Лечо и овощная икра. Самые вкусные угощения на каждый день

Репчатый лук – 250 г

Растительное масло – 200 мл

Соль – 25 г

Тмин, молотый душистый красный и черный перец по вкусу

Нарезать сладкий перец небольшими полосками, помидоры – кружочками, лук – кольцами.

Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить тмин и помидоры. Через 5 мин ввести сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 24

Сладкий перец – 3,5 кг

Помидоры – 1 кг

Зелень сельдерея – 350 г

Чеснок – 250 г

Растительное масло – 200 мл

Соль – 25 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Нашинковать чеснок и зелень сельдерея. Пропустить сладкий перец и помидоры через мясорубку.

Обжарить чеснок в растительном масле, добавить помидоры и зелень, через 10 мин ввести сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 25

Сладкий перец – 3 кг

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 100 г

Растительное масло – 250 мл

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Измельчить чеснок. По отдельности пропустить сладкий перец и помидоры через мясорубку.

Пассеровать чеснок в растительном масле, добавить томатное пюре через 10 мин ввести сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 40 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 26

Сладкий перец – 3,5 кг

Помидоры – 500 г

Репчатый лук – 500 г

Тыква – 500 г

Растительное масло – 200 мл

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Натереть мякоть тыквы на терке. Нарезать сладкий перец маленькими кубиками, помидоры – кружочками.

Нашинковать лук, пассеровать в растительном масле, добавить тыкву, сладкий перец и помидоры, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 27

Сладкий перец – 2,5 кг

Корень пастернака – 500 г

Репчатый лук – 500 г

Помидоры – 500 г

Яблоки – 400 г

Растительное масло – 200 мл

Соль – 25 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Нарезать лук кольцами, сладкий перец и корень пастернака – соломкой, помидоры – ломтиками.

Натереть яблоки на крупной терке. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить корень пастернака, яблоки и помидоры, через 10 мин соединить со сладким перцем, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.