Вкусные рецепты от 15 минут

– 1 корень сельдерея

– 3–4 помидора

– растительное масло, кинза, укроп, перец и соль – по вкусу

Баклажаны очистите от кожицы, разрежьте пополам, ложкой выньте часть мякоти, положите на 10–15 минут в подсоленную воду, затем выньте и дайте стечь воде. Мякоть баклажанов порубите, добавьте измельченные чеснок, кинзу и укроп, посолите, поперчите и обжарьте, помешивая.

Баклажаны нафаршируйте этой смесью, сложите в один ряд разрезом вверх. На каждый баклажан положите разрезанный пополам помидор, влейте немного воды, масла и припустите на слабом огне под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими.

Баклажаны с орехами «Великолепная семерка»

– 3–4 баклажана

– 1 стакан очищенных грецких орехов

– 1 головка чеснока

– растительное масло, уксус, перец и соль – по вкусу

Баклажаны испеките до мягкости, положите на 30–40 минут под гнет между двумя досками, чтобы удалить горечь. Орехи и чеснок истолките в ступке или пропустите через мясорубку и разотрите с баклажанами деревянной ложкой до состояния пастообразной массы. Посолите, поперчите, добавьте уксус и масло.

Теплый овощной салат по-грузински «Внештатная Джорджия»

– 1 баклажан

– 1 сладкий красный перец

– 1 сладкий желтый перец

– 

/

луковицы

– 2ст. ложки тертого сыра сулугуни

– растительное масло, белый винный уксус, соль – по вкусу

Баклажан разрежьте вдоль на 3–4 части. Каждую часть порежьте наискосок брусочками, перемешайте с солью и оставьте на несколько минут. Перец нарежьте тонкими полосками, лук нашинкуйте соломкой.

Баклажаны отожмите, слегка обжарьте до золотистой корочки и укутайте. Перец обжарьте до мягкости. Смешайте обжаренные овощи, мелко нарезанный лук и сбрызните уксусом. Сулугуни разомните вилкой или натрите на терке и посыпьте им салат.

Соте по-одесски «Рецепт мадам Стороженко»

– 3–4 баклажана

– 5–6 луковиц

– 5–6 помидоров

– 2–3 шт. моркови

– 4–5 сладких перцев

– 2кислых яблока

– чеснок, зелень (укроп, петрушка), сахар, лимонная кислота, растительное масло, молотый черный перец и соль – по вкусу

По желанию:

– 7–8 слив

Баклажаны нарежьте кружками, посыпьте солью и оставьте на 1 час, чтобы удалить горечь. Обжарьте нашинкованные соломкой лук и морковь, баклажаны промойте и отожмите. Слегка обжарьте их с двух сторон. Перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Помидоры и яблоки натрите на крупной терке (сливы порежьте).

Уложите слоями подготовленные овощи, добавьте смесь из помидоров и яблок (слив), соль, сахар, лимонную кислоту, молотый перец и тушите до готовности. За несколько минут до окончания тушения всыпьте зелень, затем снимите с огня и по желанию добавьте немного пропущенного через пресс и растертого с солью чеснока. Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Ее величество селедка

– Что такое наивность?

– Предположение о том, что русского человека от выпивки удержит отсутствие закуски.

    (Из популярного блога)

Сельдь «Шуба деликатесная»

– 2 сельди (филе)

– 4 картофелины

– 1 свекла

– 1–2 шт. моркови

– 3–4 соленых огурца

– 1–2 луковицы

– майонез – по вкусу

По желанию:

– 2–3 банки сельди в винном соусе

Филе сельди нарежьте кусочками (деликатесную сельдь выложите из банки), отварной картофель мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук и огурцы мелко нарубите. Выложите и разровняйте слой свеклы. На него уложите слой сельди. Следом выложите морковь и присыпьте ее огурцами. На них выложите тонкий слой лука, на него – картофель. Последним слоем выложите свеклу. В процессе укладки каждый слой (за исключением слоя сельди) промажьте майонезом.

Форшмак «Парламентский»