Workout. ХЗ как похудеть

Workout. ХЗ как похудеть
Евгения Левитан

Каждый день появляется новая концепция здорового питания. Кто-то рекомендует отказаться от мяса, кто-то протестует против глютена, миллион споров вокруг молочных продуктов, заменителей сахара, спортивного питания, норм калорий и соотношения БЖУ. Где правда? Кому верить? Как питаться, чтобы быть стройным и здоровым? Каждый человек индивидуален, и самая важная задача – подобрать ключ к собственному организму. Прочитав эту книгу, вы сможете понять, каким образом вы выбираете продукты, почему готовите те или иные блюда, как питаетесь по праздникам и в обычные дни, почему переедаете или недоедаете.

Евгения Левитан

Workout. ХЗ как похудеть

Соавторы:

Алла Манайкина, Янина Ловчева

От авторов

Женя – основатель проекта Workout

Когда мне было 16 и весила 50 кг, я объявила себя толстой. С этих пор моя жизнь больше никогда не была прежней. Желание похудеть, чтобы стать красивой, охватило меня от кончиков пальцев ног до кончиков волос. Оно проникло в каждую клеточку моего сознания, пропитало каждую мысль, распространилось на все сферы моей жизни. На свой алтарь красоты я поставила худобу, а самым заветным желанием на свете стали тощие ноги в обтягивающих джинсах. Что поделать, мода в моей юности была такая.

Семья, друзья, учеба, свободное время отошли на второй план и не вызывали такого интереса и азарта, как борьба с собственным отражением в зеркале. Тоньше, стройнее, рельефнее, ты можешь! Я бежала к призрачному идеалу сломя голову и без оглядки.

Мой вес уменьшился до 40 кг, а навязчивые мысли о еде достигали своего апогея. Я училась в медицинском университете и иногда приходилось по пять раз перечитывать страницу учебника химии, потому что мысли мои были совсем о другом. Сколько калорий было в сегодняшнем обеде, достаточно ли я двигалась на протяжении дня, чтобы все эти калории сжечь, мечты о шоколадных пирожных вперемешку с сожалением о лишнем яблоке или стакане кефира. Это были жуткие годы борьбы со своим телом. Диагноз нервная анорексия и угрозы родителей сдать меня в психдиспансер не работали. В своей разумной голове я понимала, что так больше нельзя. Я понимала, что нужно начинать нормально питаться, набирать вес, превращаться в обычную девочку с обычной фигурой и жить обычной жизнью. Только вот обычная фигура, на мой субъективный взгляд, пугала своими размерами. Сделать тело на 5 килограммов больше равнялось смертному приговору.

Переломным моментом стала встреча с девушкой, которая вдохновившись моими тощими ногами, радикально решила худеть. Прямо на моих глазах она таяла с каждым днем. И я чувствовала свою вину, ведь это мои ноги каждый день были для нее наглядной «мотивацией».

Я твердо решила, что так больше нельзя. Я хочу быть здоровой. Я хочу ладить с самой собой. Я хочу вдохновлять на самосовершенствование, а не самобичевание. Я дала себе обещание, что сделаю все возможное, лишь бы предостеречь таких же глупышек от голодовок, навязчивых идей и дурных идеалов и начала вести группу Workout, где публиковала различные упражнения, рецепты и советы по питанию и фитнесу. Только проверенные методы и здоровые принципы.

Примерно в это же время тренд на худобу сменил тренд на мышцы. В моду вошли упругие ягодицы, рельефные спины и шесть кубиков пресса. Девушки начали штурмовать спортзалы и пить протеиновые коктейли.

Я была одной из них. Недовольство собственным телом трансформировалось из желания похудеть в желание накачаться и подсушиться. Я больше не боялась калорий, ведь они нужны на строительство мышц. Тренировки и прием пищи стали управлять моей жизнью. Все расписание жизни подстраивалось под них. Спортзал стал отличным психотерапевтом. Вместе с потом я оставляла там все печали и невзгоды. Тело менялось. Появились заветные ягодицы, рельефные плечи, но отражение в зеркале по-прежнему оставляло желать лучшего. Вся я была какая-то квадратная. Тренер сказал, что дело в том, что я ем. Тренировки могут быть самыми разными, но вот баланс КБЖУ решает, где будут мышцы, а где жир. Здесь начались мои эксперименты с различными системами питания. Снова подсчет калорий, вагоны куриной грудки, белково-углеводные чередования и опять мысли о еде! Опять ограничения, опять расстройство, опять недовольство. Самое удивительное, что следуя какой-то очередной системе, я не могла следовать ей строго по инструкции. В какой-то момент я начинала себя жалеть, думать: ну все, ну хватит себя мучать, – и бросала. Затем винила себя, что я безвольная тряпка, говорила «я могу» и возвращалась к эксперименту.

