Запеканки

Полученную массу выложите в форму, разровняйте, посыпьте сухарями и накройте фольгой. Запекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.

Курица с соусом чили, рисом, сливками и ананасами «Пуэрториканка»

? 400 г филе курицы

? 100 г соуса чили

? 150 г длиннозерного риса

? 200 мл сливок

? 1 небольшая банка консервированных ананасов

? 1 стебель лука-порея

? 300 мл воды

? 100 мл бульона (можно из бульонного кубика)

?

/

ч. ложки перца

? 1 ч. ложка соли

? растительное масло – по вкусу

Филе нарежьте полосками и обжарьте до образования золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук-порей, посолите, поперчите и продолжайте обжаривать смесь до мягкости.

В смазанную маслом форму выложите курицу с луком-пореем, поверх нее – ананасы (сироп сохраните) и рис. Смешайте бульон, сливки, сироп из-под ананасов, соус чили и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре. Подавайте с салатом из овощей и зелени.

Куриное филе с пекинской капустой, яйцами и маслом «Завтрак адвоката»

? 500 г филе куриных грудок

? 200 г пекинской капусты

? 2 яйца

? 100 г сливочного масла

? соль – по вкусу

Куриное филе тщательно отбейте деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарежьте, залейте яйцами, взбейте венчиком в пышную массу и посолите.

Подготовленное филе выложите в форму и залейте яично-овощной смесью. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте с чесночным соусом, зеленью укропа и листьями салата.

Куриное филе с овощами, рисом, сливками и абрикосами «Обед прокурора»

? 500 г куриного филе

? 1 упаковка замороженных овощей «Рататуй» (лук, сладкий перец, помидоры, кабачки)

? 300 г риса

? 200 мл жирных сливок

? 1 банка консервированных абрикосов (450 г)

? 1

/

ст. ложки муки

?

/

ч. ложки карри

?

/

ч. ложки молотого имбиря

? тертый сыр, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Филе нарежьте полосками, обжарьте до образования золотистой корочки, посолите и поперчите. Рис сварите в подсоленной воде. В сковороде, где жарилось филе, обжарьте овощи. Затем положите нарезанные кусочками абрикосы. Всыпьте муку и еще немного обжарьте смесь из овощей и абрикосов.

Смесь посолите, поперчите, приправьте имбирем и карри. Влейте сливки, абрикосовый сок (примерно полстакана) и немного потушите. В смазанную маслом форму выложите рис, поверх него – мясо, затем – смесь из овощей и абрикосов и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180–200 °C.

Куриное филе с шампиньонами, мускатным орехом, маслом и молоком «Ужин судьи»

? 600 г филе куриных грудок

? 500 г шампиньонов

? 100 г сливочного масла

? 500 мл молока

? 3–4 ст. ложки муки

? мясной бульон, мускатный орех, панировочные сухари, перец и соль – по вкусу