Лапша: вкусное путешествие по Азии. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»

Приятного аппетита!

2. Сычуаньская лапша с неожиданными нотками восточных ароматов!

Ингредиенты:

– 200 г сычуаньской лапши

– 250 г свиного филе, нарезанного тонкими полосками

– 1 большая морковь, нарезанная тонкой соломкой

– 1 красный перец чили, измельченный

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки рисового уксуса

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного

– Свежий зеленый лук для украшения

– Семена кунжута для посыпки

Приготовление:

– Подготовьте сучуаньскую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.

– В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата.

– Добавьте свинину в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец чили, готовьте еще 2—3 минуты, чтобы овощи стали мягкими.

– Влейте соевый соус и рисовый уксус, перемешайте и готовьте еще 1—2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.

– Добавьте приготовленную сучуаньскую лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом и ингредиентами.

– Подавайте горячую сучуаньскую лапшу на тарелки, украсьте нарезанным зеленым луком и посыпьте семенами кунжута.

Это блюдо восхитительно сочетает пикантность сычуаньской кухни с нежностью свинины и свежестью овощей. Аромат чеснока и имбиря, проникающий в каждый кусочек лапши, придаёт ему уникальную особенность. Пикантный перец чили добавляет нотки остроты, а соевый соус и рисовый уксус придают блюду глубокий и насыщенный вкус. Каждый кусочек сычуаньской лапши погружает вас в волнующий мир восточных ароматов и вкусов. Украшенная свежим зеленым луком и посыпанная ароматными семенами кунжута, эта сычуаньская лапша превращается в настоящее произведение искусства на вашей тарелке.

Приятного аппетита!

3. Японская традиционная лапша

Ингредиенты:

– 200 г японской пшеничной лапши (удон)

– 500 мл куриного бульона

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)

– 1 столовая ложка сахара

– 100 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками

– 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой

– 1 стебель зеленого лука, нарезанный диагонально

– 2 листика нори (морской водоросли), нарезанные на полоски

– Перец чили (по желанию), нарезанный тонкими кольцами

Приготовление:

– Подготовьте лапшу по инструкции на упаковке. Отварите ее в кипящей подсоленной воде до готовности (обычно около 8—10 минут). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

– В сотейнике смешайте куриный бульон, соевый соус, мирин и сахар. Доведите до кипения, затем снизьте огонь и поддерживайте горячий бульон на слабом огне.

– Добавьте куриное филе в бульон и варите около 5—7 минут, пока мясо не станет нежным и пропитается вкусом бульона.

– Разделите приготовленную лапшу на порции в глубоких мисках. Налейте горячий бульон с курицей поверх лапши.

– Украсьте лапшу нарезанными морковью, зеленым луком, полосками нори и по желанию добавьте кольца перца чили для остроты.

Подайте горячую лапшу и наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом, замечательно сочетающимся с нежным вкусом удона, ароматным бульоном и сочной курицей. Лапша приобретает своеобразную текстуру и превосходно впитывает все ароматы бульона и ингредиентов, делая каждый глоток поистине насыщенным и удовлетворяющим. Можно наслаждаться этим блюдом, лакомясь каждой нитью лапши и глотком ароматного бульона, а украшения из моркови, зеленого лука и нори добавят яркий визуальный акцент.

Приятного аппетита!

4. Японская лапша с морепродуктами

Ингредиенты:

– 200 г японской лапши (удон или рамен)

– 250 г смеси морепродуктов (креветки, кальмары, мидии и др.)

– 1 литр куриного или овощного бульона

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)