В 1993 году была восстановлена государственная монополия на производство и продажу алкогольной продукции, а в 1996 году был запрещен ввоз на территорию нашей страны российских марок водок иностранного производства.
В настоящее время все водки делятся на: водки и особые водки.
Всего в России зарегистрировано более 250 наименований водок. Появилось много новых ликероводочных заводов, которые производят свои марки водок.
В настоящее время российская водка поставляется на экспорт и пользуется большим спросом во многих странах мира.
Старинными традиционными русскими спиртными напитками также являются наливки и настойки, в том числе лечебные, а также пиво и бальзамы. Из безалкогольных напитков наиболее популярны квасы.
РУССКИЕ ТРАДИЦИИ УПОТРЕБЛЕНИЯ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ
По традиции каждый вид спиртных напитков принято пить по-разному.
Как принято пить шампанское?
1. Наливают шампанское в узкие высокие сужающиеся в самом верху фужеры или в широкие бокалы, наполняя их только на 2/3 объема.
2. Пьют его небольшими глоточками, смакуя.
3. К сырам, морепродуктам, блюдам из белого мяса и икре подают брют и сухое шампанское, к десертам и шоколаду – сладкое шампанское.
4. Не сочетается шампанское с острыми и очень сладкими блюдами, а также с чесноком, цитрусовыми плодами и их соками.
Как принято пить русскую водку?
1. В старину водку пили из большой медной чары, которую пускали по кругу. Сейчас водку пьют из маленьких стопочек или рюмочек объемом не более 50 мл.
2. Водку пьют в чистом виде, ее не принято смешивать с соками или другими спиртными напитками.
3. Перед употреблением ее охлаждают до температуры 6 – 10 градусов.
4. Каждую стопку пьют до дна и занюхивают хлебом.
5. На закуску к водке принято подавать солёные огурцы, квашеную капусту, селёдку и сало.
Как принято пить коньяк?
1. Наливать коньяк можно как в маленькие коньячные рюмочки (объемом 70 мл), так и в большие, сужающиеся кверху бокалы (объемом от 250 до 400 мл), наливая в них напиток только до самой широкой их части.
2. После этого напиток дегустируют, для чего нужно повращать коньяк в бокале и вдохнуть аромат напитка.
3. Затем нужно попробовать коньяк на вкус, употребляя его маленькими глоточками.
4. При употреблении этого напитка после трапезы, его или совсем не закусывают или подают к нему лимон.
5. Пить коньяк нужно в слегка подогретом виде (согревают только в ладонях).
6..Употребляют коньяк обычно в чистом виде, перед подачей кофе или чая.
7. В последнее время коньяк стали смешивать с мартини, сливками, мороженым, кофе, чаем, апельсиновым соком, газированными напитками или ликером, а также добавлять лед.
Аналогично пьют арманьяк.
Французы пьют коньяк несколько иначе: сначала пьют кофе, потом коньяк и затем выкуривают сигару.
О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ВИНА, ЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ
О пользе вина люди знали еще с древности и применяли его для лечения различных заболеваний. Древние лекари заметили, что вино обладает антисептическим действием, промывали им раны, накладывали повязки, пропитанные вином, а также давали его пить раненым для восстановления сил.
Оно содержит много полезных для организма человека веществ (органические кислоты, сахара, ферменты и многие другие). Полифенолы, которые имеются в танине вина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предупреждая их старение.
Вино предупреждает тромбозы, благоприятно действуя на свертываемость крови, поэтому очень полезно для профилактики тромбофлебита, инсультов и инфарктов. Кроме того, оно является одним из продуктов с высоким содержанием различных минеральных солей, в том числе микроэлементов, которые предупреждают развитие многих заболеваний. В вине содержится много растворимой клетчатки, которая улучшает переваривание и всасывание углеводов и жиров.
Луи Пастер говорил, что вино – это один из самых полезных напитков (в рамках разумного потребления). Оно оказывает положительное влияние на человека, восстанавливая силы, повышая тонус организма, замедляя старение, предупреждая развитие катаракты и многих других заболеваний, сопровождающих старость, поэтому оно особенно полезно для пожилых людей. Потребляемое в небольших количествах, вино предупреждает развитие различных заболеваний сердца и сосудов. Многочисленные исследования показали, что в странах, где люди употребляют вино, уровень сердечнососудистых заболеваний намного ниже, чем в странах, где употребляют другие спиртные напитки.
В регионах, где развито виноделие, отмечается более высокая продолжительность жизни.
Необходимо отметить, что целебными свойствами обладают только натуральные, качественные вина (не только приобретенные в магазине, но и правильно приготовленные своими руками из плодов своего сада и огорода). В суррогатах вина, которые состоят, в основном из низкосортного спирта, красителей и ароматизаторов, целебные свойства отсутствуют. Такие вина приносят организму только вред.
Вина, приготовленные в домашних условиях из фруктов и ягод, с соблюдением технологии и при употреблении их в разумных пределах не только не вредны, но и полезны для организма.
Разные сорта вин действуют на организм по-разному.
Очень полезно виноградное вино пить людям, которые подверглись действию радиации.
Сухое виноградное вино рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, запорах, ослаблении сердечной деятельности, заболевании суставов, мочекаменной болезни.
Красное сухое виноградное вино полезно пить людям старше 40 лет для профилактики тромбофлебита и инфарктов, а также остеопороза. Это вино – эликсир молодости и долголетия. Оно предотвращает развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение, препятствует образованию тромбов, благотворно действует на весь организм, а также оказывает противовирусное и противомикробное действие. Это вино предупреждает развитие атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний, снижает риск развития рака желудка и кишечника. Это вино очень полезно принимать при анемиях, простуде и ангине (при простуде и ангине – в горячем виде и с добавлением меда, имбиря, гвоздики и лимонной цедры).
Терпкими винами типа «Каберне» лечат поносы.
Десертные и мускатные вина, а также шампанское успокаивают нервную систему, их пьют при нервных расстройствах и депрессии
При почечных отеках и ожирении пьют сухое виноградное вино с медом (2:1).
В качестве общеукрепляющего средства при упадке сил пьют вино типа «Кагор», с добавлением меда и сока алоэ.
Выпитые 0,5 л сухого вина удовлетворят суточную потребность организма в йоде.
Доза приема виноградного вина – от 50 до 150 мл на прием, 2 – 3 раза в день перед едой, во время еды или после еды (доза зависит от возраста, пола, веса и индивидуальных особенностей организма).
Передозировка любого вина (даже самого качественного) вредна для здоровья. При длительном употреблении ежедневно более 1 л вина появляется риск заболевания циррозом печени.
Там, где употребляют только натуральные вина, а не водку и другие крепкие напитки, алкоголизм, как правило, не регистрируется.
Но даже высококачественное вино противопоказано детям, подросткам, беременным женщинам, а также молодым супругам, планирующим заводить детей.
При подагре противопоказано шампанское.