Моя фигура нравилась мне частично. Попа классная, рельефная спина и плечи – супер, а вот живот, бока, бедра – эти проблемные зоны так и оставались, на мой взгляд, проблемными. Самые сложные лишние 3 кг никак не хотели покидать тело. И каждый раз, глядя на себя в зеркало, я думала – ну вот еще немножечко здесь убрать, а вот здесь добавить, и тогда я буду собой довольна.

Затем у меня появились друзья-вегетарианцы, которые рассказывали, как здорово повлиял на их жизнь отказ от мяса. Меньше болезней, лучше самочувствие, острее ощущение жизни. Я решила тоже попробовать. С мыслью «я могу съесть стейк в любой момент, когда захочу» я не ем мясо уже 2 года. Отказавшись от магазинной куриной грудки и добавив в свой рацион больше свежих овощей и фруктов, я забыла что такое простуда и ОРВИ. На фигуре перемены в питании тоже отразились положительно. Та прилипшая парочка килограммов быстро растворилась.

В моем путешествии на Бали, где была написана основная часть этой книги, я попробовала то, что раньше сама осуждала и считала совершенно ненаучным и опасным – сыроедение и голодание. Месяц в моем рационе были только живые продукты – свежие овощи, зелень и фрукты. А вместе с этим я начала практиковать 36-ча-совое сухое голодание – полный отказ от еды и воды на протяжении полутора суток.

Последние эксперименты позволили глубже изучить себя. Узнать, что такое настоящий голод и истинное насыщение. Какие вкусы я люблю, а что ем больше по привычке. А также осознать, как много и непищевых вопросов мы решаем с помощью еды. Как стимулируем себя кофе по утрам, как утешаемся мороженым, а с целью избавления от скуки идем перекусить.

Еда – это не просто содержимое нашей тарелки. Это самый простой и доступный способ наполнить себя и свою жизнь. И несомненно, это инструмент для строительства нашего тела.

С балийским режимом я потеряла часть мышц, которые упорно строила годами. И поняла, что это не смертельно и совсем не страшно. Меня не перестали меньше любить родные, не уменьшилось количество друзей и даже лайки в инстаграме не упали. Я наконец осознала, что уровень счастья не зависит, сколько сантиметров твоя талия и насколько накачаны трицепсы. В жизни столько всего, а если зацикливаться на теле и еде, то пропускаешь все самое интересное.

Чтобы жизнь эта была долгой, вкусной и кайфовой, еда должна удовлетворять потребности и тела и души.

Мой путь был долгий, и я благодарю за все сложности, которые мне удалось пройти, чтобы сейчас помогать девушкам по всему миру обретать баланс между желаниями и потребностями. Я ем все, что пожелаю. Мне удалось построить свой рацион таким образом, что я получаю все необходимое для тела – белки, жиры, углеводы, микро-и макронутриенты и для души – обожаю шоколад и не отказываю себе в нем. Я живу без запретов, но делаю свой выбор осознанно. Знаю, когда мороженое действительно поднимет мне настроение и будет в удовольствие, а когда я ищу спасение в кафе, вместо того чтобы просто поплакать.

Я продолжаю тренироваться и совершенствовать свою физическую форму. Каждое утро начинаю с зарядки и не представляю жизнь без тренировок. Но делаю это ДЛЯ тела, а не ПРОТИВ его частей, которые мне не нравятся.

Все мои эксперименты с питанием помогли сделать самый важный вывод. Есть истина – она одна. КБЖУ, система пищеварения, гормональный фон, уровень активности – все это важно и нужно учитывать для того, чтобы подобрать свое идеальное питание. Но у каждого из нас свои привычки, свои вкусовые предпочтения, свои отношения с едой. Чтобы подобрать свою идеальную систему питания, нужно наблюдать за собой, а не за блогерами в инстаграме и новыми трендами.

