Запеканки

? перец и соль – по вкусу

Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками. В смазанную маслом форму выложите слоями картофель, лук-порей и посыпьте кубиками ветчины. Сливки и майонез смешайте, посолите и поперчите. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.

Копченая колбаса с ветчиной, морковью, луком и рисом «Дюссельдорфская»

? 200 г копченой колбасы

? 100 г ветчины

? 2 шт. моркови

? 2 луковицы

? 300 г длиннозерного риса

? 1 л воды

? 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки

? 2 ст. ложки свиного жира

? 1 ст. ложка оливкового масла

? 1 ч. ложка соли

Рис поварите 10 минут в подсоленной воде на слабом огне. Подготовленный рис оставьте в воде. Ветчину нарежьте кубиками, колбасу – ломтиками, лук – кубиками, морковь нашинкуйте соломкой. Лук и морковь обжарьте в жире, добавьте ветчину, колбасу, петрушку и еще немного обжарьте смесь, помешивая.

К подготовленным продуктам добавьте рис вместе с жидкостью, в которой он варился. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C. Подавайте с любым салатом.

Колбаса с чечевицей, овощами, сыром и фенхелем «Нью-васюковская»

? 400 г колбасы

? 300 г коричневой чечевицы

? 500 г картофеля

? 2 стебля лука-порея

? 1 шт. моркови

? 100 г тертого сыра гауда

? 1 головка фенхеля

? 2 яйца

? 700–800 мл овощного бульона

? 120–130 мл сливок

?

/

пучка петрушки

? перец и соль – по вкусу

Бульон с чечевицей доведите до кипения, накройте крышкой и поварите на слабом огне 40 минут. Картофель нарежьте кубиками и поварите в подсоленной воде 10 минут. Лук нарежьте кольцами, морковь – кружками. Фенхель разрежьте вдоль на 8 частей и вместе с другими измельченными овощами добавьте к картофелю.

Поварите смесь 10 минут, слейте жидкость с овощей, смешайте их с чечевицей, посолите, поперчите, добавьте нарезанную кусочками колбасу и выложите полученную массу в форму. Взбейте яйца, сливки, сыр, посолите, поперчите и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °C. Готовую запеканку посыпьте измельченной петрушкой.

Салями с ветчиной, рисом, морковью и луком «По-турински»

? 150 г салями

? 100 г ветчины

? 300 г риса

? 2 шт. моркови

? 2 луковицы

? 1 л воды

? 2 ст. ложки измельченной петрушки

? 2 ст. ложки свиного жира

? 1 ст. ложка оливкового масла

? 1 ч. ложка соли

? перец – по вкусу

Рис тщательно промойте в холодной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте рис и поварите 10–12 минут. Затем откиньте на сито, воду, в которой варился рис, сохраните. Салями нарежьте тонкими полосками, ветчину и лук – кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Растопите жир и спассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Положите салями, ветчину, измельченную зелень петрушки и немного обжарьте смесь, постоянно ее помешивая. Затем добавьте рис и воду, в которой он варился, и перемешайте смесь. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.

Сосиски со сладким перцем, красным луком, яйцами и сыром «Демократические»

? 200 г сосисок

? 2 сладких желтых перца

? 1 красная луковица