Лапша: вкусное путешествие по Азии. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»

– 1 столовая ложка сахара

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 вареных яйца, разрезанных пополам

– Мелко порезанный зеленый лук для украшения

Приготовление:

– Подготовьте японскую лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

– В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

– Добавьте смесь морепродуктов в кастрюлю и обжарьте их до готовности. Они должны приобрести насыщенный цвет и аромат.

– Добавьте соевый соус, мирин и сахар в кастрюлю с морепродуктами. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

– Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте на среднем огне вариться около 5—7 минут.

– Разделите приготовленную лапшу на порции в глубоких мисках или тарелках. Положите на каждую порцию несколько кусочков морепродуктов и залейте горячим бульоном.

– Украсьте каждую порцию половинками вареных яиц и мелко порезанным зеленым луком.

– Подайте горячую японскую лапшу с морепродуктами и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Это блюдо прекрасно благодаря сочетанию свежих морепродуктов, ароматного бульона и нежной японской лапши. Морепродукты придают ему богатый и насыщенный вкус, а соус из соевого соуса, мирин и сахара придает ему сладковатую и соленую нотку. Лапша отлично впитывает ароматы и вкусовые оттенки соуса и бульона, создавая идеальное сочетание текстур и вкусов в каждом глотке. При добавлении вареных яиц и свежего зеленого лука блюдо приобретает еще больше цветовых и текстурных контрастов, делая его привлекательным не только для вкусовых рецепторов, но и для глаз.

Приятного аппетита!

5. Корейская традиционная лапша

Ингредиенты:

– 200 г свежей или сушеной лапши из батата или пшеницы

– 200 г свинины, нарезанной тонкими полосками

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 зубчика чеснока, измельченные

– 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами

– 1 морковь, нарезанная тонкими полосками

– 100 г свежих шампиньонов, нарезанных

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 столовая ложка кунжутных семян

– 2 зеленых лука, нарезанных

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

– Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите в сторону.

– В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте свинину и обжарьте до золотистого цвета.

– Добавьте чеснок, лук и морковь. Готовьте, помешивая, в течение 3—4 минут, пока овощи не станут мягкими.

– Добавьте шампиньоны и готовьте еще 2—3 минуты.

– Верните лапшу в сковороду и добавьте соевый соус, кунжутное масло, кунжутные семена, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и прогрелись.

– Готовую лапшу подавайте горячей, украсив ее кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком. Блюдо идеально сочетается с маринованными овощами или кимчхи.