – свежесть. И сейчас часто можно услышать о Южной Корее как о Стране утренней свежести, но на самом деле неофициальное название Чосон перешло к Северной Корее, а Южную Корею сами жители называют Хангук. Однако все же случается, что, не разбираясь в таких тонкостях, иностранцы называют Южную Корею Страной утренней свежести. Корейцы не обижаются – ведь название такое красивое и поэтическое.

Эпоха Чосон стала периодом настоящего расцвета Кореи. Именно тогда столицей страны стал Сеул (тогда он назывался Хансон). А еще именно в это время были построены самые известные дворцы и храмы, например, огромный и величественный дворцовый комплекс Кенбоккун. Если вы поедете в Сеул, то обязательно прогуляйтесь по его аллеям (а общая площадь комплекса составляет 410 тысяч квадратных метров, так что гулять вы будете очень долго), чтобы ощутить дух династии Чосон. Этот дворцовый комплекс стал одним из пяти, построенных в этот период.

В государстве Чосон активно развивалось земледелие, ремесла, а также медицина, астрономия и искусство. Например, был создан первый в мире прибор для измерения уровня осадков (интересно, что в Европе, например, такой прибор придумали двумя веками позже). В 1443 году по приказу одного из самых просвещенных королей династии – Седжона – был впервые создан национальный корейский алфавит (до этого в основном пользовались китайскими иероглифами). Тогда же были созданы корейские исторические хроники, составлено географическое описание государства Чосон.

Официальной религией Чосон, а также основой, на которой базировалось его государственное устройство, стало конфуцианство, вернее – неоконфуцианское учение, пришедшее из Китая. Буддизм также существовал на территории Кореи, но заметно утратил свои позиции. Это крайне важный момент для понимания не только стиля жизни по-корейски, но и всего менталитета этой нации.

Конфуцианство – это этико-философское учение, которое появилось в Китае и со временем превратилось в религию, мировоззрение и образ жизни, а в некоторых странах (в том числе и Корее) стало основой государственного строя. Главные принципы, которые лежат в основе конфуцианства, – это почтение к старшим, безусловное уважение старых традиций и необходимость соединения всех людей в одно общее целое, живущее по принципам справедливости, добродетели и доверия. Мы еще поговорим более подробно о том, насколько сильно конфуцианство вплетено в мировоззрение корейцев и какие принципы этого учения до сих пор можно встретить в самых современных отраслях жизни Южной Кореи.

Однако эпоха развития и благоденствия, которая царила на раннем этапе династии Чосон, продлилась не так уж долго. Настоящее проклятие Кореи – интерес к ней со стороны могущественных соседей. Все началось с того, что в конце XVI века в Чосон несколько раз вторгался японский военный флот. Японские пираты уже довольно давно досаждали корейцам, но в это время нападения приняли уже намного более серьезный характер – не просто налеты, а настоящая война, которая получила название Имджинской. Япония стремилась захватить территорию Чосона, а затем пройти дальше – в Китай. И если на суше все происходило по их плану, поскольку Чосон категорически не был готов к войне, то на море картина была иной. Японские корабли несколько раз терпели поражение от корейского флота под предводительством Лу Сун Сина. Этот знаменитый адмирал благодаря своему военному искусству дважды наголову разбил захватчиков. В Сеуле сегодня можно увидеть памятник Лу Сун Сину, который стал настоящим национальным героем Кореи. Впрочем, и поражение японцев на море, и даже то, что корейцам (совместно с китайскими войсками) удалось выгнать захватчиков с южной части Корейского полуострова, не принесло мира в Чосон. В результате войны и разграбления значительной части территории государство значительно ослабло. Этим не преминул воспользоваться еще один грозный сосед (как вы уже поняли, Корее на них удивительно «везло»), маньчжурская династия Цин, которая захватила Китай и несколько раз вторгалась на территорию Чосона в середине XVII века.

Примерно в этот период Чосон становится государством, закрытым от внешнего мира. На протяжении всего XVIII века Корея оставалась абсолютно изолированной страной. Отношения сохранялись только с Китаем, где правила все та же династия Цин, и частично с Японией, с которой велась торговля (но японцам было разрешено вести торговлю только на своей территории или в единственном корейском городе – Пусане, – который находился на побережье).

