Голодное племя

– А тут об этом никто не задумывается. Каждый просто делает свое дело и все.

– А сюда может приехать каждый?

– Да. Очень многие приезжают часто и остаются надолго. У нас есть одна семья, которая приезжает летом и живет тут три месяца. Своего дома в деревне у них нет, возможности купить его тоже нет, но есть большие и добрые сердца. Они помогают с животными и много работают в саду.

– Наверное, я как-нибудь попрошусь помогать другим кураторам. Я бы хотела больше узнать о работе приюта.

– Что ж, это запросто. Тебе только надо сообщить о своем желании Василисе.

Анна собрала в корзину яйца, повесила рабочие перчатки на гвоздик, и они с Романом отправились на кухню.

– Анна, я бы хотела с Вами поговорить о выходных! – на кухне стояла Василиса.

– А я как раз тоже хотела поговорить с Вами о разных дежурствах. – Анна кивнула, и они отправились в здание администрации.

– Итак, по закону я должна предоставить вам минимум один выходной в неделю. Но сейчас лето, и у нас достаточно волонтеров. Поэтому я могу отпускать Вас по своим делам в субботу и воскресенье и еще один день среди недели. Как Вы на это смотрите?

– Отлично! Я как раз смогу заниматься написанием статьи.

– Я выделю Вам среду. Тогда Вы сможете отгулять уже на этой неделе.

– Спасибо. Я бы хотела у Вас попросить дать мне возможность поработать с разными кураторами.

– Вы не сошлись с Романом или не нравится работа?

– Нет, мне все очень нравится, но я хотела бы узнать больше о работе приюта. Заодно я смогу написать статью об этом.

– Давайте пока так: отдыхаете послезавтра, а я пока посмотрю, как распределить волонтеров. В среду вечером сообщу – у нас как раз планируется большой заезд помощников, надо будет всех распределить. – Анна кивнула и вышла на улицу.

Становилось жарко, поэтому Анна переоделась в одежду, более подходящую для работы на солнце. Романа она нашла в огороде, рыхлящим грядки, взяла инструменты из ведра, надела фартук и присоединилась к работе.

– Как младшие начали работать в деревне?

– Зимой старшие занимались только кормлением и уборкой у животных, плюс работами по дому. А весной прибавилась работа в саду и огороде. Мы стали выходить и работать с ними. Сначала белили деревья и обрызгивали растения от вредителей, обрезали старые ветки, подвязывали кусты. Потом, когда стало становиться теплее, мы готовили парники и грядки для посадок, копали и рыхлили землю. Михаил с помощниками выносил ульи на улицу, подкармливал голодных после зимы пчел. Егор считал оставшиеся продукты и пытался вместе со старшими понять, сколько запасов нам нужно на следующую зиму и что мы будем сажать. Я с Катериной, Иваном и Никитой полюбил работы в саду и заботу о животных. Сначала нам всем давали простые задания. Что-то подержать или принести, потом мы стали повторять за старшими: носили молодые веточки и листики животным, рыхлили землю, сажали растения. Нам было интересно.

– Вы уставали от работы?

– Да, но это была приятная усталость. А летом мы увидели плоды своей работы: растения набирались сил, появлялся первый урожай зелени, ягоды и фрукты наливались соком. Мы работами постепенно, не торопясь, и по вечерам с жаром рассказывали о своих дневных обязанностях.

– Они были разные?

–Да. Инесса вместе с другими старшими рано утром писали на листочках задания на день и складывали их в шапку. Мы просыпались с предвкушением: не знали, какое задание принесет нам новый день. Потом по очереди тянули эти листочки как подарки. И очень искренне радовались.

– Они всегда так делали?

– Нет. Со временем мы сами стали решать, что хочется и нужно делать, сами писали себе задания, старшие только добавляли что-то, если было необходимо. В воскресный ужин мы подводили итоги прошедших дней и записывали дела на новую неделю обычным списком, из которого сами и вычеркивали выполненные задания.

– Что, например?

– Что посадить, что собрать, что сделать. Причем, мы расписывали все задачи очень конкретно: не просто сделать посадки, а посадить картошку, морковь, свеклу, репу, связать столько-то пар носков за неделю, прорыхлить такую грядку, потом другую. Важно, чтобы это были отдельные пункты.

– Что вы ели?

