Паста, макароны спагетти, фетучини

• 500 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильони)

• 4 огурца

• 300 г натурального йогурта

• 150 г маслин без косточек

• 1 зубчик чеснока

• 1 пучок укропа

• 3 ч. ложки листочков мяты

• 

/

стакана оливкового масла

• перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Огурцы нарежьте крупными кусочками, укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс, маслины нарежьте колечками. Смешайте все подготовленные продукты с оливковым маслом, йогуртом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Подавайте, украсив листочками мяты.

Китайская капуста с миндалем, кунжутом и петрушкой «Тонкая талия»

• 100 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте)

• 300 г китайской капусты

• 50 г зеленого лука

• 1 ч. ложка рубленого миндаля

• 1 ч. ложка кунжутных семян

• 

/

ст. ложки 3 %-ного уксуса

• растительное масло, зелень петрушки, сахар, перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте растительным маслом и охладите. Зеленый лук нарежьте колечками, смешайте с нарезанными полосками листьями капусты, добавьте макаронные изделия и перемешайте.

Миндаль и кунжут обжарьте на сухой сковороде. Уксус разведите небольшим количеством воды, добавьте сахар и соль. Полученную смесь перемешайте, полейте ею подготовленные продукты, посыпьте миндалем, кунжутом и заправьте растительным маслом. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Помидоры с луком, хреном, сыром и зеленым салатом «Альпийские сельские»

• 150 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфалле)

• 200 г помидоров черри

• 1 пучок лука-резанца

• 4 листа зеленого салата

• 250 г сыра

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 1 ст. ложка тертого корня хрена

• 3 ст. ложки растительного масла

• перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Лук-резанец нарежьте мелкими колечками. Из сыра с помощью специальной выемки вырежьте крупные шарики и обваляйте их в луке. Помидоры разрежьте пополам.

Листья салата разрежьте на 3–4 части и выстелите ими блюдо. Поверх них уложите макаронные изделия, сырные шарики, половинки помидоров и полейте салат заправкой. Для заправки лимонный сок смешайте с солью, перцем, хреном и растительным маслом.

Патиссоны с кабачками, помидорами и йогуртом «Кампобассо»

• 50–60 г макаронных изделий в форме бабочек (фарфаллетте или фарфаллини)

• 100 г консервированных патиссонов и/или кабачков

• 12 помидоровчерри

• 100 г листьев зеленого салата

• 50–60 г твердого сыра

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 

/

стакана натурального йогурта

• 1 ст. ложка кетчупа

• 1 ч. ложка тертого корня хрена

• 1 ст. ложка рубленой зелени укропа

• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки