Китайские супы: 20 знаковых рецептов

Кисло-сладкий острый суп

Ингредиенты:

– Куриное яйцо2 штуки

– Куриный бульон1 литр

– Куриные бедра окорочка60 грамм

– Сухие китайские грибы40 грамм

– Тофу40 грамм

– Ростки бамбука20 грамм

– Темный рисовый уксус45 мл

– Сахар20 грамм

– Соевый соус30 мл

– Кунжутное масло4 мл

– Растительное масло7 мл

– Картофельный крахмал8 грамм

– Зеленый лук8 грамм

– Фасолевый соус чили30 мл

Приготовление :

– Черные древесные грибы замочить в посуде с холодной водой на полчаса

– Подогреть в сотейнике растительное масло с соусом чили

– Влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла

– Довести все до кипения

– Выложить мясо курицы, размоченные грибы, сыр тофу и ростки бамбука

– Нарезать все соломкой длиной около 4 см

– Зеленый лук мелко нашинковать.

– Развести в холодной воде картофельный крахмал (в соотношении 3:1)

– Взбить 2 яйца

– Добавить в суп курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения

– Добавить крахмал, взбитые яйца и перемешать

– Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать к столу сразу