А вот с представителями западной цивилизации отношений практически не было. Первый контакт с европейцами состоялся только в середине XVII века, когда в Страну утренней свежести попало потерпевшее кораблекрушение голландское судно. До этого момента Корея была страной-отшельницей, которая не очень-то стремилась к общению с европейцами, а они по какой-то причине обходили ее стороной. Затем постепенно в Корею стали приезжать миссионеры – так в Чосон попало христианство, которое распространилось в основном среди крестьян. Однако к концу XVII – началу XVIII века политика изоляции становится все более жесткой, особенно при Ли Хаыне, регенте при малолетнем короле Коджоне. Ли Хаынь ужесточил политику изоляции, начал гонения на корейских христиан. Все стало настолько серьезным, что корабли европейских стран, которые нарушали запрет на высадку на землях Кореи, могли попросту сжечь! В результате Чосон стал самой изолированной из стран Восточной Азии. В Японии был один пункт, через который велась торговля с иностранцами, в Китае таких пунктов было сразу три, но Чосон не желал иметь дело с чужеземцами.

Трудно сказать, насколько полезной для страны была такая политика. С одной стороны, она позволяла корейцам сохранять свои традиции и обычаи, не вести невыгодную для себя торговлю с европейскими странами, ведь это было время активной экспансии западной цивилизации по всему миру. С другой стороны, поскольку конфуцианство – очень консервативная религия, развитие экономики страны тоже шло довольно медленно. В любом случае, говоря о культуре и традициях Кореи, о менталитете и о стиле жизни корейцев, нужно помнить, что на протяжении практически всего своего существования эта страна была закрыта для любых веяний западной культуры. И обычаи, и традиции, и еда, и иерархия отношений (как семейных, так и общественных) – все здесь складывалось своим, особенным образом, а иностранцев на территории страны просто не было.

Однако рано или поздно любая изоляция подходит к концу – мир не желал оставлять Корею в покое. Практически все крупные державы пытались так или иначе навязать Чосону взаимоотношения на своих условиях. Свои эскадры посылали и французы, и американцы, но корейцам удавалось отбиться. Пробиться сквозь политику изоляции Кореи удалось опять же Японии. После военного столкновения, которое произошло в 1876 году, Японии удалось навязать Корее партнерский договор. Конечно же, партнерским в этом договоре было только название: японские суда получали возможность свободно плавать в корейских водах, передвигаться по прибрежным территориям и многое другое. Смешно и одновременно грустно то, что именно такие договоры к тому моменту Япония подписала с основными западными державами и теперь сама выступила в роли того, кто подчиняет себе более слабую страну. С этого момента политика изоляции Чосона была закончена, а его порты были открыты для всех крупных игроков восточноазиатской арены. Вслед за Японией такие же «партнерские» договоры с Кореей подписали США, затем Британия и Германия, а еще через два года – Франция и Россия. И все же основным претендентом на влияние в Корее оставалась Япония. Она не прекращала попыток подчинить себе Чосон.

Еще одним соседом, крайне заинтересованным в контроле над корейскими землями, был, как нетрудно догадаться, Китай. Большинство политических сил внутри Чосона отдавали предпочтение именно китайскому влиянию. Трудно сказать почему, но, скорее всего, Япония представлялась (да и была такой на самом деле) намного более агрессивной силой. Так, именно к Китаю обратилось правительство за помощью, когда в Чосоне разразилось крестьянское восстание. Китай с готовностью ввел свои войска, но и Япония, обвинив его в нарушении предыдущих договоренностей о невмешательстве в дела Кореи, тоже выдвинулась вперед.

В результате всех этих военных действий в 1894–1895 годах состоялась Японо-китайская война. Проигравшей стороной оказался Китай, который уступил территорию Кореи более могущественному сопернику. После этого корейский король правил фактически под полным контролем японских властей, которые при помощи военных жестко подавляли любые попытки сопротивления. Самое серьезной демонстрацией намерений стало убийство супруги действующего вана Коджона. Королева Мин, обладающая огромным влиянием как на своего королевского супруга, так и на правительство страны, пыталась противостоять господству Японии. Она искала защиты то у США, то у Российской империи. Японское правительство не собиралось так это оставлять и перешло к решительным действиям: новый японский посланник в Корее, отставной генерал Миура Горо, организовал убийство королевы. Это преступление было наглым и дерзким: наемники просто ворвались во дворец Кенбоккун и саблями закололи королеву в ее же спальне на глазах придворных. Об убийстве стало известно мировой общественности, поднялся скандал, и Япония даже показательно судила нескольких наемников, но думаю, что вы несильно удивитесь, когда узнаете, что всех их оправдали.

После таких событий король Коджон оказался фактически под домашним арестом. Но все же ему удалось бежать, и он попросил убежища в российской дипломатической миссии, где и скрывался практически год. После возвращения из миссии какое-то время Коджон еще пытался делать вид, что управляет страной. Так, он провозгласил Чосон империей и даже изменил название страны на Тэхан (Великая Хан). Но по сути все это не имело уже никакого смысла, поскольку теперь император не обладал реальной властью.