Запеканки

? 6 филе курицы

? 2 яблока

? 3 ст. ложки меда

? 100 мл сухого белого вина

? 2 ст. ложки соевого соуса

? 1 ст. ложка винного уксуса

? 2 ст. ложки тертого имбиря

? 1–2 ст. ложки сливочного масла

? 2 ст. ложки оливкового масла

?

/

ч. ложки красного перца

? черный перец и соль – по вкусу

Для обсыпки:

? 50 г кунжутной нуги (сбивная конфетная масса с добавлениями различных орехов, цукатов и изюма)

? 50 г панировочных сухарей

Филе нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Филе и яблоки обжаривайте на оливковом масле 5 минут.

Смешайте мед, уксус, соевый соус, красный перец, вино, соль и черный перец. Полученный соус добавьте к филе с яблоками и прогревайте смесь еще 5 минут на слабом огне. Для обсыпки нугу измельчите в блендере и смешайте с панировочными сухарями.

Филе с яблоками и соусом выложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте подготовленной смесью из нуги и сухарей. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C. Подавайте в горячем виде с компотом из сухофруктов.

Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»

? 1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица

? 9—10 картофелин

? 2 сладких красных перца

? 2 сладких желтых перца

? 2 луковицы

? 2 зубчика чеснока

? 80 г сливочного масла

? 600 мл молока

? 2 ст. ложки муки

? 4 ст. ложки мягкого сливочного сыра

? 1 ст. ложка сливочного масла

? 1 ч. ложка молотой паприки

? 1 ч. ложка соли

?

/

ч. ложки перца

? растительное масло – по вкусу

Курицу очистите от кожи и костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и выложите в смазанную маслом форму. Картофель сварите в подсоленной воде и приготовьте из него пюре. Чеснок пропустите через пресс, нашинкуйте лук и сладкий перец и обжаривайте все 10 минут в разогретом растительном масле.

Отдельно растопите сливочное масло, всыпьте муку, слегка ее обжарьте и небольшими порциями влейте молоко. Сыр разотрите до однородной массы, добавьте к полученной смеси, посолите, поперчите и всыпьте молотую паприку. Затем добавьте подготовленные чеснок, лук, сладкий перец, тщательно перемешайте полученный соус и влейте его в форму. Поверх него выложите пюре и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.

Курица с грибами, сыром и кабачками под соусом «Аллюр»

? 500 г вареной курицы

? 150 г любых сушеных грибов

? 300 г кабачков

? молоко или вода для замачивания грибов

? тертый сыр, растительное масло и соль – по вкусу

Для соуса:

? 2 ст. ложки сливочного масла

? 1 ст. ложка муки

? 1 стакан куриного бульона

? 4–5 ст. ложек сливок 20 %-ной жирности