Я желаю каждому читателю начать жить в мире с едой и собой. А эта книга – увлекательное путешествие, которое поможет вам в этом!

Янина – психолог

@yanyalovcheva

Я не задумывалась о своем питании и весе до 30 лет. Не знала, что такое диеты, ПП, ЗОЖ, фитнес-тренды.

У меня не было оснований об этом думать. Мне «подарили» отличную генетику, конституцию тела и обмен веществ.

Мой вес не превышал 47 кг и при этом не было никаких ограничений в еде. Ужин в 00 часов – запросто, если на то было желание. Для меня еда это еда. Вкусная, но в первую очередь необходимое условие, чтобы жить. Я инстинктивно определяла, что, когда и в каких количествах мне есть.

С детства я была «спортивной» – выносливой, быстрой и «фанатеющей» по игровому спорту. Хотя я много тренируюсь, у меня не возникало идеи накачать, изменить или улучшить себя. Желание побеждать и долг перед командой – вот что вело меня на площадку. С окончанием университета закончилась и моя игра. Но и без спорта я оставалась худой.

После получения диплома психолога я 8 лет изучала психотерапию. Искала и формировала свой профессиональный стиль. Выбирала направления в работе и заметила, что темы похудения, принятия своего тела звучат все чаще. Так я впервые сфокусировалась на нарушениях пищевого поведения.

В 30 лет произошли важные и счастливые события в моей жизни – я стала женой и мамой.

Как и многие мамы, я узнала, что такое набор веса. Гормональные сбои. Переедания, ограничения, похудение.

Собственный опыт дал мне возможность понять, что еда далеко не просто еда. Что принять себя, когда ты себе не нравишься – непосильная история.

Сейчас я практикую осознанное питание – соединяя знания о еде с потребностями организма.

Вот уже 4 года я специализируюсь на работе с темой пищевого поведения, с восприятием и принятием себя и тела. За это время у меня появились знания и опыт, которыми я с удовольствием делюсь в этой книге. Приятного и полезного прочтения.

Алла – врач и диетолог

@your_figure_designer

«Алла, как быстро похудеть?» – это, пожалуй, самый частый вопрос, который мне задают. Многие хотят сбросить лишние килограммы, даже если в этом нет необходимости, при этом похудеть быстро и не важно какой ценой для здоровья.

В моей практике почти все, кто обращался ко мне за помощью, перепробовали различные диеты, а многие даже на протяжении всей своей сознательной жизни находились в постоянном режиме «я худею». Но, всё же они приходили ко мне, значит, выбранные ими диеты не срабатывали. В чем проблема?

Главный секрет похудения заключается не в правильно выбранной диете из интернета или в отказе от еды, а в здоровом полноценном питании, в изменении пищевых привычек и пищевого поведения, в гармоничных отношениях с едой и с собой в первую очередь. Именно эту идею и эти знания я заложила в написание этой книги.

На сегодняшний день существует огромное количество информации о «правильном питании». Но проблема в том, что чаще всего мы получаем ее не из проверенных источников, а просто из интернета, глянцевых журналов, социальных сетей, инстаграма и от «подружка рассказала». Поэтому в большинстве случаев такая информация далека от реальности. Сегодня любой может назвать себя диетологом, не имея медицинского образования и даже представления об анатомии, биохимии и физиологии человека. Отсюда рождается огромное количество мифов, споров и противоречивых мнений, связанных с диетологией и питанием.

То, что рыба на пару с брокколи – это хорошо, а чипсы с газировкой – плохо, знают все. Но если вы действительно хотите разобраться в вопросах питания и решить проблему со своим весом раз и навсегда, надо знать, как работает организм, как происходят процессы похудения и набора веса, что происходит с едой внутри нас, почему мы чувствуем аппетит и голод, заедаем эмоции и как на наше питание влияет окружение. Ответы на все эти вопросы вы найдете на страницах этой книги.

Видеть, как с моей помощью люди преображаются не только телом, но и душой – вот то, за что я люблю свою профессию. И я с радостью делюсь своими знаниями и опытом с вами.

ПРИСТЕГНИТЕ РЕМНИ!

Приключение начинается!

Глава I

Эволюция питания