Паста, макароны спагетти, фетучини

• 200 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате)

• 100–120 г сыра фета

• 2 помидора

• 2 огурца

• 2 луковицы

• 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса

• 1–2 ст. ложки растительного масла

• зелень укропа, петрушки, базилика, перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Помидоры и огурцы нарежьте кружками, лук – тонкими кольцами, смешайте с макаронными изделиями, добавьте соус и аккуратно перемешайте.

Готовый салат выложите горкой, посыпьте нарезанным кубиками сыром и измельченной зеленью. Для соуса уксус смешайте с растительным маслом, добавьте мелко нарезанный базилик, соль и перец.

Брынза с огурцами, помидорами и маслинами по-гречески «Салоники»

• 250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли)

• 200 г брынзы

• 4 помидора

• 1 огурец

• 50 г маслин без косточек

• 3 ст. ложки винного уксуса

• 6 ст. ложек оливкового масла

• орегано, веточки любой зелени, перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой оливкового масла и охладите. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, огурец – ломтиками, маслины – колечками. Брынзу раскрошите.

Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Подавайте, украсив веточками зелени. Для соуса уксус взбейте с оставшимся маслом, солью, перцем и добавьте орегано.

Брынза с оливками, маслинами, сладким перцем и зеленым луком «Буффо»

• 300 г макаронных изделий в форме ракушек (ньокки или кавателли)

• 150 г брынзы

• 1 сладкий красный перец

• 15 оливок без косточек

• 15 маслин без косточек

• 2–3 стебля зеленого лука

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

• 2 ст. ложки оливкового масла

• листочки мяты, салатные листья, перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Оливки и маслины мелко нарубите, зеленый лук мелко нарежьте.

Смешайте макароны, брынзу, сладкий перец, лук, оливки, маслины, петрушку, полейте заправкой и выложите на листья салата. Готовый салат украсьте листочками мяты. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.

Йогурт с лимоном, укропом и зеленым луком «Каннеллони от Валентино»

• 300 г макаронных изделий в форме трубочек (каннеллони)

• 450 г йогурта

• сок 1 лимона

• 1 пучок укропа

• 

/

пучка зеленого лука

• перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите и полейте соусом. Для соуса йогурт тщательно смешайте с солью, перцем и лимонным соком. Затем добавьте рубленые зеленый лук и укроп. Полученный соус тщательно перемешайте.

Персики с яблоками, сладким перцем и красным луком по-креольски «Страстные»

• 400 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфалле)

• 1 сладкий красный перец

• 1 сладкий желтый перец

• 1 апельсин

• 1 персик