Лечо и овощная икра. Самые вкусные угощения на каждый день

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 120 г

Соль – 25 г

Зелень укропа, молотый красный, душистый и черный перец по вкусу

Нарезать сладкий перец небольшими кусочками. Измельчить чеснок и зелень укропа. Натереть морковь и корень пастернака на терке. Пропустить помидоры через мясорубку. Нагреть растительное масло, опустить в него морковь и корень пастернака, жарить 5 мин, добавить сладкий перец, чеснок и зелень укропа, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 19

Сладкий перец – 3,5 кг

Помидоры – 1 кг

Морковь – 500 г

Репчатый лук – 250 г

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 120 г

Соль – 25 г

Зелень петрушки, перец чили по вкусу

Нарезать сладкий перец небольшими кусочками. Натереть морковь на терке. Нашинковать лук и перец чили. Помидоры припустить и протереть сквозь сито. Измельчить чеснок и зелень петрушки. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, сладкий перец, чеснок и перец чили, жарить 20 мин. Потом ввести томатное пюре, посолить, перемешать и держать на среднем огне еще 40 мин. За 5 мин до готовности добавить зелень петрушки, снова перемешать и дать еще раз закипеть. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 20

Сладкий перец – 3 кг

Помидоры – 1 кг

Морковь – 500 г

Репчатый лук – 500 г

Зелень петрушки – 100 г

Зелень кинзы – 100 г

Растительное масло – 250 мл

Соль – 25 г

Молотые кориандр, красный и черный перец по вкусу

Нарезать сладкий перец небольшими полосками. Обдать помидоры кипятком, очистить и протереть сквозь сито.

Нашинковать лук и зелень петрушки и кинзы. Натереть морковь на терке. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить кориандр, морковь и зелень, через 5 мин ввести сладкий перец, томатное пюре, посолить, поперчить, перемешать и держать на среднем огне 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 21

Сладкий перец – 2,5 кг

Корень пастернака – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Репчатый лук – 500 г

Растительное масло – 200 мл

Соль – 25 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Нарезать сладкий перец небольшими полосками, помидоры – ломтиками, лук – кольцами, корень пастернака – соломкой.

Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить корень пастернака и помидоры, через 5 мин ввести сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 22

Сладкий перец – 2,5 кг

Помидоры – 1 кг

Корень сельдерея – 500 г

Репчатый лук – 300 г

Растительное масло – 250 мл

Соль – 20 г

Зелень сельдерея, молотый красный и черный перец по вкусу

Нарезать лук кольцами, корень сельдерея – соломкой, сладкий перец – небольшими полосками, помидоры – ломтиками. Измельчить зелень сельдерея.

Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить помидоры, корень и зелень сельдерея, через 5 мин ввести сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 23

Сладкий перец – 3 кг

Помидоры – 1 кг