– Что приготовят. – он улыбнулся. – В то лето к нам приехала женщина, которая привезла толстую книгу с рецептами. У нее была потрепана бумажная обложка, а за годы ее перелистывания, она совсем порвалась. Так вот сначала старшие, а потом и мы сами, брали рецепты из этой самой книги. За одиннадцать лет дежурные выучили все, что там было написано. Со временем у нас появились любимые рецепты, и чтобы не повторяться, Инесса придумала такой вариант: мы выбрали все рецепты, которые могли готовить из наших продуктов, и Анастасия аккуратным почерком переписала их на карточки. Алексей сделал для этих карточек деревянную коробку. Рецепты были разделены рейками по категориям: завтраки, первые блюда, вторые блюда, ужин. Когда блюдо по рецепту готовили, карточку ставили на боковую сторону, чтобы не выбрать повторно. Спустя много лет наши повара знали все рецепты наизусть. Большую коробку заменили лакированной шкатулкой, и все это стало просто доброй традицией и теплым воспоминанием.

– И много было карточек?

Роман выпрямился и вытер пот со лба. Анна тоже встала и потерла поясницу.

– Ну давайте вспоминать – загибайте пальцы. На завтраки у нас всегда были вареные яйца, омлет или яичница, молочные продукты. Каши мы вытаскивали из рецептурной коробки: овсяная, пшеничная, рисовая, гречневая, пшённая, ячневая, дружба – из нескольких видов круп. По субботам мы ели на завтрак блины или оладьи. Итого сколько уже карточек, если считать только каши?

– Семь.

– Ага, теперь считаем супы: томатный, щи со свежей капустой, щи с квашеной капустой, грибной, борщ, уха, фасолевый, чечевичный, молочный с лапшой, сезонный овощной, гороховый, щи из крапивы, щавелевый суп, немецкий. Сколько вышло?

– Четырнадцать. А что за немецкий суп?

– В него добавляли масло, муку и взбивали свежие яйца. А, еще готовили рассольник!

– Тогда пятнадцать.

– Теперь второе. Если супов готовили по два в день, то вторых блюд приходилось нужно было больше. Отдельно были гарниры из овощей. Их можно было приготовить по-разному: печеными на костре, вареными, тушеными, запеченными в печи или в виде котлет. В основном, мы ели картофель, свеклу, кукурузу, капусту, морковь, тыкву, кабачок, брюкву. А дальше сами уже можете сообразить какое количество блюд возможно при таком разнообразии. – Анна кивнула, прикидывая варианты. – Когда ситуация в стране наладилась, мы стали есть еще и макароны. Также учитывайте возможность приготовить рагу из разных овощей или овощное пюре. Мы не голодали.

– А что ели с овощами?

– Сначала свое мясо своих животных и грибы. Когда приехали охотники, то научили нас рыбачить и ставить в лесу силки. Поэтому мы иногда стали есть рыбу и дичь. Ну и когда Инесса увозила животных на убой, то часто обменивала их мясо на другое. Так по осени мы ели свинину и говядину.

– Убой – звучит не очень.

– Для ребенка, который не прошел через голод, наверное. Да, девочкам иногда было жалко маленьких козлят, курочек, кроликов. Они чаще всего с ними работали и больше привязывались. Но когда приходила осень, мы все понимали, что, во-первых, эти животные были заведены для мяса, а во-вторых, столько мы не прокормим. Мы оставляли, скажем, 15 кур и петуха, 5 коз, 5 крольчих и одного кроля. Егор, а потом уже Елизавета, Сандра и Константин рассчитывали, сколько животных нам нужно на зиму, сколько из них мы сможем прокормить и сколько корма должны собрать для этого. Мы любили их, заботились, но и есть хотели тоже.

– И как много приходилось запасать всего?

– В среднем, коза в день съедает один веник. Зима у нас длится месяца четыре. Поэтому на зиму для одной козы сколько нужно?

– Сто двадцать примерно… – задумчиво проговорила Анна.

– Верно. Но проблема в том, зима может начаться раньше и закончиться позже. Да и считали мы с вами только веники с деревьев. Поэтому мы собирали на одну козу по 150 веников. Эти лишние 30 веников сверху покрывали брак при сушке и оставались на время непогоды ранней весной. Кроме того, на каждую козу мы собирали по два веника из трав на день. Потом учитывайте кормление кур. И хотя они, во многом, могут доедать отходы со стола, им тоже нужны витамины и клетчатка из травы. Кролики вообще прожорливые ребята, поэтому на них много еды собирали. Еще мы ходили в поле косить травы, отдельно для животных мы выращивали овощи и фрукты.

– Какие?

– Ну, кабачки, тыквы, картофель, яблоки, капусту. Также отдавали им прошлогодние запасы.

– Да, работы у вас было, мягко говоря, достаточно. Вам это не надоедало?

– В целом, нет. Мы работали не в одиночку, а компаниями, человека два минимум. А если начинался сбор ягод и грибов, так вообще могли пойти человек десять. Да и выбора особенно не было. – Роман вздохнул.

Они помолчали некоторое время. Роман оглядел грядки. Работа по огороду была закончена – вместе с ними трудились волонтеры, поэтому все грядки были уже с взрыхленной землей и без сорняков.