Питание на даче

дрожжи – 15 г

маргарин – 250 г

соль – 1 ч. л.

овощное пюре (лук, морковь, картофель) – 100 г

зеленый лук – 2 пучка

молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления.

Просеять в миску муку и сделать в середине углубление. Дрожжи смешать с сахаром и теплой водой. Полученную смесь влить в углубление, присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 минут.

Маргарин растопить, добавить его в опару и посолить. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить подходить (объем должен увеличиться вдвое).

Тесто еще раз вымесить, раскатать в прямоугольник 35?25 см. Поверх него намазать слой овощного пюре. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами, посыпать ими овощное пюре.

Нагреть духовку до 200 °C. Тесто свернуть в рулет, несколько раз надрезать острым ножом и положить на противень, накрытый промасленной бумагой для запекания, швом вниз. Смазать молоком и выпекать в течение 40 минут. После того как готовый рулет остынет, нарезать его ломтиками.

В одной порции 230 ккал.

ЗАПЕКАНКА СО СМОРЧКАМИ И ШПИНАТОМ

Вам потребуется:

сморчки – 300 г

шпинат – 600 г

чеснок – 2 зубчика

лук – 2 шт.

сыр – 150 г

молоко – 300 мл

йогурт – 250 г

петрушка – 1 пучок

картофель – 800 г

соль, перец.

Способ приготовления.

Грибы вымыть и нарезать крупно. Шпинат перебрать, промыть, бланшировать 2 минуты, дать воде стечь. Зелень, лук и чеснок мелко порубить. Сыр натереть на терке, перемешать с молоком и йогуртом. Чеснок, зелень и лук смешать с сырной массой, приправить солью, перцем. Картофель очистить и нарезать кружочками.

Нагреть духовку до 200 °C. Картофель, грибы, шпинат выложить слоями в жаропрочную форму. Сверху нанести сырную массу и запекать в течение 40 минут. Подавать блюдо горячим.

В одной порции 450 ккал.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛЮБИСТОКОМ

Вам потребуется:

филе морского окуня – 600 г

лимонный сок – 2 ст. л.

любисток – 1/2 ч. л.

сливочное масло – 60 г

мука – 30 г

сухое белое вино – 150 мл

петрушка – 1 пучок

сливки – 150 мл

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Филе вымыть и обсушить, сбрызнуть лимонным соком. Лук мелко порубить, потушить в сливочном масле, добавить муку и спассеровать, развести бульоном, вином, сливками и варить еще 5 минут. Добавить зелень петрушки и любистока, посолить и поперчить.

Рыбу положить в смазанную маслом форму, залить приготовленным соусом и запекать в течение 15–20 минут.

В одной порции 256 ккал.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ

Вам потребуется:

зелень петрушки – 600 г

зеленый лук – 1 пучок

яйца – 4 шт.

мука – 4 ст. л.

растительное масло – 40 мл